commit to user kegiatan sistem enzim yang berperan dalam sintesis kolesterol
Wirahadikusumah, 1985. Hasil penelitian Biswas dan Wakita 2001 membuktikan bahwa kadar
kolesterol darah ayam broiler yang mendapat suplementasi tepung teh hijau 0,5 menurunkan kadar kolesterol darah sebesar 22,13 dari kontrol 259,83
mgdl. Teh hijau mengandung senyawa aktif flavanoid. Berdasarkan hasil penelitian Lanjerwar et al. 2009 suplementasi tepung daun tulsi Ocimum
sanctum ke dalam ransum sebesar 0,5 tidak menurunkan kadar kolesterol
darah, sedangkan dengan daun tulsi 1 kadar kolesterol darah turun secara signifikan sebesar 8,13 dari kontrol 170,90 mgdl. Menurut Pandey et.
al., 2010 tulsi mengandung senyawa polifenol jenis flavonoid yaitu orientin
dan vicenin.
B. Kadar LDL Serum Darah
Rata-rata kadar LDL serum darah ayam broiler jantan yang diberi pakan dengan suplementasi tepung kulit buah rambutan pada P0 sampai P3
berturut-turut 0; 0,5; 1,0; 1,5 selama penelitian ditunjukkan dalam Tabel 6. Tabel 6. Kadar LDL serum darah ayam broiler jantan yang mendapat
suplementasi tepung kulit buah rambutan mgdl Perlakuan
Ulangan Rerata
1 2
3 4
P0 41,40
55,20 48,30
41,40 46,58
P1 62,10
69,00 62,10
46,78 60,00
P2 57,30
47,19 73,21
50,99 57,17
P3 55,20
62,10 52,17
55,20 56,17
Analisis variansi dari keempat macam perlakuan membuktikan bahwa suplementasi tepung kulit buah rambutan sampai level 1,5 berpengaruh
tidak nyata terhadap kadar LDL serum darah ayam broiler jantan. Hal ini diduga karena suplementasi tepung kulit buah rambutan sampai level 1,5
berpengaruh tidak nyata terhadap kadar kolesterol serum darah, sedangkan LDL merupakan lipoprotein yang mengandung kolesterol paling tinggi.
Menurut Montgomery et al. 1983 kandungan kolesterol bebas dalam LDL
commit to user sebesar 8 dan 37 dalam bentuk ester kolesterol, sedangkan VLDL
mengandung 7 kolesterol bebas dan 12 ester kolesterol. Menurut Soeharto 2004 kolesterol total diperoleh dari penjumlahan
kadar LDL, HDL dan VLDL. Menurut Wirahadikusumah 1985 VLDL mengalami proses penguraian lipid secara bertahap. Selama proses ini gliserol
dan asam lemak dilepaskan, dikatalis oleh enzim lipoprotein lipase yang terdapat pada permukaan jaringan endothelium otot dan jaringan lemak.
Berasal dari proses ini, kerapatan partikel semakin membesar, VLDL berubah secara bertahap menjadi LDL.
Hasil penelitian Kim et al. 2008 membuktikan bahwa ransum ayam broiler yang mendapat suplementasi umbi bawang putih 2 belum mampu
menurunkan kadar LDL darah sedangkan dengan suplementasi kulit bawang putih 2 menurunkan kadar LDL secara signifikan sebesar 7,14 dari
kontrol 39,54 mgdl. Bawang putih mengandung senyawa aktif allisin. Hasil penelitian Lanjerwar et al. 2009 membuktikan kadar LDL darah ayam
broiler yang mendapat suplementasi tepung daun tulsi 1 menurun sebesar 34,16 dari kontrol 89,92 mgdl. Menurut Pandey et al., 2010 tulsi
mengandung senyawa polifenol jenis flavonoid yaitu orientin dan vicenin. Jika dibandingkan dengan penelitian di atas, kadar LDL serum darah hasil
penelitian suplementasi kulit buah rambutan ini masih dalam kisaran normal yaitu antara 46,58 sampai 60,00 mgdl.
commit to user
C. Kadar HDL Serum Darah
