Menurut Rahardja dan Mandala 2006 Biaya produksi merupakan seluruh biaya yang dikeluarkan dalam melakukan kegiatan produksi. Biaya total sama dengan
biaya tetap yang ditambah dengan biaya variabel. Biaya tetap fixed cost merupakan biaya yang besarnya tidak tergantung pada jumlah produksi, contohnya biaya barang
modal, gaji pegawai, bunga pinjaman, bahkan pada saat
perusahaan tidak berproduksi Q = 0, biaya tetap harus dikeluarkan dalam jumlah yang sama. Biaya variabel variable
cost adalah biaya yang besarnya tergantung pada tingkat produksi, contohnya upah buruh, biaya bahan baku.
2.2.3 Penerimaan
Penerimaan dalam usahatani merupakan total produksi dikali harga produksi tersebut. Penerimaan tunai dalam usahatani merupakan nilai uang yang diterima dari
penjualan produk usahatani tidak mencakup pinjaman uang serta tidak dihitung nilai produk yang dikonsumsi sendiri Soekartawi, 2011.
Penerimaan atau pendapatan kotor usahatani gross farm income didefinisikan sebagai nilai produk total usahatani dalam jangka waktu tertentu, baik yang dijual
maupun yang tidak dijual. Pengeluaran total usahatani total farm expense didefenisikan sebagai nilai semua masukan yang habis terpakai atau dikeluarkan di
dalam produksi. Selisih antara pendapatan kotor usahatani dan pengeluaran total usahatani disebut pendapatan bersih usahatani Soekartawi, 2011.
2.2.4 Harga
Harga adalah satuan nilai yang diberikan pada suatu komoditi sebagai informasi kontraprestasi
dari produsenpemilik
komoditi. Dalam
teori ekonomi
Universitas Sumatera Utara
disebutkanbahwa harga suatu barang atau jasa yang pasarnya kompetitif, maka tinggi rendahnya harga ditentukan oleh permintaan dan penawaran pasar.
Harga merupakan salah satu faktor penting dalam produksi pertanian karena sangat berpengaruh terhadap petani produsen. Semakin tinggi harga yang ditawarkan untuk
hasil usahataninya, petani akan giat meningkatkan produksinya untuk memenuhi permintaan pasar Sudjarmoko, 1999.
Sebagaimana pendapat Prabowo 1998, yang menyatakan bahwa harga merupakan salah satu gejala ekonomi yang berhubungan dengan pelaku petani, sehingga petani
akan memberikan respon terhadap perubahan harga tersebut. Fluktuasi harga yang tinggi menyulitkan petani untuk menentukan keputusan dalam berusahatani, karena
harga merupakan pertemuan antara permintaan dan penawaran. Dengan demikian perkembangan harga dari waktu kewaktu sangat di tentukan oleh kedua kekuatan
tersebut dan juga ada kebijakan pemerintah.
2.2.5 Pendapatan
