Analisis Pembahasan HASIL PENELITIAN

55 “Menurut Hasaanuddin, nama dari Dodol Ria sudah cukup terkenal di daerah Kab.Langkat, tempat dimana paling banyak dijumpai berbagai varian rasa dodol dibandingkan toko lain, harga yang murah meriah, dodolnya juga tidak keras juga tidak lengket”.

4.3 Analisis Pembahasan

Hal terpenting dalam mengawali sebuah usaha adalah menyusun perencanaan bisnis. Perencanaan bisnis adalah dokumen tertulis yang disiapkan oleh wirausaha yang menggambarkan semua unsur-unsur yang relevan baik internal maupun eksternal mengenai perusahaan untuk memulai suatu usaha. Isinya sering merupakan perencanaan terpadu menyangkut pemasaran, permodalan, manufaktur dan sumber daya manusia, Hisrich, Peter 1995: 113. Meskipun dalam bentuk perencanaan bisnis yang sederhana, perencanaan bisnis sangat diperlukan untuk membangun sebuah pondasi yang kokoh sehingga usaha yang dibangun mampu bertahan dalam perjalanannya dan mampu bertahan dalam menghadapi persaingan bisnis. Dengan menyusun sebuah perencanaan bisnis, banyak manfaat yang dapat dirasakan oleh pengusaha, misalnya pengusaha terbantu untuk mengidentifikasi kegiatan-kegiatan yang harus dilakukan untuk meningkatkan kegiatan kerja yang akan datang. Selain itu dengan menyusun perencanaan bisnis, manfaat lain yang dapat dirasakan adalah mempermudahkan dalam pengambilan keputusan untuk menentukan strategi-strategi apa saja yang dapat diambil untuk menciptakan keunggulan bersaing yang kompetitif. Dodol Ria dalam prakteknya menyusun sebuah perencanaan bisnis yang sederhana ternyata dapat memberikan manfaat yang besar dalam perjalanan Universitas Sumatera Utara 56 kegiatan operasionalnya dari tahun ke tahun hingga sekarang. Menyusun perencanaan bisnis sangat menentukan bagaimana perjalanan suatu usaha kedepannya. Menyusun perencanaan bisnis yang baik sesuai dengan komponen- komponen yang sudah dianjurkan keseluruhan sangatlah penting, dalam hal ini Dodol Ria hanya menyusun beberapa komponen yang dirancang oleh Ibu Sulastri. Hal ini tidak berarti bahwa dengan komponen yang sederhana tidak mampu membangun pondasi yang kuat kepada Dodol Ria, terbukti melalui eksistensi yang ditunjukkan Dodol Ria yang awalnya hanya menjalankan usaha turun- temurun keluarga dengan membuka toko kecil mampu membesarkan namanya dan telah membuka 2 cabang, juga merambah ke beberapa swalayan besar di Medan. Perencanaan bisnis yang sederhana sekalipun sangat membantu dalam menciptakan pondasi yang sangat kokoh, berikut merupakan komponen- komponen yang sangat berpengaruh menurut penulis dalam sebuah susunan perencanaan bisnis. 1. Produk Faktor utama yang sangat diperlukan dalam menyusun sebuah perencanaan bisnis adalah produk. Apa jenis produk yang akan dijual, bagaimana kualitas produk yang akan dibuat dan berapa banyak varian rasa produk yang akan dibuat. Dalam membuat sebuah produk sangat diperlukan kreatifitas dan inovasi, agar konsumen merasa tertarik dengan produk yang ditawarkan dan tidak merasa jenuh dengan produk yang ditawarkan. Persaingan yang cukup ketat sekarang ini, menuntut pengusaha untuk menciptakan produk yang mampu bersaing untuk menarik minat konsumen lebih banyak. Hal yang utama dalam menenangkan persaingan dengan menciptakan Universitas Sumatera Utara 57 berbagai inovasi rasa terhadap produk yang kita tawarkan, agar menarik minat konsumen untuk membeli produk kita. Produk yang kita rancangan