merupakan salah satu hal penting yang diperlukan dalam mempelajari pelajaran tata hidang, selain itu pengetahuan terhadap macam-macam
peralatan makan dan minum sangat penting dikuasai oleh peserta didik agar dalam pembelajaran lebih dapat berjalan dengan baik, terutama dalam materi
membuat minuman non-alkohol, penguasaan terhadap macam-macam peralatan yang digunakan dalam membuat minuman non-alkohol sangat
diperlukan untuk membantu kelancaran dalam proses pembelajaran. Materi yang diajarkan dalam membuat minuman non-alkohol diantaranya sebagai
berikut:
3. Minuman Non-alkohol dan beralkohol
Minuman merupakan segala bentuk cairan-cairan yang pada umumnya masuk tubuh kita dengan melalui mulut kecuali obat dan soup,
atau setiap cairan yang dapat diminum drink able liquid, kecuali obat-obatan PrihastutiEkawatiningsih,2008:424.Jenis minuman berdasarkan kandungan
alkoholnya ada dua macam diantaranya minuman tanpa alkohol non- alkohol dan minuman beralkohol.
Minuman Non-alkohol adalah minuman yang tidak mengandung kadar alkohol sama sekali. Minuman semacam ini dapat diklasifikasikan
menjadi tiga kelompok diantaranya simulating, refresing
dan nourishingPrihastuti Ekawatiningsih, 2008:424.
Alcoholic beverages atau minuman beralkohol adalah minuman yang mengandung alkohol, yang dihasilkan baik melalui proses fermentasi
maupun melalui penyulingan distillation, I Gusti Putu Putra Arnawa, 1996:67.
a. Fungsi Minuman Minuman adalah setiap cairan yang dapat diminum, kecuali obat-
obatan.Minuman dapat dikelompokkan kedalam dua kelompok besar yaitu minuman tak beralkohol dan minuman beralkohol. Fungsi minuman bagi
kehidupan manusia adalah: sebagai penghilang rasa haus, perangsang nafsu makan, sebagai penambah tenaga, dan sebagai sarana untuk
membantu pencernaan makanan. Minuman dapat dikatagerikan dalam kelompok minuman yang berasal dari bahannya, daerah asal, cara
pembuatannya, warna, teknik penyajian, dan kadar alkoholnya Prihastuti Ekawatiningsih, 2008:424.
b. Klasifikasi minuman 1 Minuman Tak Beralkohol
Minuman yang tidak mengandung alkohol ini dibedakan atas beberapa macam yaitu: mineral water,refreshing, tall drink,
simulating dan nourishingPrihastuti Ekawatiningsih, 2008:424. a Mineral water
Mineral water atau air mineral adalah air yang murni dengan kandungan mineral yang tinggi. Air mineral dibedakan menjadi 2
yaitu: 1. Natural mineral water air mineral murni
Berasal dari mata air pegunungan atau air tanah bumi yang yang mempunyai sifat tidak berasa, tidak berwarna, tidak
berbau dan tidak mengandung bahan-bahan kimiaPrihastuti Ekawatiningsih, 2008:424.
