DAFTAR ISI Halaman
PERSETUJUAN i
PERNYATAAN ii
PENGHARGAAN iii
ABSTRAK iv
ABSTRACT v
DAFTAR ISI vi
BAB 1. PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang
1 1.2
Permasalahan 4
1.3 Tujuan
4 1.4
Manfaata 4
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 5
2.1 Kelapa Sawit
5 2.1.1 Perkembangan Kelapa Sawit di Indonesia
5 2.1.3 Klasifikasi Botani Kelapa Sawit
8 2.1.2 Jenis-jenis Kelapa Sawit
8 2.2
Minyak Kelapa Sawit 9
2.3 Standar Mutu Minyak Kelapa Sawit
11 2.4
Penentuan Bilangan iodine 12
2.4.1 Metode Wijs 12
2.4.2 Metode Hanus 13
2.4.3 Metode Hulb 14
2.5 Titrasi Redoks
14 2.5.1 Proses tak langsung Iodometrik
15 2.5.2 Sumber Kesalahan Titrasi
16
BAB 3. BAHAN DAN METODOLOGI 17
3.1 Alat-alat
17 3.2
Bahan 17
3.3 Prosedur
18 3.3.1 Pembuatan Reagen
18 3.3.2 Prosedure Penentuan Bilangan Iodin
19
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 20
4.1 Data Analisa
20 4.2
Perhitungan 20
4.3 Pembahasan
22
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
24 5.1
Kesimpulan 24
5.2 Saran
24
DAFTAR PUSTAKA 25
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2.1 Tabel Komponen Dalam Minyak Kelapa Sawit
10 Tabel 2.2 Kompisisi Asam Lemak Kelapa Sawit Dan Minyak Kelapa Sawit 10
Tabel 2.3 Standar Mutu SPB Special Prime Bleach Dan Ordinary 11
Tabel 2.4 Data Hasil Analisis 20
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
PT. Ecogreen adalah salah satu industri Oleochemicals, yang mengolah bahan baku minyak inti sawit menjadi produk asam lemak, alkohol lemak dan gliserin. Salah satu
parameter penentuan mutu asam lemak ringan C16 adalah penentuan bilangan iodin yang menyatakan ukuran ketidak jenuhan minyak atau lemak dan juga yang
berkaitan dengan kandungan asam lemak tidak jenuh dalam minyak atau lemak. Bilangan iodin yang tinggi menunjukkan banyaknya ikatan tidak jenuh, sehingga
banyak ikatan tidak jenuh teroksidasi yang mengakibatkan berbau tengik dan dapat menurunkan mutunya.
Berdasarkan analisa bilangan iodin pada asam lemak ringan C16 menunjukkan lebih kecil dari 0,8 g I
2
100g. dan data asam lemak ini sesuai standa mutu PT. Ecogreen Oleochemicals.
Universitas Sumatera Utara
DETERMINATION OF IODINE VALUE LOW FATTY ACID C16 FROM THE FATTY ACID DESTILATIONS BY WIJS METHOD IN PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
ABSTRACT
PT. Ecogreen is one of oleochemicals industry manufacturing raw material of crud palm kernel oil to be fatty acid product, fatty alcohol and glycerine, the one of the
parameter quality of low fatty acid is determination iodine value which shows unsaturated oil and fat high iodine value, indicates the number of unsaturated bonds,
and so many ties of oxidized unsaturated fatty acid, resulting in rancid smell and reduce the quality of fatty acid.
based on the analysis of iodine value on mild number below 0,8 g I
2
100g. and this data according to metods standart quality fatty acid by of PT. Ecogreen
Oleochemicals.
Universitas Sumatera Utara
BAB 1 PENDAHULUAN