tentunya harus membentuk keunggulan bersaing dalam pasar. Dari hasil observasi dilapangan, penulis menyimpulkan bahwa dalam merancang produknya Dodol Ria telah berhasil melakukan inovasi dan kreativitas ke dalam produknya. Berdasarkan pendapat dari 11 informan yang merupakan konsumen Dodol Ria, mereka sangat puas dengan tampilan dan rasa yang diberikan oleh pemilik yang dituangkan ke dalam produknya. Selain itu banyaknya varian rasa yang ditawarkan serta tampilan warna yang menarik sangat memikat minat konsumen untuk membeli produk Dodol Ria. Dodol Ria sangat mengutamakan rasa dan penampilan yang baik bagi produk mereka, karena rasa dan penampilan yang baik merupakan faktor utama untuk menarik minat beli konsumen. Dengan kualitas yang diberikan terhadap produk, mampu membuat konsumen Dodol Ria sangat puas dengan produk yang mereka beli. Mereka juga mengatakan bahwa Dodol Ria merupakan toko yang menyajikan varian rasa paling banyak serta berkualitas dengan toko yang bergerak dalam bidang yang sama. Dalam merancang sebuah produk Dodol Ria sudah sukses menciptakan produk sesuai dengan keinginan konsumen dan produk tersebut mampu menciptakan keunggulan kompetitif. Penulis menyimpulkan demikian setelah melihat tanggapan positif yang dilontarkan oleh konsumen mengenai produk yang ditawarkan. Dalam perjalanannya Dodol Ria diharapkan mampu menjaga kualitas produk yang dimiliki dan terus menciptakan inovasi baru dalam hal varian rasanya agar tetap mampu bersaing dalam perjalanannya kedepan. Universitas Sumatera Utara 58 2. Harga Harga juga menjadi hal utama yang harus dirancang oleh pelaku usaha terhadap produknya, karena penetapan harga merupakan patokan bagi konsumen dalam mempertimbangkan apakah akan membeli produk yang kita tawarkan atau tidak. Agar dapat sukses dalam memasarkan suatu produk, maka dalam menetapkan harga harus dilakukan secara tepat agar harga tetap dapat bersaing dengan pesaing. Dalam penetapan harga Dodol Ria sangat berpatokan terhadap penggunaan bahan baku dan rata-rata harga yang ada dipasaran. berdasarkan dengan observasi dilapangan, 11 orang informan tidak terlalu berkomentar tentang harga yang diberikan, mereka menganggap bahwa harga yang ditawarkan sudah sangat terjangkau sesuai dengan harga pasaran yang ada. Bila dibandingkan dengan kualitas produk yang diberikan harga yang telah ditetapkan tergolong murah. Banyak toko-toko yang menawarkan produk yang sama dengan harga yang juga sama, namun kualitas yang diberikan tidak memuaskan. Dodol Ria memberikan harga yang murah dan kualitasnya sangat memuaskan konsumen. Jika harga yang ditetapkan sesuai dengan manfaat yang diterima tentunya akan meningkatkan nilai kepuasan konsumen kepada produk Dodol Ria. 3. Promosi Merencanakan suatu promosi sangat penting, hal ini sangat mempengaruhi jumlah penjualan. Tujuan dari sebuah promosi tentunya agar produk yang kita tawarkan dapat diketahui oleh masyarakat luas. Dalam merencanakan cara promosi sangat perlu kejelasan kita dalam memperkenalkan produk. Perlu kejelasan agar Universitas Sumatera Utara 59 masyarakat langsung paham dengan penerangan yang kita lakukan dalam promosi. Dodol Ria dalam melakukan promosinya hanya melalui mouth of mouth. Promosi ini dinilai efektif, dikarenakan minimnya alat promosi pada zaman dulu. Dari observasi dilapangan, penulis juga mendapatkan beberapa konsumen yang datang berkunjung karena mendapatkan rekomendasi