Adapun jumlah karyawan departemen housekeeping pada hotel Danau Toba Internasional Medan dapat dilihat dari tabel dibawah ini :
Table II Jumlah Karyawan di Departemen
Housekeeping Pada Hotel Danau Toba Internasional Medan
No Jabatan
Jumlah 1
Housekeeper 1
2 Assistent housekeeper
1 3
Floor supervisior 4
4 Public area supervisior
3 5
Order taker 1
6 Chief gardener
1 7
Linen uniform attendant 1
8 Room attendant
36 9
Houseman 12
10 Toilet attendant
12 11
Gardener 7
12 Tailor
1 13
Linen attendant 2
14 Uniform attendant
2 Jumlah
84
Sumber : Departement housekeeping hotel Danau Toba Internasional Medan, 2011
3.4 Tugas dan Tanggung Jawab Housekeeping Departemen
Adapun pekerjaan spesifikasinya di hotel Danau Toba Internasional Medan adalah sebagai berikut :
1. Executive Housekeeper
Universitas Sumatera Utara
Report to : General Manager Bertanggung jawab terhadap operasional housekeeping baik di room, public
area, linen, maupun garden sesuai dengan standar hotel. Tugas executive housekeeper adalah melaksanakan :
1 Planning
Menggunakan sumber daya yang tersedia dan terbatas untuk mencapai tujuan hotel yang mencakup inventasi wilayah, jadwal, standar kerja dan
produksi. 2
Organizing Kegiatan mengatur staff departemen dan membagi tugas sehingga setiap
orang memperoleh tugas secara adil dan semua pekerjaan selesai tepat waktu.
3 Coordinating
Kegiatan melaksanakan hasil dari kegiatan planning dan organizing dalam kesegaran.
4 Staffing
Penetapan karyawan meliputi kegiatan rekrutmen karyawan, mengisi posisi yang kosong dan menjadwal karyawan untuk bekerja.
5 Directing
Pengarahan meliputi kegiatan supervisi, memotivasi, dan medisiplinkan karyawan di departemen.
6 Controlling
Universitas Sumatera Utara
Kegiatan melaksanakan prosedur untuk melindungi asset hotel seperti mengamankan kunci, linen, dan barang-barang yang lain.
7 Evaluating
Kegiatan mengevaluasi sejauh mana tujuan-tujuan yang telah direncanakan dapat tercapai.
2. Assistant executive housekeeper
Report to : Executive Housekeeper Assistant executive housekeeper bertanggung jawab terhadap kebersihan,
keindahan, dan kenyamanan seluruh area hotel, menjaga seluruh investasi yang berada di bawah pengawasan housekeeping departemen, dan melaksanakan
administrasi housekeeping departemen.. Adapun tugas seorang assistant executive housekeeper adalah sebagai
berikut : 1.
Operation guidelines 1
Menganjurkan mengganti kebijakan, metode, peralatan, dan menambah staff sesuai kebutuhan departemen.
2 Mewakili apabila Executive Housekeeper berhalangan.
3 Membantu dalam persiapan operasional dan pengeluaran kamar-
kamar. 4
Mengkoordinasi perbaikan dan jadwal pemeliharaan kamar-kamar. 5
Memastikan hygene dan sanitasi semua area sesuai dengan standar internasioal.
Universitas Sumatera Utara
2. Staff on training
1 Membuat program training secara reguler.
2 Bersifat menuntun.
3. Shared values of hotel Danau Toba goals
1 Memimpin dimana penuh standart etika, intelektual, finansial, dan
moral. 2
Memimpin dimana membangun dan memelihara kerja sama, dengan kepercayaan yang saling timbal balik.
3 Memimpin dimana setiap waktu usaha perlindungan seperti keamanan,
keselamatan, kesehatan, dan lingkungan pelanggan, karyawan, dan aset – aset perusahaan.
