2016 yang akan datang, Rumah Makan Garuda bertujuan untuk mempunyai pelanggan yang terus bertambah, yang memberikan penerimaan pendapatan atas
penjualan yang semakin meningkat.
B. Struktur Organisasi Rumah Makan Garuda
Struktur organisasi adalah suatu kerangka skematis yangmenggambarkan hubungan kerja sama tugas atas hak, kewajiban dan tanggung jawab antara
berbagai individu seluruh karyawanuntuk mencapai tujuan perusahaan melalui kerja sama secaraharmonis.
Untuk menetapkan struktur organisasi yang tepat agarperusahaan dapat berjalan lancar, efektif dan efisien tidaklahmudah. Maka dalam menetapkan struktur
organisasi harusdipertimbangkan dengan baik dan disesuaikan dengan kebutuhandan masalah yang dihadapi perusahaan yang bersangkutan.
Struktur organisasi yang digunakan oleh Rumah Makan Garuda adalah struktur organisasifungsional dimana pimpinan dapat memerintahkan kepada tiappegawai
yang kedudukannya setingkat lebih rendahdibawahnyadan seorang bawahan dapat berhadapan dengan lebih dariseorang atasan. Seorang bawahan bertanggung
jawab langsungkepada atasannya sesuai dengan kedudukan dan fungsinya. Untuk lebih jelas secara lengkap tentang struktur organisasi perusahaan Rumah
Makan Garuda, dapat dilihat gambar 2.1 berikut
:
Gambar 2.1 Struktur Organisasi
Rumah Makan Garuda Jalan Gajah Mada Medan
Sumber : Rumah Makan Garuda Cabang Gajah Mada 2015
C. Job Description
Pembagian tugas dan wewenang dari masing-masing bagian dalam struktur organisasi tersebut adalah sebagai berikut:
a. Direksi
Merupakan pemilik sekaligus pengelola dari Rumah Makan Garuda, juga Merencanakan,memimpin,mengawasi serta mengkoordinasi pelaksanaan
rencana kerja. Direksi juga Mengkoordinasikan seluruh kekuatan dan
sumber daya perusahaan sehingga mencapai hasil yang optimal. b.
GSOM General System Operational Manager
General System Operational Manager bertugas untuk mengotrol kinerja manager disatu cabang dan juga mengevaluasi kinerja manager
kesehariannya. Jabatan ini adalah jabatan tertinggi dalam sebuah struktur organisasi perusahaan. Keputusan atau kebijakannya adalah kebijakan
tertinggi yang harus dipatuhi oleh seluruh manajer didalam perusahaan tersebut.
c. HRD Human Resources Devolepment
HRD adalah sebuah bagian atau departemen perusahaan yang tugas utamanya mengelola sumber daya manusia didalam perusahaa, dimulai
dari tugas perencanaan ,perekrutan, pengembangan, pengelolaan kinerja, penggajian, dan membina hubungan kerja .
d. Koordinator
Koordinator adalah seseorang yang mengatur suatu kegiatan yang akan dilaksanakan. Jadi, dalam perusahaan Rumah Makan Garuda seorang
koordinator bertugas sebagai seseorang yang mengontrol produksi bahan baku mulai dari yang mentah sampai dengan yang sudah dimasak sehingga
siap untuk dipasarkan kekonsumen.
e. Manager
Manager adalah kepala yang mengelola sebuah perusahaan yang bertujuan untuk memajukan perusahaan. Tugas-tugas sebagai seorang
manager adalah mensejahterahkan anak buahnya, membuat visi dn misi dalam perusahaan tersebut, membuat laporan keuangan dan membuka
lapangan pekerjaan.
f. Kasir
Tugas kasir adalah seseorang yang bertanggung jawab dengan masalah keuangan. Misalnya, menerima pembayaran dari konsumen dan
mendata omset harian serta pengeluaran buget setiap harinya untuk dilaporkan kepada manajer.
g. KabagPemasaran
Kabak pemasaran harus mampu melihat kesempatan atau peluang pemasaran yang ada, merumuskannya menjadi sebuah program pemasaran
dan menjalankannya. Kabak pemasaran tugasnya memasarkan atau mempromosikan produk yang ada di Rumah Makan Garuda kepada
konsumen dengan cara yang menarik melalui anggota-anggota yang ada didalam tim pemasaran. Dan, kabak pemasaran di Rumah Makan Garuda
di bantu oleh 3 anggotnya.
h. Kabag penghubung
Tugasnya untuk mengontrol anggota pelayanan di lapangan agar tamu atau konsumen yang datang nyaman berada di Rumah Makan
garuda. Dan kabak penghubung di Rumah Makan garuda di bantu oleh 13 anggotanya
i. Kabag produksi
Tugasnya bertanggung jawab terhadap ketersediaan bahan baku untuk diolah menjadi menu siap saji dan mengontrol koki bagai mana cara
memasak makanan yang bagus agar bisa layak untuk dipasarkan. Dan kabak produksi di Rumah Makan Garuda dibantu oleh 3 anggotanya.
