makanan pesawat masak pesawat memasak
C. Tujuan Pembelajaran
1. Melalui pengamatan peralatan pesawat memasak peserta didik dapat menyebutkan pengertian dan fungsi pesawat memasak
2. Dengan diskusi kelompok peserta didik dapat menjelaskan cara merawat peralatan pesawat memasak
3. Dengan kerja praktikum peserta didik dapat mengoprasikan peralatan pesawat memasak
D. Materi Pembelajaran
1. Pengertian peralatan pengolahan makanan 2. Klasifikasi macam
– macam peralatan pesawat memasak 3. Fungsi peralatan pesawat memasak
4. Cara perawatan peralatan pesawat memasak 5. Mengoprasikan peralatan pesawat memasak
E. Metode Pembelajaran
1. Model pembelajaran : Project Based Learning
2. Pendekatan Pembelajaran : Pendekatan Scientific
3. Metode Pembelajaran : Diskusi, demonstrasi, penugasan
F. Media, Alat, dam Sumber Pembelajaran
1. Media : Peralatan pesawat memasak, Jobsheet
2. Alat dan Bahan : LCD, Laptop, white board, spidol
3. Sumber Belajar :
a. Ekawatiningsih Prihastuti,dkk.2008. Restoran Jilid 1. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar
dan Menengah.
G. Langkah-Langkah Pembelajaran Kegiatan
Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam dan berdoa sebelum membuka pelajaran
2. Guru memeriksa kehadiran peserta didik 3. Guru menanyakan kesiapan peserta didik untuk
mengikuti proses pembelajaran 4. Guru mengajukan pertanyaan yang mengaitkan dengan
pengetahuan yang akan dipelajari 5. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran atau kompetensi
dasar yang akan dicapai 6. Guru menyampaikan cakupan materi dan penjelasan
uraian kegiatan sesuai silabus 1
5’
Inti Mengamati
145 ’
1. Guru membagikan job sheet kepada peserta didik 2. Peserta didik mengamati job sheet tentang peralatan
pesawat memasak 3. Peserta didik membedakan jenis peralatan yang
ditampilkan pada job sheet
Menanya 1. Peserta didik diminta membuat pertanyaan terkait
dengan materi yang telah disampaikan
Mengumpulkan informasi 1. Peserta didik secara kelompok mendiskusikan hasil
materi yang diperoleh dari hasil praktik 2. Pesarta didik menyusun hasil diskusi untuk
dipresentasikan
Menalar Mengasosiasi 1. Peserta didik secara kelompok mempresentasikan hasil
diskusi kelompoknya 2. Peserta kelompok lain menanggapi hasil diskusi
3. Guru menilai hasil diskusi kelompok Membentuk jejaring Mengkomunikasi
1. Peserta
didik secara
kelompok menyampaikan
kesimpulan hasil diskusi yang diperoleh 2. Peserta didik secara kelompok menyusun laporan hasil
diskusi Kegiatan
Penutup 1. Guru
memberi penegasan
hasil diskusi
dan mengevaluasi
2. Peserta didik bersama guru menyimpulkan pembelajaran 3. Peserta didik melakukan refleksi terhadap kegiatan yang
sudah dilakukan 4. Pesrta didi mendapatkan penilaian terhadap kegiatan
pembelajaran yang telah dilakukan 5. Guru memberikan apresiasi terhadap peserta didik
6. Guru memberi informasi untuk pertemuan selanjutnya 7. Guru memberikan tugas untuk materi berikutnya dan
berdoa 20’
Jumlah 180’
H. Alat dan Sumber Belajar 1. Alat dan Bahan
a. Peralatan pesawat memasak yang ada di lab
2. Sumber Belajar
a. Buku siswa Job sheet b. Internet
Kategori