4 Membina kerja sama yang baik dengan departemen yang lain.
3. Senior supervisior and supervisior housekeeping
Report to : asst. Housekeeper. Housekeeping supervisior merupakan perwakilan dari executive housekeeper
yang bertanggung jawab mengawasi seluruh pekerja housekeeping di daerah kerja yang terlah ditentukan, misalnya : front ofiice, laundry, dan room
service. Adapun tugas senior supervisior adalah sebagai berikut :
1. System or operations
1 Mempersiapkan jadwal staff atau tugas harian.
2 Mengecek setiap kamar yang telah di blok setiap pagi.
Universitas Sumatera Utara
3 Membuat catatan kamar yang terisi meskipun tidak tidur di kamar.
4 Bertanggung jawab terhadap linen tamu hotel dan juga cleaning supplies.
5 Memeriksa seragam dan penampilan karyawan.
6 Menjawab pertanyaan tamu jika room attendant tidak mengerti.
7 Mencatat dengan benar setiap hand over dengan semua pekerjaan
sebelum pulang tugas. 8
Mengeluarkan inspection report of room setiap hari dan diberikan kepada room division manager.
2. Staff of training
1 Menggunakan system appraisal untuk meriview performance bawahan
dan menentukan kebutuhan perkembangan mereka. 2
Melatih room attendant untuk barang – barang yang ditemukan dan mengantarkannya ke housekeeping office sesekali waktu.
3. Shared values of hotel Danau Toba goals
1 Memimpin dimana penuh standar etika, intelektual, finansial, dan moral.
2 Memimpin dimana membangun dan memelihara kerja sama, dengan
kepercayaan yang saling timbal balik. 3
Memimpin dimana, pertama kepada pelanggan, kedua kepada perusahaan dan ketiga kepada diri sendiri.
4 Memimpin dimana setiap waktu usaha perlindungan seperti keamanan,
keselamatan, kesehatan, dan lingkungan pelanggan, karyawan dan aset – aset perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
4. Room attendant
Report to : supervisior housekeeping Room attendant bertanggung jawab terhadap kebersihan kamar tamu, pantry, dan
koridor. Tugas dari seorang room attendant adalah : 1.
Master key issuing 1
Melaksanakan master key log book di housekeeping office. 2
Menulis kode master key, tanggal, jam, nama, posisi, dan seksi lantai. 2.
Room attendant trolley set-up 1
Membersihkan trolley sebelum di set-up. 2
Mempersiapkan linen supplies. 3
Mempersiapkan cleaning supplies and guest supplies. 4
Mempersiapkan guest amenities and guest stationery. 3.
Checking room status 1
Memeriksa status kamar secara sekuensi. 2
Gunakan room attendant report untuk status kamar yang aktual. 3
Telepon housekeeping office untuk meng-update status kamar dan yang discrepancy.
4. Cleaning the guest room
1 Membersihkan dan menata kamar yang kosong dan yang berisi.
2 Membersihkan kamar kedatangan yang very importan person.
3 Menulis waktu masuk dan waktu keluar pada saat membersihkan kamar.
Universitas Sumatera Utara
4 Mencatat kerusakan yang ada di kamar agar dilaporkan kebagian
engineering. 5.
Checking mini bar 1
Memeriksa mini bar di kamar tamu sesuai status kamar nya. 2
Membuat mini bar bill sesuai dengan item yang di minum atau yang di makan.
3 Mengisi mini bar sesuai dengan standar yang ditetapkan hotel.
4 Membuat laporan mini bar yang late charge.
5 Membuat catatan di akhir shift kerja.
6. Cleaning pantry, corridor, dan guest lift.
Room atttendant bertanggung jawab terhadap kebersihan pantry, corridor dan lift tamu.
7. Lost and found
Jika ada barang berharga tamu yang tertinggal harus dicatat dan dilaporkan ke housekeeping office.
Universitas Sumatera Utara
BAB IV
TINJAUAN TENTANG PENDISTRIBUSIAN LINEN PADA DEPARTEMEN HOUSEKEEPING DI HOTEL DANAU TOBA INTERNASIAONAL MEDAN
4.1 Standar Prosedur Pendistribusian Linen .