j. Waitress
Tugas utama dari waitters adalah melayani tamu seperti menyambut tamu datang , mengucapkan salam yang ramah kepada tamu atau
konsumen yang datang, membimbing tamu atau konsumen ke meja yang sudah tersedia, dan memberikan menu makanan serta minumam yang ada.
k. Parkir
Tukang parkir adalah pekerjaan yang berhubungan dengan mengatur tata cara parkir memarkir suatu kendaraan. Tukang parkir merupakan profesi
yang terlatih bukan terdidik jadinya untuk dapat terjun dalam profesi ini tidak perlu bersekolah untuk belajar akan tetapi cuma perlu berlatih
sampai dapat melakukan pekerjaan ini dengan baik dan lancar.
l. Satpam
Seseorang yang mengamanakan wilayah atau lingkungan sekitar. Tugas pokok satpam adalah menyelenggarakan keamanan dan ketertiban
di lingkungankawasan kerja khususnya pengamanan fisik dan fungsi satpam adalah segala usaha dan kegiatan melindungi dan mengamankan
lingkungankawasan kerjanya dari setiap gangguan keamanan dan ketertiban serta pelanggaran hukum.
m. Driver
Tugasnya untuk mengantar pesanan delivery kepada konsumen yang dituju
n. Cleaning service
Tugasnya membersihkan Rumah Makan garuda agar terlihat rapi, bersih dan nyaman
o. Kebersihan peralatan
Seseorang yang bertanggung jawab memersihkan piring-piring dan gelas-gelas kotor.
D. Lokasi Rumah Makan Garuda
Dalam pemilihan lokasi diperlukan pemikiran yang matang . karena lokasi sangat berpengaruh terhadap perkembangan usaha itu sendiri. Pilihan lokasi yang
sesuai dengan target pasar konsumen, misalnya , jika bidikan pasar adalah kalangan muda ada baiknya anda memilih lokasi yang berdekatan dengan
kampus, sekolah ataupun pusat keramaian anak muda. Lokasi yang terletak dipinggir jalan tidak selalu menjamin rumah makan akan
diminati pengunjung. Perlu diperhatikan pula arus lalu lintas yang melintas, rambu-rambu lalu lintas, lahan parkir , dan lainnya. Karena jika arus lalu lintas
adalah jalan untuk kecepatan tinggi, maka orang akan malas untuk berhenti
mengunjungi rumah makan tersebut. Demikian pula dengan rambu-rambu lalu lintas, jangan sampai mendirikan rumah makan di deket rambu yang
melambangkan semua kendaraan dilarang berhenti. Untuk lahan parkir sangat penting untuk dipikirkan. Sering terjadi rumah
makan yang banyak peminatnya tapi sayang tidak memiliki lahan parkir, sehingga pelanggan harus memarkir kendaraannya berderet hingga harus berjalan cukup
jauh. Bagi pengunjung pertama mungkin akan merasa enggan untuk mampir kerena merasa direpotkan saat parkir.
a. Tempat Selain lokasi yang strategis mudah dijangkau , kedekatan dengan tempat
tinggal konsumen, juga sebagai salah satu alternatif mengapa konsumen memilih tempat makan tersebut. Selain itu, jalur lalu lintas yang berlaku 24 jam
agak perlu. Karena , jika suatu tempat makan terletak didaerah perumahan yang diberlalukakn jam malam, maka calon pengunjung akan enggan untuk
datang jika mereka kebetulan hanya memiliki kesempatan mendekati jam yang telah ditetapkan.
b. Faktor-faktor Yang Dipertimbangkan Dalam Pemilihan Lokasi 1. Keinginan perusahaan
2. Segi-segi yang menarik pada wilayah tersebut budaya, pajak,iklim 3. Ketersediaan tenaga kerja , upah serta sikap terhadap serikat kerja
4. Biaya dan ketersediaan pelayanan umum 5. Peraturan mengenai lingkuangan hidup
6. Kedekatan dengan bahan baku dan konsumen
7. Biaya tanah dan pendirian bangunan c.
Lokasi Rumah Makan Garuda Jalan Gajah Mada Medan Rumah Makan Garuda terletak di pinggir jalan utama, tepatnya di Jalan Gajah
MadaNo.08 Medan, yang merupakan wilayah Kelurahan Medan Petisah Kecamatan Medan BaratBerada di dekat pusat perdagangan, sepanjang Jalan
Gajah Mada tersebar toko-toko,kantor, dan berbagai bisnis lainnya. Jalan ini merupakan jalan penghubung utama ke Jalan Mojopahit dimana disana
terdapat pusat-pusat perbelanjaan dan perkantoran serta apartemen, selain itu juga sebagai jalan utama penghubung menuju daerah-daerah dibagian kota
yang lain
E. Sumber Daya Manusia people