makanan khas daerah Tanjung Pura ini dari sanak saudara mereka yang terlebih dulu mencicipi produk dari Dodol Ria tersebut. Berdasarkan dari temuan tersebut dapat disimpulkan bahwa promosi yang dilakukan dianggap berhasil karena telah mampu menyedot perhatian masyarakat untuk mengunjungi secara langsung Toko Dodol Ria. 4. Lokasi Sangat penting untuk memilih lokasi bisnis yang akan kita jalankan. Keputusan pemilihan lokasi harus berdasarkan dengan kemudahan konsumen dalam menemukan lokasi usaha. Lokasi yang dipilih juga harus memiliki keunggulan, seperti adanya areal parkir untuk kendaraan para konsumen, jarak pencapaiannya dan keamanannya. Lokasi bisnis Dodol Ria terletak di Jalan P.Brandan-Tanjung Pura tepatnya di Jalan Lintas Sumatera kota Medan-Banda Aceh. Posisinya yang berada dipusat kota penjualan dodol daerah Tanjung Pura menjadi faktor utama mengapa lokasi ini dipilih dan sangat membantu para konsumen untuk menemukan lokasi. Kelebihannya dalam lokasi tempat penjualannya yaitu adanya areal parkir yang cukup. Universitas Sumatera Utara 60 5. Analisis Lingkungan Internal dan Lingkungan Eksternal Sebuah usaha dalam perjalanan bisnisnya sangat diharapkan untuk melakukan analisis lingkungan internal dan lingkungan eksternal. Hal ini bertujuan untuk mengidentifikasi berbagai kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang dimiliki bisnis yang kita jalankan. Berdasarkan dengan hasil observasi dilapangan yang dilakukan oleh penulis berikut merupakan bobot dari hasil analisis lingkungan internal dan lingkungan eksternal Dodol Ria yang dimasukkan kedalam tabel SWOT. Tabel 4.4 External Factor Analysis Summary-EFAS External Strategic Factors Weight Rating Weighted Score Comments Opportunities Beberapa pengusaha yang tidak menjaga ke hygienis-an lingkungan dalam membuat dodol. 0,1 3,0 0,3 Varian rasa yang lebih banyak disbanding pesaing. 0,3 4,0 1,2 Produk yang dikenal masyarakat. 0,2 4,0 0,8 Threats Maraknya berita bahan makanan yang tidak layak konsumsi. 0,2 2,0 0,4 Universitas Sumatera Utara 61 Banyaknya pengusaha yang bergerak di industri yang sama menjadi pesaing bagi Dodol Ria. 0,1 3,0 0,3 Kurangnya pembinaan dari pemerintahan untuk membesarkan unit usaha mikro disektor ini. 0,1 4,0 0,4 Total Score 1,0 18,0 3,4 Sumber : Hasil Penelitian, Mei 2016 Berdasarkan dari Tabel EFAS yang disusun oleh peneliti, didapatkan score akhir weight score sebesar 3,4 point. Dari hasil yang didapatkan tersebut maka dapat disimpulkan bahwa respon yang diberikan oleh Dodol Ria terhadap faktor lingkungan eksternalnya sangat baik. Respon baiknya adalah bahwa Dodol Ria dianggap mampu mengatasi segala ancaman yang didapatkan dari pesaing dan juga mampu memanfaatkan peluang yang ada untuk menciptakan keunggulan bersaing sehingga mampu bertahan kedepannya. Tabel 4.5 Internal Factor Analysis Summary-IFAS Internal Strategic Factors Weight Rating Weighted Score Comments Strenghts Rasa dan kualitas produk yang sangat baik. 0,3 4,0 1,2 Universitas Sumatera Utara 62 Produk tanpa bahan pengawet. 0,1 3,0 0,3 Pelayanan yang diberikan kepada konsumen sangat baik. 0,2 3,0 0,6 Keterlibatan masyarakat dalam usaha Dodol Ria guna mencari penghasilan tambahan. 0,1 2,0 0,2 Weaknesses Keterbatasan modal usaha. 0,1 4,0 0,4 Daya tahan produk yang tidak bertahan lama. 0,1 3,0 0,3 Bahan baku tambahan untuk varian rasa yang susah didapat. 