1. Home
  2. Lainnya

Metode Penelitian METODE KERJA A.

b. Menimbang sebanyak ± 1 kg daun nenas yang sudah dikukus; c. Menuangkan kedalam emberwadah; d. Menambahkan inokulum murni sebanyak 50 ml; e. Memasukkan sample kedalam kantung plastik; f. Menutup dan mengikat kantung plastik, lalu dilubangi, kemudian ditimbang; g. Menyimpan sample disuatu ruangan sesuai dengan tata letak diinkubasi; h. Memanen sesuai dengan perlakuan;

4. Panen Fermentasi Daun Nenas

a. Menimbang setiap sample dalam kantung plastik yang telah diinkubasi dan yang sesuai dengan lama inkubasi; b. Membuka tali rafia, kemudian hasil fermentasi dituang kedalam nampan dan dijemur dibawah sinar matahari ± 4 hari; c. Setelah kering, kemudan digiling menjadi tepung; d. Pengambilan sampel dan disimpan kedalam botol plastik serta diberi label; e. Selanjutnya dianalisis kadar air, lemak, protein, dan serat kasar.

F. Analisis Proksimat 1. Kadar Air

Cara kerja analisis kadar air Fathul, 1999 yaitu: a. Memanaskan cawan porselin yang telah dibersihkan kedalam oven dengan suhu 105 C selama ± 1 jam; b. Mendinginkan cawan porselin di dalam desikator selama 15 menit; c. Menimbang cawan porselin dan mencatat bobotnya A; d. Memasukkan sample analisis ke dalam cawan porselin sekitar 1 gram dan kemudian mencatat bobotnya B; e. Memasukkan cawan porselin berisi sample di dalam oven dengan suhu 105 C selama ≥ 6 jam; f. Mendinginkan di dalam desikator selama 15 menit; g. Menimbang cawan porselin berisi sample analisis tersebut C; h. Menghitung kadar air dengan rumus sebagai berikut: KA = × Keterangan: KA : kadar air A : bobot cawan porselin gr B : bobot cawan porselin berisi sample sebelum di oven gr C : bobot cawan porselin berisi sample setelah di oven gr

2. Kadar Lemak

Cara kerja analisis kadar lemak Fathul, 1999 yaitu: a. Memanaskan kertas saring dalam oven 105 C selama 1 jam, lalu mendinginkannya dalam desikator. Kemudian mencatat bobotnya A; b. Menambahkan sampel dalam kertas saring lalu mencatat bobotnya B; c. Melipat kertas saring tersebut dan menggunakannya untuk membungkus sampel dan memanaskan dalam oven 105 C selama 1 jam, lalu mendinginkan ke dalam desikator dan mencatat bobotnya C;

Dokumen yang terkait

Pengaruh Lama Perebusan Terhadap Kadar Air Dan Kadar Protein Serta Uji Organoleptik Abon Ayam Layer Afkir

0 46 79

DELIGNIFIKASI PELEPAH DAUN SAWIT AKIBAT PENAMBAHAN UREA, Phanerochaete chrysosporium, DAN Trametes sp TERHADAP KADAR ABU, KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN BAHAN EKSTRAK TANPA NITROGEN (BETN).

3 30 48

PENGARUH LAMA FERMENTASI Trametes sp. TERHADAP BAHAN KERING, KADAR ABU, DAN KADAR SERAT KASAR DAUN NENAS VARIETAS Smooth cayene

3 25 35

PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN RENDANG “TUMBUAK” AYAM AFKIR TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN NILAI ORGANOLEPTIK.

0 1 9

PENGARUH LAMA PELUMURAN DAGING KAMBING DALAM BLONDO (Ampas VCO) TERHADAP KADAR PROTEIN KADAR LEMAK DAN NILAI ORGANOLEPTIK.

0 0 5

PENGARUH PEMBERIAN AIR TAPE SINGKONG TERHADAP KADAR LEMAK, KADAR LAKTOSA, KADAR ALKOHOL DAN NILAI ORGANOLEPTIK SUSU KBRBAU FERMENTASI.

0 0 6

PENGARUH PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM ASAP CAIR TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN UJI ORGANOLEPTIK.

0 1 6

PENGARUH PENAMBAHAN BEBERAPA LEVEL STARTER Lactobacillus casei TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN NILAI ORGANOLEPTIK SUSU KERBAU FERMENTASI.

0 0 6

PENGARUH SUHU DAN LAMA FERMENTASI ONGGOK DENGAN Bacillus sp TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN KADAR PROTEIN TERLARUT SUBSTRAT.

0 0 7

PENGARUH LAMA PELUMURAN DAGING KAMBING DENGAN DADIH DAN LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN, KADAR LEMAK DAN UJI ORGANOLEPTTK.

1 1 6