54
BAB IV PEMBAHASAN
A. Profil Perusahaan
Perusahaan Bakpia 29 merupakan perusahaan kecil menengah yang bergerak dibidang produksi makanan yang berlokasi di Jln. Let. Jen.
Suprapto, Notoyudan GT21199. RT81RW23 Yogyakarta. Perusahaan bakpia mulai merintis bisnisnya pertama kali pada bulan September 1990
dan hingga saat ini perusahaan ini masih berproduksi dengan baik. Produk makanan yang telah diproduksi adalah bakpia dengan berbagai jenis rasa,
antara lain adalah bakpia kacang hijau, bakpia keju, bakpia durian, bakpia stroberi, dan bakpia jenis cokelat.
Bakpia 29 selalu berusaha untuk menghadirkan produk pangan yang dapat diterima oleh seluruh lapisan masyarakat dengan tetap menjaga
konsistensi mutu produk sampai di tangan konsumen. Kualitas produk yang terjamin, keamanan mutu produk dan kepuasan konsumen menjadi prioritas
Bakpia 29 sebagai produsen makanan.
B. Data penelitian
Bakpia 29 ini memproduksi lima macam jenis bakpia yaitu jenis kacang hijau, jenis keju, jenis durian, jenis stroberi, dan jenis cokelat. Bahan baku
yang gunakan dalam proses produksi adalah tepung terigu, gula, minyak goreng, margarin, kacang hijau, air hangat dan perisa untuk aneka rasa. Data
diambil pada tanggal 17, 23 April 2014 dan 11 Agustus 2015. Setiap kotak
di jual dengan harga Rp.15000,-. Penyediaan bahan baku untuk produksi dalam dalam satu hari sebagai berikut.
Tabel 4.1 Persediaan Bahan Baku Dalam Satu Hari
Bahan baku Takaran bahan
baku dalam satuan Kilogram kg dan
Liter lt Harga bahan
baku dalam rupiah
��
Kacang hijau 10 kg
275000 Gula pasir
10 kg 120000
Minyak goreng 6 lt
69000 Tepung terigu
28 kg 170000
Air hangat 2 lt
- Perisa rasa cokelat
0,5 kg 5000
Perisa rasa durian 0,5 kg
5000 Perisa rasa stroberi
0,5 kg 5000
Perisa rasa keju 0,5 kg
5000 Margarin
3 kg 33000
Tabung gas 6kg
40000
Perusahaan akan menghitung keuntungan tiap hari berdasarkan harga bahan baku, harga bensin, harga gas yang digunakan, harga kardus yang
digunakan dan gaji pegawai. Penggunaan kardus mengikuti banyaknya produksi bakpia, persediaan kardus juga tidak terbatas. Hal ini berpengaruh
terhadap harga jual bakpia setiap satu kotak. Takaran bahan baku untuk setiap jenis produksinya adalah sebagai berikut.
a. Untuk pembuatan bakpia kacang hijau dalam satu kotak
membutuhkan 111gram kacang hijau, 2,2gram gula pasir, 0,0013lt minyak goreng, 0.17kg tepung terigu, 0,004lt air hangat, dan 6,6gram
margarin, kardus 1 kotak.
b. Untuk pembuatan bakpia keju dalam satu kotak membutuhkan
500gram tepung terigu, 75gram margarin, 0,05lt air hangat, 250gram gula pasir dan 0,15lt minyak goring, kardus 1 kotak.
c. Untuk pembuatan bakpia durian dalam satu kotak membutuhkan
500gram tepung terigu, 75gram margarin, 0,05lt air hangat, 250gram gula pasir dan 0,15lt minyak goring, kardus 1 kotak.
d. Untuk pembuatan bakpia cokelat dalam satu kotak membutuhkan
500gram tepung terigu, 75gram margarin, 0,05lt air hangat, 250gram gula pasir dan 0,15lt minyak goring, kardus 1 kotak.
e. Untuk pembuatan bakpia stroberi dalam satu kotak membutuhkan
500gram tepung terigu, 75gram margarin, 0,05lt air hangat, 250gram gula pasir dan 0,15lt minyak goring, kardus 1 kotak.
C. Pemodelan Program Linear Produksi Bakpia