0,1 2,0 0,2 Total Score 1,0 21,0 3,2 Sumber : Hasil Penelitian, Mei 2016 Berdasarkan dari tabel IFAS yang disusun oleh peneliti, didapat skor akhir weight score 3,2 point. Dari hasil yang didapatkan tersebut maka dapat disimpulkan bahwa respon yang diberikan oleh Dodol Ria terhadap faktor lingkungan internalnya sangat baik. Respon baik tersebut adalah bahwa Dodol Ria dianggap mampu mengatasi segala kelemahan yang dimiliki dan juga mampu Universitas Sumatera Utara 63 memanfaatkan kekuatan yang dimiliki untuk menciptakan keunggulan bersaing sehingga mampu bertahan kedepannya. Tabel 4.6 Alternative Strategi dengan Menggunakan Matriks TOWS Internal Factor IFAS External Factor EFAS Strenght S Weaknesses W Opportunities O - Menambah ide-ide baru dan menciptakan inovasi varian rasa terbaru dengan cara browsing di internet yang menarik. - Menjaga dan mempertahankan kualitas bahan baku serta memperhatikan kebersihan tempat produksi dodol, agar dodol yang dihasilkan pun dapat menarik perhatian konsumen. - Sering sharing kepada sesame pengusaha lain yang menjalankan usaha yang sama, demi mendapatkan masukkan dalam mengembangkan usaha dodol yang berkualitas. Threasts T - Dengan terus - Tetap menjaga dan Universitas Sumatera Utara 64 berusaha menjaga kualitas produk agar dapat menciptakan citra yang baik dimata konsumen. - Sering memberitahukan kepada konsumen bahwa produk yang ditawarkan tidak mengandung bahan pengawet dan bahan makanan yang berbahaya. memberikan kualitas produk yang baik untuk konsumen agar mampu bersaing dengan perusahaan yang bergerak dibidang yang sama. Sumber : Hasil Penelitian, Mei 2016 Tabel alternative strategi dengan menggunakan matriks TOWS digunakan untuk menciptakan strategi yang memanfaatkan faktor-faktor yang terdapat di lingkungan eksternal dan di lingkungan internal. Dengan melakukan penyusunan alternative strategi melalui matriks TOWS terhadap para pelaku usaha maupun mengambil strategi yang tepat untuk menghadapi ancaman dan kelemahan dengan memanfaatkan peluang dan kekuatan yang dimiliki. Berdasarkan dari hasil pembahasan yang dilakukan penulis dengan digunakan matriks TOWS maka dapat dilihat beberapa alternative strategi yang dapat diterapkan oleh Dodol Ria agar mampu terus bertahan dalam menghadapi persaingan yang ada. Universitas Sumatera Utara 65 Berdasarkan dari hasil observasi yang dilakukan oleh peneliti bahwa peneliti melihat hampir seluruh strategi yang didapat dari penggunaan matriks TOWS sudah diterapkan oleh Dodol Ria. Dari memanfaatkan kekuatan yang dimiliki yaitu produk dan manfaat dari peluang bisnis sudah dilakukan secara maksimal. Pemanfaatan maksimal yang dilakukan Dodol Ria pada akhirnya telah menghantarkan kepada berjalannya bisnis panganan khas Tanjung Pura yakni dodol pulut selama kurang lebih 30 tahun hingga sekarang. 6. Perlengkapan dan Bahan Baku Perencanaan perlengkapan dan bahan baku yang akan digunakan sangat diperlukan. Melihat aktifitas yang memang harus terus memproduksi produk tentunya Dodol Ria memerlukan perencanaan agar operasional produksi tidak terlambat hanya dikarenakan tidak tersedianya perlengkapan dan bahan baku yang diperlukan untuk proses produksi. Berdasarkan dengan keterangan yang didapatkan dari pemilik, Dodol Ria mempersiapkan operasional tokonya dilakukan secara teliti dan menyeluruh. Dilihat dari pengadaan bahan baku, tidak jarang pemilik memesan terlebih dahulu bahan baku dan bahan tambahan terutama yang