CATATAN PERTAMA Perancangan Pusat Konservasi Tanaman Siulu Garden By The Bay, Hotel & Cottage, Kawasan Ekonomi Khusus Pariwisata, Idealand, Teluk Dalam, Nias Selatan

29 Universitas Sumatera Utara

BAB IV CATATAN PERTAMA

Arsitektur seperti yang sering di gempar gempurkan memiliki keterkaitan yang sangat dekat dengan ruang. Hal ini dikarenakan ruang merupakan kebutuhan utama bagi manusia untuk mendiami bangunan arsitektur tersebut. Pendapat ini telah banyak dinyatakan oleh ilmuan terkenal dan sering ditulis di dalam buku- buku arsitektur. Menurut Vitruvius contohnya karakter bangunan yang baik adalah bangunan yang memenuhi tiga aspek yaitu; estetika, struktur dan fungsi. Dengan memenuhi aspek inilah dapat menghasilkan sebuah rancangan yang seimbang antara program ruanng, dengan ketiga aspek yang di sebutkan diatas. Dari hasil studi banding proyek sejenis yang dilakukan maka akhirnya dirumuskanlah suatu rancangan yang akan dikembangkan sebagai rancangan proyek. Dari hasil data yang didapatkan maka seterusnya proses programming mulai dilakukan. Untuk membuat sebuah program ruang, hal pertama yang harus dilakukan adalah dengan menentukan jumlah pengunjung terhadap kebutuhannya pada fasilitas yang ada. Proses pemograman ini dilakukan sebagai cara untuk menentukan dan memenuhi kebutuhan dari rancangan proyek tersebut seperti Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara jumlah kamar, type kamar, jumlah parker dan fasilitas penunjang lainnya begitu juga pada botanical garden. Jumlah parkir yang sangat diutamakan dalam perancangan botanical garden. Ini dikarenakan sifat botanical garden itu sendiri yang bersifat publik. Sebagai standar dalam perancangan, standar yang digunakan adalah berdasarkan Keputusan Direktorat Jendral Pariwisata No. 12U88 tanggal 25 Februari 1988. KLASIFIKASI HOTEL JUMLAH KAMAR min SYARAT Hotel Bintang 4 50 Kamar Standard + 3 Kamar Suite Fasilitas setara Hotel Bintang 1: - 2 Buah restoranlebih - Lahan parker yang luas - Fasilitas penunjang -Fitness -Tennis -SpaSauna, dll Table 4.1 Standar Hotel Bintang 4 Sumber: Keputusan Direktorat Jendral Pariwisata No. 12U88 tanggal 25 Februari 1988. Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara Bintang 1 : – Merupakan sebuah hotel kecil yang dikelola serta dioperasikan yang biasanya oleh pemiliknya langsung. Suasana di dalam sangat pribadi dengan akomodasi sangat standar. – Mayoritas staf melayani makan sehari-hari seperti sarapan, makan siang dan malam. Namun hanya khusus sarapan pagi, Anda bisa mendapatkannya gratis. Sarapan sendiri juga ada dua pilihan, disajikan di ruang makan hotel atau hanya di kamar tidur. – lokasi untuk hotel bintang satu biasanya terletak di kawasan yang ramai dan memiliki transportasi umum yang dekat serta hiburan dengan harga yang masuk akal. – Untuk kualitas kebersihan, pemeliharaan, perhotelan, fasilitas dan layanan sangat minimum. Bintang 2: - Hotel dengan klasifikasi bintang dua ini umumnya bagian dari sebuah rantai yang menawarkan kualitas yang konsisten dengan fasilitas terbatas. - Meski ukuran kamar kecil atau menengah, namun berbeda dengan bintang satu, kamar memiliki telepon dan televisi. Tidak akan ada kemudahan akses pelayanan restoran dari kamar, namun mereka memiliki sebuah restoran kecil di lokasi hotel. Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara - Layanan sopan, tempat tidur terpelihara dengan baik serta adanya sarapan dengan tingkat perawatan yang terjamin baik. - Restoran atau ruang makan sehari-hari melayani sarapan hingga makan di tengah malam. Bintang 3 : - Biasanya berlokasi dekat tol, pusat bisnis dan atau daerah perbelanjaan, hotel ini menawarkan layanan terbaik, kamar yang luas dan lobi yang penuh dekorasi. - Semua kamar dan restoran atau ruang makan terbuka kepada penduduk sekitar dan yang merupakan pelancong. Semua furniture baik di dalam kamar maupun di luar menggunakan kualitas terbaik. - Para staf yang bertugas terlihat rapi dan professional. - Restoran biasanya menawarkan hidangan diatas rata-rata pada saat sarapan, makan siang dan makan malam. Makanan yang disajikan saat sarapan benar-benar baru dimasak saat akan disantap. - Fasilitasnya terdiri dari valet parking, housekeeping, sebuah pusat kebugaran dan kolam renang ukuran kecil. Bintang 4: - Para staf di bintang hotel empat akan lebih profesional menanggapi kebutuhan atau permintaan Anda, dan umumnya mereka sudah diberikan Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara pengarahan dapat memberikan informasi mengenai pariwisata di sekitar hotel. - Restoran atau ruang makan terbuka untuk penduduk sekitar dan yang bukan penduduk asli. - Kamar di hotel berbintang empat mulai sudah dibagi sesuai fasilitas yang akan didapatkan. Seluruh kamar hotel yang disediakan memiliki kamar mandi pribadi di dalamnya. - Tempat tidur dan furniture yang tersedia di hotel berkualitas tinggi. - Saat sarapan, akan ditawarkan pilihan yang lebih beragam dari bahan- bahan segar untuk dimasak dan disajikan dengan tingkat perawatan yang cukup tinggi. - Bangunan hotel cukup besar dengan layanan terkemuka. Biasanya akan ada hotel lain yang dengan kaliber yang sama berkumpul di dekatnya, serta pusat perbelanjaan, restoran dan hiburan. - Pelayanan kamar berada di atas rata-rata, seperti restoran, housekeeping, valet parking, pusat kebugaran dan seorang concierge yang selalu siap berada di pintu utama. Bintang 5: Untuk membangun sebuah Hotel Ressort khususnya Bintang 5 harus memperhatikan persyaratan dan kriteria bangunan sebagai berikut : a. Lokasi dan Lingkungan Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara  Lokasi hotel mudah dicapai kendaraan umumpribadi roda empat langsung ke area hotel dan dekat dengan tempat wisata.  Hotel harus menghindari pencemaran yang diakibatkan gangguan luar yang berasal dari suara bising, bau tidak enak, debu, asap, serangga dan binatang mengerat. b. Hotel harus memiliki taman baik di dalam maupun di luar bangunan. c. Hotel harus memiliki tempat parkir kendaraan tamu hotel. d. Tersedianya fasilitas Olah Raga dan Rekreasi  Hotel harus mempunyai sarana kolam renang dewasa dan anak-anak.  Tersedianya area permainan anak.  Tersedianya Diskotik atau Night Club.  Hotel pantai menyediakan fasilitas untuk olah raga air.  Hotel gunung menyediakan fasilitas untuk olah raga gunung seperti mendaki gunung, menunggang kuda atau berburu.  Hotel harus menyediakan satu jenis sarana olah raga dan rekreasi lainnya merupakan pilihan dari tennis, bowling, golf, fitness center, sauna, billiard, jogging. e. Bangunan hotel memenuhi persyaratan perizinan sesuai dengan Undang- Undang yang berlaku:  Ruang hotel memperhatikan arus tamu, arus karyawan, arus barangproduksi hotel.  Unsur dekorasi Indonesia harus tercermin dalam: - Ruang Lobby Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara - Restoran - Kamar Tidur - Function Room f. Banyak kamar tidur standar berjumlah 100 buah termasuk 4 kamar suite sekarang ketentuan jumlah kamar sudah tidak berlaku, maka dalam perencanaan dan perancangan skripsi ini jumlah kamar tidak harus sebanyak 100 kamar.  Semua kamar dilengkapi dengan kamar mandi di dalam.  