A3 : y = 0.7337L + 1.8475 r = 0.9893 A2 : y = 0.9949L - 1.7925 r = 0.9910
A4 : y = 0.9793L - 1.57 r = 0.9679 A1 : y = 0.5307L - 1.0285 r = 0.8604
5 10
15 20
25
5 10
15 20
Lama Penyimpanan hari
K a
d a
r A
ir t
A1 A2
A3 A4
Gambar 5. Grafik hubungan interaksi antara jenis penjerap oksigen dan karbondioksida dengan lama penyimpanan terhadap kadar air
Tabel. 10. Uji LSR Efek Utama Pengaruh Interaksi Konsentrasi Penjerap Oksigen dan Karbondioksida Dengan Lama Pengeringan terhadap Kadar Air
Jarak LSR
Perlakuan Rataan
Notasi 0.05
0.01 0.05
0.01
- -
- A
1
L
1
63.56 Fg
EF 2
2.574 3.543
A
1
L
2
65.08 Fg
EF 3
2.702 3.723
A
1
L
3
65.86 Df
EF 4
2.771 3.818
A
1
L
4
66.53 Cd
EF 5
2.831 3.895
A
2
L
1
65.80 Df
EF 6
2.865 3.946
A
2
L
2
65.52 G
EF 7
2.891 4.006
A
2
L
3
69.43 Bc
CD 8
2.908 4.049
A
2
L
4
78.32 A
A 9
2.925 4.083
A
3
L
1
62.52 Df
F 10
2.942 4.109
A
3
L
2
66.30 Df
EF 11
2.942 4.135
A
3
L
3
65.60 Df
EF 12
2.951 4.152
A
3
L
4
71.96 B
BC 13
2.951 4.169
A
4
L
1
62.52 G
F 14
2.960 4.186
A
4
L
2
62.48 G
F 15
2.960 4.204
A
4
L
3
67.24 Cd
DE 16
2.968 4.212
A
4
L
4
75.38 A
AB
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang nyata pada taraf 5 huruf kecil dan sangat nyata pada taraf 1 huruf besar.
Universitas Sumatera Utara
Dari gambar 5 dapat dilihat bahwa semakin lama penyimpanan maka kadar air pisang barangan semakin meningkat. Hal ini disebabkan karena
perubahan organik dalam daging buah pisang. Menurut Pantastico 1993 berat daging buah sangat rendah, sedangkan berat kulit sangat tinggi. Dengan semakin
masaknya buah berat daging buah bertambah disertai sedikit demi sedikit pengurangan berat kulitnya, daging buah menyerap air dari kulitnya yang
mengakibatkan perubahan perbandingan berat daging buahkulit.
Susut Bobot
Pengaruh jenis penjerap oksigen dan karbondioksida terhadap susut bobot
Dari hasil analisis sidik ragam Lampiran 1 menunjukkan bahwa jenis penjerap oksigen dan karbondioksida memberikan pengaruh berbeda tidak nyata
P0,05 terhadap susut bobot pisang barangan, sehingga uji LSR tidak dilanjutkan.
Pengaruh lama penyimpanan terhadap susut bobot
Dari hasil analisa sidik ragam Lampiran 1, lama penyimpanan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata P0,01 terhadap susut bobot pisang
barangan. Hasil pengujian dengan LSR pengaruh lama penyimpanan terhadap susut bobot untuk tiap perlakuan dapat dilihat pada Tabel 11.
Dari Tabel 11 dapat dilihat bahwa perlakuan L
1
berbeda sangat nyata dengan L
2
, L
3
, dan L
4
. Perlakuan L
2
berbeda sangat nyata dengan L
3
dan L
4
. Perlakuan L
3
berbeda sangat nyata terhadap L
4
. Susut bobot tertinggi diperoleh dari perlakuan L
4
20 hari sebesar 18,340 dan terendah pada perlakuan L
1
5 hari sebesar 4,675 .
Universitas Sumatera Utara
Tabel. 11. Uji LSR Efek Utama Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Susut Bobot
Jarak LSR
Lama Penyimpanan Rataan
Notasi 0.05
