99
Menangani keluhan keluhan dari tamu Menjamin nota nota pembayaran sesuai dengan prosedur yang berlaku
dan memeriksa nota tersebut sebelum ditunjukan kepada tamu. Memberi ucapan selamat jalan atau tinggal yang baik sebelum tamu
meninggalkan resort. Menjamin waiters memberikan service pelayanan yaang baik
Food Beverage supervisor ini mempunyai beberapa bawahan antara lain:
a. Banquette mempunyai tugas dan tanggung jawab melakukan negosiasi
dengan klien tentang pengadaan suatu acara mulai dari proses pemesanan sampai konfirmasi penyelenggaraan suatu acara dan
mengawasi serta memeriksa keseluruhan operasional sebelum acara berlangsung
b. Waiter waitresess mempunyai tugas utama adalah melayani tamu.
Selain itu juga harus melaksanakan tugas – tugas yang berhubungan
dengan tugas utama tersebut seperti: Mempersiapkan service equipment
Melaksanakan table set – up dan clear set up
Menukar lena yang kotor ke linen yang room Mengambil barang barang digudang.
Menerima tamu dan mngambil pesanan, memberikan sugestion kepada tamu agar dapat memesan hidangan yang baik,
menjelaskan menu kepada tamu.
100
Menyajikan makanan dan minuman dengan cara yang benar yaitu berdasarkan standar yang telah ditentukan.
Mengerjakan sile job Membantu menginventariskan barang
– barang.
7. CDP ini mempunyai beberapa bawahan antara lain :
a. Cook yang mempunyai tugas dan tanggung jawab sebagai berikut:
Mengenali bahan bahan yang akan digunakan seperti : daging, bumbu, sayuran dan saus untuk makanan.
Menyiapkan bahan makanan dan peralatan masak. Mempersiapkan dan memasak makanan yang telah ditetapkan oleh
departement F B produk Melaporkan kepada atasan mengenai apabila ada kekurangan
bahan. Membantu pekerjaan chief kitchen
b. Bartender , mempunyai tugas dan tanggung jawab :
Melayani tamu di bar atau cafe Menawarkan dan menerima pesanan dari tamu
Menyiapkan minuman
c. Cook helper, mempunyai tugas dan tanggung jawab :
Menjaga kebersihan bahan bahan dan kebersihan dapur Menjaga kerapihan bahan bahan dan peralatan dapur
Memelihara peralatan dapur
101
Mempersiapkan peralatan yang akan digunakan
d. Steward mempunyai tugas dan tanggung jawab :