,sedangkan kotoran dialirkan ke parit yang kemudian dikumpulkan pada fat pit. Selama proses ini suhu dipertahankan pada 95
˚C.
Pada proses pengeringan minyak ,minyak disemprotkan kedalam vaccum drier. Uap air yang terbentuk akan masuk ke kondensor pendingin ,kemudian dialirkan ke tempat
penampungan..Minyak ini kemudian dialirkan ke tangki timbun.Sebelum sampai ke tangki timbun ,minyak akan melalui meteran pengukur sehingga dapat diketahui volume
minyak yang dihasilkan . Kualitas minyak kelapa sawit ditentukan oleh kadar asam lemak bebas ALB,kandungan air , dan mudah tidaknya minyak tersebut dijernihkan.Minyak
kelapa sawit yang baik adalah yang memiliki kadar ALB,air ,dan bahan – bahan kotoran lainnya sangat rendah. Setyamidjaja.D .2006
2.5 Penimbunan Minyak Kelapa Sawit
Sejalan makin meningkatnya luas areal perkebunan kelapa sawit,produksi minyak kelapa sawit indonesia semakin lama semakin pesat.Penyimpanan dan penanganan
selama transportasi minyak sawit yang kurang baik dapat mengakibatkan terjadinya kontaminasi baik oleh logam maupun bahan lain sehingga akan menurunkan kualitas
minyak sawit.Pengawasan mutu minyak sawit selama penyimpanan,transportasi ,dan penimbunan perlu dilakukan dengan ketat untuk mencegah terjadinya penurunan mutu
minyak sawit.
Universitas Sumatera Utara
Minyak sawit sebelum dikirim kepasar harus disimpan dalam tangki timbun.Temperatur penyimpanan yang tidak terkontrol dan melebihi 55
˚C menyebabkan terjadinya oksidasi dan hidrolisis.Akibatnya kualitas minyak akan menurun.Oleh karena
itu pencucian tanki perlu dilakukan. Pencucian tanki harus dilakukan paling sedikit 2dua kali satu tahun.Prosedur pencucian
tanki penyimpanan adalah sebagai berikut : 1.
Dinding tangki dan pipa pemanas dibersihkan dengan menggunakan alat sikat secara manual.
2. Tangki dicuci dengan air panas dan air dingin
3. Apabila masih belum bersih ,tangki dapat dicuci dengan larutan detergen panas yang
diikuti dengan pembilasan menggunakan air panas dan air dingin. Naibaho.P.M.1996
Selain hal itu penimbunan dalam tangki timbun juga harus diperhatikan.Selama penimbunan dapat terjadi perusakan mutu,baik peningkatan ALB maupun peningkatan
oksidasi.Persyaratan penimbunan yang baik adalah : 1.
Kebersihan tangki harus dijaga,khususnya terhadap kotoran dan air. 2.
Jangan mencampur minyak berkadar ALB tinggi atau minyak kotor dengan minyak berkadar ALB rendah atau bersih atau kering.
3. Membersihkan tangki dan memeriksa pipa-pipa uap pemanas,tutup tangki,alat-alat
pengukur adan lain-lain. 4.
Pipa pemasukan minyak harus terbenam ujungnya dibawah permukaan minyak.
Universitas Sumatera Utara
5. Melapisi dinding tangki dengan damar epoksihanya untuk minyak sawit bermutu
khusus tinggi. Mangoensoekarjo.2003
2.6 Faktor –faktor Yang Mempengaruhi Kerusakaan Minyak Kelapa Sawit