Luas Minimal : - Kamar Standar = 26 m2 - Kamar Suite = 52 m2  Tinggi Kamar Minimal = 2, 60 m  Kamar tidur kedap suara noise 40 dB  Pintu dilengkapi dengan alat pengaman berupa kunci double lock.  Untuk Hotel Pantai : - Lantai dari terasoubinmarmerkayu. - Lantai tidak licin, kualitas tinggi.  Untuk Hotel Gunung : - Seluruh lantai dilapisi karpet Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara - Komposisi vynil 20 , wool atau jenis bahan lain yang tidak mudah terbakar 80 .  Jendela dengan tirai yang tidak tembus sinar dari luar.  Tersedia alat pengatur suhu kamar tidur dan ventilasiexhaust di kamar mandi  Interior kamar mencerminkan suasana Indonesia.  Dinding kamar mandi harus dengan bahan kedap air.  Tersedia instalasi air panas dan air dingin  Perlengkapan Kamar Tidur : - Tersedia tempat tidur dengan perlengkapan untuk 1 satu orang atau untuk 2 dua orang sesuai dengan ukuran kamar standar : Ukuran tempat tidur 1 satu orang 2, 00 m x 1, 00 m dan Ukuran tempat tidur 2 dua orang 2, 00 m x 1, 60 m  Perlengkapan Kamar Mandi : - Tersedia Bathup anti slip, Shower, Grabbar dan tempat sabun - Wastafel - dan lain-lain g. Hotel harus menyediakan restoran minimal 3 buah yang berbeda jenisnya, salah satunya Coffe Shop.  Jumlah tempat duduk sebanding dengan luas restoran dengan ketentuan 1,5 m2 per tempat duduk. Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara  Tinggi restoran tidak boleh rendah dari tinggi ruang tamu 2, 60 m. h. Hotel harus menyediakan satu bar yang terpisah dari restoran.  Jumlah tempat duduk sebanding dengan luas bar dengan ketentuan 1,1 m2 per tempat duduk.  Lebar ruang kerja bar tender minimal 1 m.  Bar dilengkapi dengan tempat untuk mencuci peralatan dan perlengkapan yang terdiri dari atas : - Wastafel dengan dua buah keran air panas dan air dingin. - Mesin pencuci gelas. - Saluran pembuangan air. i. Tersedianya Function Room yaitu ruang untuk acara-acara tertentu ruang serba guna. j. Tersedianya Lobby dengan luas minimal 100 m2. k. Hotel harus menyediakan Lounge. l. Hotel menyediakan telepon umum di lobby. m. Hotel menyediakan toilet umum di lobby.  Toilet Pria : - Urinoir 4 empat buah - WC 2 dua buah - Wastafel  Toilet Wanita : Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara - WC 3 tiga buah - Wastafel - Ruang Rias dengan kaca rias n. Hotel harus menyediakan ruangan poliklinik o. Hotel menyediakan ruangan yang disewakan untuk keperluan lain di luar kegiatan usaha hotel minimal 3 ruangan untuk kegiatan yang berbeda. p. Tersedianya Dapur dengan luas sekurang-kurangnya 40 dari luas restoran.  Ruang dapur terdiri dari : - Ruang Persiapan - Ruang Pengolahan - Ruang Penyimpanan Bahan Makanan - Ruang administrasi Chef - Ruang Pencucian dan penyimpanan peralatanperlengkapan - Ruang Penyimpanan bahan bakar gaselpiji untuk dapur  Lantai dapur tidak licin.  Dinding dapur dilapisi dengan tegel kedap air setinggi langit-langit.  Penerangan dapur minimal 200 lux. q. Tersedianya area Administrasi yang terdiri dari Kantor Depan Front Office dan Kantor Pengelola Hotel Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara r. Tersedianya area Tata Graha.  Ruang Seragam Uniform Room  Ruang Lena dengan luas minimal 50 m2 beserta rak.  Ruang Jahit Menjahit  Room boy, tersedia ruang pelayanan kamar tamu minimal 1 satu buah untuk setiap 40 kamar  Ruang Binatu dengan luas minimal 100 m2 19 Tersedianya area dan ruang Operator  Tersedianya Gudang yang terdiri dari : - Gudang bahan makanan dan minuman - Gudang peralatan dan perlengkapan - Gudang untuk engineering - Gudang Botol Kosong - Gudang barang-barang bekas  Ruang penerimaan barangbahan yang dapat menampung minimal 1 satu truk.  