digunakan sebagai varian rasa dodol yang mudah didapat hanya pada saat musimnya seperti durian, pemilik rela mengeluarkan budget lebih hanya untuk mendapatkan bahan baku dan bahan tambahan yang diperlukan. Hal ini dilakukan untuk memberikan bahan-bahan yang berkualitas sehingga dapat memuaskan konsumen. Selain itu dari kualitas dan kesegaran bahan baku juga sangat diperhatikan oleh Ibu Sulastri, hal ini dapat dilihat dengan informasi yang diberikan oleh Ibu Universitas Sumatera Utara 66 Sulastri mengenai ketahanan produk yang tidak dapat bertahan lama menandakan bahwa bahan-bahan yang digunakan adalah segar tanpa adanya bahan pengawet. Untuk dekorasi dan perlengkapan toko juga dirancang sedemikian rupa sehingga seluruh operasional toko dapat berjalan dengan baik. Pengadaan perlengkapan dan dekorasi toko juga dilakukan dengan teliti dan sempurna. Dengan ketelitiannya yang demikian sangat memberikan kontribusi yang baik untuk perjalanan opersional Dodol Ria untuk kedepannya. 7. Pemasaran Dalam pemasaran hal yang perlu direncanakan adalah bagaimana agar produk dapat sampai pada tangan konsumen. Dalam hal ini Dodol Ria melakukan cara pemasaran dengan dua cara yaitu dengan membuka toko dan cabang yang dijalankan oleh anak-anaknya, Ibu Sulastri juga mendistribusikan produknya ke beberapa swalayan besar di Medan. Dalam pemasaran produk biasanya Ibu Sulastri melakukan pengiriman produk masuk ke swalayan besar di Medan dilakukan 3 hari dalam seminggu. 8. Penetapan Strategi Hal yang perlu dilakukan oleh para pelaku perencanaan bisnis adalah dengan mengambil strategi yang akan diterapkan dalan perjalanan usahanya. Melihat semakin ketatnya persaingan menuntut para pelaku usaha untuk mengambil langkah-langkah yang dianggap penting agar usaha yang dirintis mampu bertahan. Dengan menyusun perencanaan bisnis, sangat membantu para pelaku usaha mengetahui keunggulan bersaing yang mereka miliki. Komponen-komponen yang terdapat dalam perencanaan bisnis pada dasarnya disusun agar para pelaku usaha mampu membangun pondasi yang kuat dari Universitas Sumatera Utara 67 komponen awal sampai dengan komponen akhir. Seperti yang dilakukan oleh Dodol Ria yang merancang dari produk sampai pada pemasarannya, hal ini membantu untuk menciptakan keunggulan yang kompetitif. Berdasarkan dari hasil wawancara yan dilakukan oleh pemilik, dalam penetapan strategi Dodol Ria menerapkan strategi fokus. Strategi focus adalah strategi dimana para pelaku usaha mengembangkan strategi dengan memilih satu atau beberapa kelompok segmen yang dalam pelayanannya akan dilakukan optimalisasi. Melalui optimalisasi strategi ini, pelaku usaha akan fokus terhadap segmen tersebut sehingga memperoleh keunggulan kompetitif, Porter 1998. Segmen yang dipilih oleh Dodol Ria adalah produk dan kemasan. Dalam pemasarannya keunggulan yang mereka hadirkan adalah kualitas rasa dan kualitas penampilan produk. Tidak dapat dipungkiri rasa yang diberikan sangat memiliki keunggulan bila dibandingkan dengan pesaing lainnya. Dalam penelitian penulis membandingkan langsung rasa yang dimiliki Dodol Ria dengan pesaing sejenisnya, dan Dodol Ria memang memiliki keunggulan yang besar dalam produknya. Segmen berikutnya yaitu penampilan produk yang ditawarkan. Penampilan produk yang diberikan sangat menarik perhatian konsumen karena warna yang dihasilkan dengan menggunakan gula aren tidak begitu mencolok pada produk dodol yang