Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumen Dalam Mengkonsumsi Minyak Goreng Bermerek Di Kota Medan (Studi Kasus: Kecamatan Medan Deli)

  FAKTOR–FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMEN DALAM MENGKONSUMSI MINYAK GORENG BERMEREK DI KOTA MEDAN (Studi Kasus: Kecamatan Medan Deli) SKRIPSI LAILATUN NAJMI DALIMUNTHE 090304016 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

  FAKTOR–FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMEN DALAM MENGKONSUMSI MINYAK GORENG BERMEREK DI KOTA MEDAN (Studi Kasus: Kecamatan Medan Deli) SKRIPSI Oleh: LAILATUN NAJMI DALIMUNTHE 090304016 AGRIBISNIS

  Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Srajana Di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian

  Universitas Sumatera Utara, Medan

  Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing

(Prof. Dr. Kelin Tarigan. MS) (Ir. Sinar Indra Kesuma. M.Si)

NIP : 130 365 300 NIP : 19650926199303002

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

  

ABSTRAK

LAILATUN NAJMI DALIMUNTHE (090304016) dengan judul penelitian

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumen Dalam Mengkonsumsi

Minyak Goreng Bermerek Di Kota Medan (Studi Kasus: Kecamatan Medan

Deli) yang dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Kelin Tarigan. MS, M.Sc dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma Ginting. M.Si.

  Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi konsumen dalam mengkonsumsi minyak goreng bermerek dan untuk menganalisis pengaruh harga minyak goreng bermerek, pendapatan, tingkat pendidikan, dan jumlah tanggungan terhadap keputusan konsumen dalam mengkonsumsi minyak goreng bermerek di Kota Medan, Kecamatan Medan Deli. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive, Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Medan Deli. Pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan metode penelusuran (Accidental Sampling). Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dan metode regresi linier berganda.

  Dari hasil penelitian, dapat disimpulkan pendapatan konsumen memiliki pengaruh positif yang nyata terhadap konsumsi minyak goreng bermerek di Kota Medan, Kecamatan Medan Deli. Kemudian harga beli minyak goreng bermerek, pendidikan, dan jumlah anggota keluarga memiliki pengaruh negative dan tidak berpengaruh nyata terhadap konsumsi minyak goreng bermerek di Kota Medan, Kecamatan Medan Deli.

  Kata Kunci : Keputusan pembelian, Perilaku konsumen, Konsumsi minyak goreng bermerek

RIWAYAT HIDUP

  Penulis memiliki nama lengkap Lailatun Najmi Dalimunthe, lahir pada tanggal 29 Agustus 1991. Penulis merupakan anak pertama dari pasangan Bapak Fahmi Dalimunthe dan Ibu Mubdillah Nasution. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :

  1. Tahun 1997 masuk Sekolah Dasar Negeri 112216 SeiBerombang hingga tahun 2003.

  2. Tahun 2003 masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Sei Berombang dan tamat tahun 2006.

  3. Tahun 2006 masuk sekolah Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Panai Hilir dan tamat tahun 2009.

  4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Pembinaan Minat dan Prestasi (PMP).

  5. Bulan Juli – Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.

  6. Bulan Oktober 2013 melakukan penelitian skripsi di Kota Medan.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan karunia-Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Adapun judul skripsi ini adalah “Faktor-Faktor yang Mempengaruhi

  Konsumen Dalam Mengkonsumsi Minyak Goreng Bermerek Di Kota Medan (Studi Kasus: Kecamatan Medan Deli)”.

  Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1.

  Prof. Dr. Kelin Tarigan. MS selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membimbing dan memberikan masukan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar.

  2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

  3. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

  4. Seluruh dosen dan staf pengajar Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

  5. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, khususnya pegawai Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi.

6. Seluruh instansi dan responden yang terkait dengan penelitian penulis.

  Penulis menyampaikan segala hormat dan terima kasih sebesar-besarnya kepada Ayahanda Fahmi Dalimunthe dan Ibunda Mubdillah Nasution atas doa, kasih sayang, motivasi, dan dukungan yang diberikan kepada penulis. Terima kasih sebesar-besarnya kepada adik-adik (Pagol, Paisal, Laila, Madi, Sari, Ijar, Irma, Aisyah, dan Abil), kakek (Mahran Dalimunthe) atas dukungan baik secara moril dan materi, serta doa dan motivasi yang telah diberikan selama ini.

  Terima kasih juga diucapkan kepada sahabat-sahabat penulis yang selalu memberi semangat dan motivasi, yaitu Winda Ayu Wulandari, Mahda Sari Putri, Imelda KS Pasaribu, Sitri Sorga, Aminah Nur ML, Naila Husna Tagore Putri, dan teman- teman PKL di Sei Rampah, serta teman-teman stambuk 2009 yang telah banyak membantu dan memberikan semangat baik semasa perkuliahan maupun dalam meneyelesaikan skripsi ini. Terimakasih kepada Adis, Dwi, Ira, Feri, Fahri, Amri dan teman-teman seluruhnya dari UKM TAEKWONDO USU yang turut mendo’akan dan memotivasi penulis.

  Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan skripsi ini. Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengcapkan terima kasih.

  Medan, Juni 2014 Penulis

DAFTAR ISI ABSTRAK RIWAYAT HIDUP KATA PENGANTAR

   i DAFTAR ISI iii DAFTAR TABEL vi DAFTAR GAMBAR vii DAFTAR LAMPIRAN viii PENDAHULUAN

  1 Latar Belakang

  1 Identifikasi Masalah

  6 Tujuan Penelitian

  7 Kegunaan Penelitian

  7 TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN

KERANGKA PEMIKIRAN

  8 Minyak Goreng

  20 Hipotesis penelitian

   8 Tinjauan Pustaka

  25

  25 Metode Analisis Data

  24 Metode Pengumpulan Data

  23 Metode Penentuan Sampel

   23 Metode Penentuan Daerah Sampel Penelitian

  22 METODE PENELITIAN

  20 Kerangka Pemikiran

  8 Landasan Teori

  19 Skala Likert

  16 Penelitian Sebelumnya

  15 Keputusan Pembelian

  8 Kelapa Sawit

  12 Konsumen

  9 Teori Harga

  9 Teori Permintaan

  13 Perilaku Konsumen Asumsi Kalasik

  28 Uji Normalitas

  48 Pembahasan

  Mengkonsumsi Minyak Goreng Bermerek

  42 Uji Normalitas

  42 Uji Heteroskedastisitas

  44 Uji Multikolinearitas

  45 Interpretasi Hasil

  45 Uji Kesesuaian Model

  47 Uji F (Uji Simultan)

  47 Uji t (Uji Parsial)

  49 Perilaku Konsumen Minyak Goring Bermerek Di Kota Medan

  41 HASIL DAN PEMBAHASAN

  51 Kebutuhan Sehari-Hari

  52 Kebiasaan

  52 Dorongan Dari Orang Lain/ Teman

  52 Dorongan Dari Anggota Keluarga

  53 Harga

  53 Mutu/Kualitas

  53 Promosi Dari Penjual/ Iklan

  54 Kemudahan Memperolehnya

   42 Analisis Faktor-Faktor Apa Saja Yang Mempengaruhi Konsumen Dalam

  40 Pendapatan

  28 Uji Multikolinearitas

  31 Batasan Operasional

  28 Uji Heteroskedastisitas

  29 Koefisien Determinasi (R

  2

  )

  29 Nilai F hitung

  30 Nilai t hitung

  30 Definisi dan Batasan Operasional

  31 Definisi

  32 DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN

  39 Jumlah Tanggungan

   33 Deskripsi Daerah Penelitian

  33 Letak Geografis Kota Medan dan Lingkup Wilayah Penelitian

  33 Luas Wilayah dan Rasio Terhadap Luas Kota Madya

  33 Kepadaan Penduduk

  35 Kota Medan Secara Ekonomi

  37 Kota Medan Secara Sosial

  38 Karakteristik Sampel Penelitian

  39 Tingkat Pendidikan

  54

KESIMPULAN DAN SARAN

   55 Kesimpulan

  55 Saran

  56 DAFTAR PUSTAKA

  LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

  1 Kandungan Kolestrol Pada Beberapa Minyak Nabati Dan Lemak Daging

  2 Analisis Gizi Minyak Sawit, Minyak Kelapa, Minyak Kacang Tanah, dan Minyak Wijen Per 100 Gram

  3 Penduduk Dan Rumah Tangga Menurut Kecamatan Tahun 2011

  4 Parameter Tingkat Keputusan Konsumen

  5 Luas Wilayah dan Rasio terhadap Luas Kota Medan

  6 Luas Wilayah, Jumlah Penduduk dan Kepadatan Penduduk Kota Medan Tahun 2011

  7 Struktur Perekonomian Kota Medan 2007-2011

  8 Indeks Pembangunan Masyarakat

  9 Pendidikan Sampel Minyak Goreng Bermerek

  10 Jumlah Tanggungan Sampel Minyak Goreng

  11 Jumlah Pendapatan Sampel Minyak Goreng

  12 Nilai Coefficient dan VIF

  13 Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumen Dalam Mengkonsumsi Minyak Goreng Bermerek

  14 Skor Rataan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen

  DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Halaman

  1 Skema Kerangka Pemikiran

  2 Histogram

  3 Normal P-P Plot of Regression Standardized Residual

  4 Scatterplot