Ruang Karyawan - Ruang Loker dan kamar mandiWC yang terpisah untuk pria dan wanita. - Ruang Makan Karyawan. - Dapur Karyawan. Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara - Ruang Ibadah Karyawan. Berdasarkan data yang diperoleh maka hasil rancangan yang dihasilkan adalah 3 tipe kamar hotel serta restoran, coffee shop, kolam renang, fitness, serta spasauna sebagai fasilitas pendukung. NO TYPE KAMAR Hotel LUAS m2 JUMLAH UNIT 1 Kamar Standar 32 m2 54 2 Kamar Deluxe 64 m2 28 3 Kamar Suite 92 m2 16 4 Fasilitas Pendukung - Fitness - Spa sauna - Kolam renang - Restoran - Coffee sjop - Musholla - Drug store - Atm center Table 4.2 Klasifikasi Kamar Hotel NO TYPE KAMAR Cottage LUAS m2 JUMLAH UNIT 1 Beach Cottage 54.8 m2 64 2 Suite Cottage 137 m2 10 3 Family Beach Cottage 231.5 m2 10 Table 4.3 Klasifikasi Kamar Cottage Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara Perhitungan kebutuhan parkir menggunakan standar adalah dari buku “Sistem Bangunan Tinggi”, menurut Juwana 2005 dalam isi buku tersebut menyatakan perbandingan yang diambil bagi menghitung kebutuhan standar parker adalah perbandingan 7:1. Dimana 7 kamar hotel membutuhkan 1 lahan parker kenderaan roda 4. Sedangkan perhitungan lahan parker untuk cottage adalah 1:1 Sehingga total lahan parkir yang dibutuhkan bagi hotel cottage adalah 17 lahan parkir untuk hotel dan 84 lahan parkir untuk cottage. Bagi menghitung jumlah pengunjung pada Botanical garden, data yang digunakan adalah melalui jumlah Wisata yang berkunjung ke kabupaten Nias Selatan Periode 2003-2007. Data ini digunaan sebagai acuan jumlah wisatawan yang akan mengunjungi botanical garden ini nantinya. Tahun Wisatawan Jumlah Tingkat Persentase Asing Domsetik 1 2 3 4 5 2003 540 6278 6818 14.26 2004 323 3132 3455 7.23 2005 93 2033 2126 4.45 2006 144 14186 14330 29.97 2007 39 21044 21083 44.10 Table 4.4 Jumlah Wisatawan yang berkunjung ke Kabupaten Nias periode 2003- 2007 Sumber : Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Nias Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara Berdasarkan data yang didapati dari Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Nias Selatan dapat dilihat tingkat persentase yang meningkat dari setiap tahunnya. Oleh sebab itu, jumlah ruang dan kawasan yang disediakan harus mencukupi untuk menampung para wisatawan yang datang. NO TYPE LUAS m2 JUMLAH UNIT 1 Garden Of Collection 660 m2 1 2 Garden of Nature 660 m2 1 3 Garden Of Floral 660 m2 1 4 Fasilitas Pendukung - Mangrove Track - Food Court - Mini Amphiteather - Komersial Shop Table 4.5 Klasifikasi Botanical Garden Kriteria pola ruang untuk kawasan atau zona pariwisata berdasarkan standar SNI 03-6981-2004 adalah sebagai berikut : 1 Bangunan penunjang pariwisata = 40 2 Fasum dan fasos = 10 3 Site development infrastruktur, ruang terbuka publik, ruang terbuka biruwaterscape, jalan parkir umum = 50 Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara Berdasarkan perhitungan kasar jumlah parkir yang dibutuhkan bagi botanical garden ini asumsi yang didapatkan adalah lebih kurang 100 lahan parkir yang dibutuhkan. Hal ini mengingat fasilitas yang ditawarkan pada botanical garden ini yaitu mangrove track. Dengan adanya mangrove track ini penggunaan kenderaan akan menjadi sangat minim. Namun sebagai alternative lahan parkir yang disediakan berkisar 200 lahan parkir. Universitas Sumatera Utara 44 Universitas Sumatera Utara

BAB V SYURGA DUNIA