ditawarkan oleh Dodol Ria. Dengan tampilan warna yang tidak begitu mencolok dan tekstur yang tidak lengket membuat banyak konsumen merasa tertarik. Menurut pendapat dari 11 orang informan yang diwawancarai oleh penulis, mereka tertarik untuk membeli produk Dodol Ria karena rasa dan penampilan Universitas Sumatera Utara 68 yang menarik yang ditampilkan pada produk. Tidak hanya dengan kualitas produk yang diberikan oleh Dodol Ria, sebagian varian rasa yang ditawarkan menjadi salah satu daya tarik lainnya yang membuat para konsumen ingin membeli produk dari Dodol Ria. Berdasarkan dari pendapat positif yang didapatkan dari 11 orang konsumen mengenai keunggulan apa yang dimiliki oleh Dodol Ria maka dapat disimpulkan bahwa penetapan strategi yang telah dilakukanr oleh Dodol Ria dengan memaksimalkan kekuatan yang dimiliki untuk menciptakan keunggulan bersaing yang kompetitif sudah berjalan dengan baik. Kreatifitas dan inovasi yang menjadi kekuatan Dodol Ria ternyata mampu menarik perhatian konsumen. Konsumen telah menanamkan citra dimana Dodol Ria merupakan toko dodol yang memiliki produk yang berkualitas bila dibandingkan dengan pesaing yang sejenis. 9. Implementasi Strategi Pengimplementasian strategi merupakan titik akhir yang sangat menentukan apakah dalam proses penyusunan perencanaan bisnis para pelaku usaha telah mampu mengambil strategi dan menetapkan strategi yang mampu membangun keunggulan kompetitif dalam menghadapi persaingan yang ada. Sebagaimana yang telah didapatkan oleh penulis dalam penelitiannya, Dodol Ria menetapkan strategi fokus dimana mereka memaksimalkan keunggulan produk yang mereka miliki untuk menarik minat beli konsumen dan menghadapi persaingan. Dari hasil observasi yang didapatkan, penulis dapat menyimpulkan bahwa strategi yang ditetapkan telah mampu menarik minat konsumen untuk membeli produk Dodol Ria. Hampir seluruh konsumen tertarik karena produk Universitas Sumatera Utara 69 yang disajikan memiliki kualitas yang baik, dari hasil wawancara yang dilakukan peneliti terhadap konsumen maka dapat ditarik kesimpulan bahwa Dodol Ria telah berhasil dalam mengimplementasikan strategi yang ditetapkan. ] Universitas Sumatera Utara 70

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Pada dasarnya penyusunan business plan bertujuan untuk membangun pondasi yang kuat dalam perjalanannya. Pondasi yang kuat adalah dengan merancang apa saja yang harus dilakukan untuk memajukan bisnis yang akan kita rintis. Adapun komponen-komponen yang terkandung dalam menyusun business plan Dodol Ria, sebagai berikut : 1. Lingkungan Internal a. Produk Produk yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik mulai dari bahan yang digunakan. Dodol Ria juga sangat menjaga ke hygienies-an produk mereka yang dibuat tanpa bahan pengawet, walaupun hal tersebut membuat produk yang mereka hasilkan tidak bertahan lama. Selain itu, menawarkan varian rasa yang banyak tentunya menarik konsumen. Awalnya varian rasa tercipta karena inovasi sang pemilik dimana juga banyak konsumen yang menginginkan varian rasa yang berbeda, seperti terciptanya varian rasa durian dikarenakan konsumen yang menyukai buah durian sehingga muncul ide dari pemilik untuk membuat varian rasa tersebut. b. Harga Harga yang ditawarkan relatif terjangkau dan disesuaikan dengan bentuk kemasan. Harga yang ditawarkan mulai dari Rp 6.000,00 sampai dengan Rp Universitas Sumatera Utara