Prestasi Belajar a. Pengertian prestasi belajar

16 lemak, protein, vitamin dan mineral. Disamping itu ada zat yang ditambahkan baik secara sengaja maupun secara tidak sengaja yang akan mempengaruhi kualitas makanan itu sendiri. Pengetahuan bahan itu meliputi identifikasi makanan, pemilihan bahan makanan, jenis-jenis bahan dan juga cara memilih bahan yang benar dan hasil olahnya agar masakan yang kita buat dapat menjadi masakan yang berkualitas tinggi baik dari segi gizi, protein, karbohidrat maupun kalorinya. Pada mata pelajaran pengetahuan bahan makanan terdiri dari beberapa kompetensi, yaitu : a. Menganalisis bahan makanan dari daging dan hasil olahnya b. Menganalisis bahan makanan dari unggas hasil olahnya c. Menganalisis bahan makanan dari ikan dan hasil laut fish and sea food d. Menganalisis bahan makanan dari susu dan hasil olahnya e. Menganalisis bahan makanan dari telur dan hasil olahnya f. Menganalisis lemak dan minyak g. Memilih bahan makanan dari serealia gandum dan beras dan hasil olahnya h. Memilih bahan makanan dari kacang-kacangan dan hasil olahnya i. Mendeskripsikan bahan makanan dari sayuran dan buah-buahan j. Membedakan bumbu dan rempah k. Mendeskripsikan bahan makanan tambahan l. Mendeskripsikan tentang bahan minuman kopi, teh, coklat m. Menganalisis bahan makanan dari gula dan hasil olahnya Berdasarkan saran yang diberikan oleh guru dan mengikuti jadwal pembelajaran yang sudah dibuat oleh guru, maka dalam penelitian ini mengambil 17 materi mendeskripsikan tentang bahan minuman kopi,teh,coklat. Pada kompetensi dasar materi mendeskripsikan tentang bahan minuman kopi,teh,coklat, siswa diharapkan dapat mengidentifikasi bahan-bahan dalam membuat minuman khususnya kopi,teh dan coklat. Tanaman kopi termasuk tumbuhan tropik yang sangat mampu melakukan penyesuaian dengan keadaan kawasan. Walaupun tumbuhan tropik, tanamannya tidak menghendaki suhu tinggi dan memerlukan tumbuhan naungan. Suhu di atas 35 °C dan sebaliknya suhu dinginbeku frost dapat merusak panen bahkan mematikan tanaman kopi. Tanaman kopi menghendaki suhu berkisar 15-30 °C. Kopi biasanya dimanfaatkan sebagai bahan minuman yang memiliki aroma harum, rasa khas dan berkhasiat untuk menyegarkan badan Tomasoa dan Djumairi,1979:42. Teh Camellia sinensis merupakan jenis tanaman yang tumbuh baik di dataran tinggi.bagian yang paling banyak dimanfaatkan dari tanaman teh adalah bagian daunya. Manfaat teh antara lain adalah sebagai antioksidan, memperbaiki sel-sel yang rusak, menghaluskan kulit, melangsingkan tubuh, mencegah kanker, mencegah penyakit jantung, mengurangi kolesterol dalam darah, melancarkan sirkulasi darah. Pada prinsipsinya ada tiga jenis teh yang beredar di pasaran, yaitu: teh hijau green tea, teh hitam black tea, dan teh olong oolong tea Icda Chayati,2008:11-15. Kakao Theobroma cacao atau sering disebut dengan tanaman coklat dibagi menjadi tiga kelompok besar, yaitu criollo, forastero, dan trinitario. Komponen aktif dalam coklat adalah theobromin sebagai komponen alkaloid yang berfungsi sebagai stimuli. Kakao atau coklat dapat diolah menjadi bubuk kakao sebagai bahan baku pembuatan kue, permen, wheat, pengoles roti, makanan kecil