5
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah dikemukakan di atas, maka dapat diidentifikasi masalah sebagai berikut:
1. Kafe kopi Garasi merupakan coffee shop baru yang berukuran tidak terlalu besar tetapi konsumen terus meningkat setiap bulannya.
2. Barista di kopi garasi yang terkadang membuat atau meracik kopi cukup lama sehingga menurunkan kualitas minuman kopi.
3. Konsumen di Kafe Kopi Garasi menunggu lama hingga pesanan diantar. 4. Barista di Kafe Kopi Garasi kurang ramah terhadap konsumen.
5. Belum diketahuinya kualitas kopi dan kualitas pelayanan di Kafe Kopi Garasi.
6. Belum diketahuinya tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas kopi dan kualitas pelayanan di Kafe Kopi Garasi.
C. Batasan Masalah
Batasan masalah ini dimaksudkan untuk memberi gambaran yang jelas tentang maksud dari judul untuk menghindari kesalahpahaman
terhadap masalah yang diteliti. Berdasarkan identifikasi masalah, maka penelitian ini difokuskan
pada: 1. Belum diketahuinya tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas kopi
di Kafe Kopi Garasi. 2. Belum diketahuinya tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas
pelayanan di Kafe Kopi Garasi.
6
D. Rumusan Masalah
Berdasarkan pembatasan masalah di atas, maka dapat dirumuskan masalah sebagai berikut:
1. Bagaimana tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas kopi di Kafe Kopi Garasi?
2. Bagaimanan tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas pelayanan di Kafe Kopi Garasi?
E. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka penelitian ini bertujuan untuk mengetahui:
1. Tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas kopi di Kafe Kopi Garasi. 2. Tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas pelayanan di Kafe Kopi
Garasi.
F. Manfaat Penelitian
Penelitian ini memiliki manfaat baik secara teoritis maupun secara praktis. Adapun manfaat penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Manfaat Teoritis a.
Secara teoritis hasil penelitian ini akan memberikan sumbang saran dalam pengembangan ilmu boga khususnya pada bidang
hospitality. Selain itu penelitian ini diharapkan dapat digunakan untuk
melengkapi kajian teoritis yang berkaitan dengan kualitas kopi, pelayanan, dan kepuasan konsumen.
7
b. Hasil penelitian ini dapat dijadikan sumber referensi dalam melakukan penelitian di bidang boga.
2. Manfaat Praktis a. Bagi Peneliti
Sebagai sarana untuk menambah wawasan, pengetahuan dan pengalaman peneliti serta salah satu prasyarat yang harus dipenuhi
guna memperoleh gelar sarjana. b. Bagi Kafe Kopi Garasi
Sebagai sumbangan informasi bagi pihak yang berkepentingan khususnya Kafe Kopi Garasi dalam usaha pencapaian kepuasan
Konsumen dengan memperhatikan faktor kualitas kopi dan pelayanan.
c. Bagi Universitas Negeri Yogyakarta Sebagai salah satu bahan untuk menambah referensi bacaan bagi
mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta pada umumnya, khususnya kajian ilmu bagi para mahasiswa Program Studi
Pendidikan Teknik Boga.
8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Kategori