Profil Perusahaan Data penelitian

54

BAB IV PEMBAHASAN

A. Profil Perusahaan

Perusahaan Bakpia 29 merupakan perusahaan kecil menengah yang bergerak dibidang produksi makanan yang berlokasi di Jln. Let. Jen. Suprapto, Notoyudan GT21199. RT81RW23 Yogyakarta. Perusahaan bakpia mulai merintis bisnisnya pertama kali pada bulan September 1990 dan hingga saat ini perusahaan ini masih berproduksi dengan baik. Produk makanan yang telah diproduksi adalah bakpia dengan berbagai jenis rasa, antara lain adalah bakpia kacang hijau, bakpia keju, bakpia durian, bakpia stroberi, dan bakpia jenis cokelat. Bakpia 29 selalu berusaha untuk menghadirkan produk pangan yang dapat diterima oleh seluruh lapisan masyarakat dengan tetap menjaga konsistensi mutu produk sampai di tangan konsumen. Kualitas produk yang terjamin, keamanan mutu produk dan kepuasan konsumen menjadi prioritas Bakpia 29 sebagai produsen makanan.

B. Data penelitian

Bakpia 29 ini memproduksi lima macam jenis bakpia yaitu jenis kacang hijau, jenis keju, jenis durian, jenis stroberi, dan jenis cokelat. Bahan baku yang gunakan dalam proses produksi adalah tepung terigu, gula, minyak goreng, margarin, kacang hijau, air hangat dan perisa untuk aneka rasa. Data diambil pada tanggal 17, 23 April 2014 dan 11 Agustus 2015. Setiap kotak di jual dengan harga Rp.15000,-. Penyediaan bahan baku untuk produksi dalam dalam satu hari sebagai berikut. Tabel 4.1 Persediaan Bahan Baku Dalam Satu Hari Bahan baku Takaran bahan baku dalam satuan Kilogram kg dan Liter lt Harga bahan baku dalam rupiah �� Kacang hijau 10 kg 275000 Gula pasir 10 kg 120000 Minyak goreng 6 lt 69000 Tepung terigu 28 kg 170000 Air hangat 2 lt - Perisa rasa cokelat 0,5 kg 5000 Perisa rasa durian 0,5 kg 5000 Perisa rasa stroberi 0,5 kg 5000 Perisa rasa keju 0,5 kg 5000 Margarin 3 kg 33000 Tabung gas 6kg 40000 Perusahaan akan menghitung keuntungan tiap hari berdasarkan harga bahan baku, harga bensin, harga gas yang digunakan, harga kardus yang digunakan dan gaji pegawai. Penggunaan kardus mengikuti banyaknya produksi bakpia, persediaan kardus juga tidak terbatas. Hal ini berpengaruh terhadap harga jual bakpia setiap satu kotak. Takaran bahan baku untuk setiap jenis produksinya adalah sebagai berikut. a. Untuk pembuatan bakpia kacang hijau dalam satu kotak membutuhkan 111gram kacang hijau, 2,2gram gula pasir, 0,0013lt minyak goreng, 0.17kg tepung terigu, 0,004lt air hangat, dan 6,6gram margarin, kardus 1 kotak. b. Untuk pembuatan bakpia keju dalam satu kotak membutuhkan 500gram tepung terigu, 75gram margarin, 0,05lt air hangat, 250gram gula pasir dan 0,15lt minyak goring, kardus 1 kotak. c. Untuk pembuatan bakpia durian dalam satu kotak membutuhkan 500gram tepung terigu, 75gram margarin, 0,05lt air hangat, 250gram gula pasir dan 0,15lt minyak goring, kardus 1 kotak. d. Untuk pembuatan bakpia cokelat dalam satu kotak membutuhkan 500gram tepung terigu, 75gram margarin, 0,05lt air hangat, 250gram gula pasir dan 0,15lt minyak goring, kardus 1 kotak. e. Untuk pembuatan bakpia stroberi dalam satu kotak membutuhkan 500gram tepung terigu, 75gram margarin, 0,05lt air hangat, 250gram gula pasir dan 0,15lt minyak goring, kardus 1 kotak.

C. Pemodelan Program Linear Produksi Bakpia