Makanan Khas dari solo Palembang

Makanan
Khas
Palembang
Alima Hilalia
Ana Maya Dewi P
Ismi Rodhotul Kurnia Sari
Sahara
Widya Ulfa Gunarti
Yeni Astuti Alawiyah

Resep

Pemp
ek
Palembang

Bahan Pempek
• 300 gram ikan tenggiri,
haluskan
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 2 sdt garam

• 1 siung bawang putih,
haluskan
• 250 mili liter air
• 125 gram tepung terigu,
berprotein sedang
• 2 butir telur
• 1 sdt gula pasir
• telur untuk isian
• 200 gram tepung tapioka/sagu

Bahan Cuka
Pempek
• 50 gram air asam
jawa
• 2 sdm ebi kering
yang dihaluskan
• 250 gram gula
merah/aren
• cabai rawit
haluskan,

jumlahnya
sesuaikan dengan
selera tingkat
pedas anda
• 200 gram bawang
putih iris dan
cincang halus

Cara pembuatan pempek
• Pertama-tama didihkan air dan tambahkan garam,
penyedap rasa, bawang putih, tepung terigu, gula
pasir. Aduk hingga merata. Lalu dinginkan.
• Jika sudah dingin tambahkan telur dan ikan tenggiri,
uleni hingga adonan terasa lembut dan halus.
• Kemudian tambahkan tepung sagu dan aduk rata,
uleni secara perlahan saja dan jangan biarkan
tepung sagunya tercampur rata. Jika terasa lengket
dan susah dibentuk maka tambahkan sedikit tepung
sagu lagi agar adonan mudah di bentuk.

•
•
•

Panaskan air untuk merebus, lalu ambil adonan empek-empuk,
bentuk menjadi bulat pipih dan isi telur. Kemudian bentuk seperti
layaknya pempek kapal selam.
Masukan adonan tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, rebus
hingga mengapung dan terasa matang adonan serta isi telurnya.
Angkat dan tiriskan.
Goreng adonan saat anda ingin menyajikannya, karena lebih enak
saat panas-panas dan menyantapnya lebih sedap dengan cuka.

• Rebus air bersama
asam jawa, gula
merah. tunggu
hingga mendidih.
• Jika sudah mendidih
masukkan cabe
rawit, garam,

bawang putih. Aduk
hingga semuanya
tercampur rata.
• Terakhir angkat dan
campurkan dengan
ptongan buah timun.

Cara Pembuatan
Cuka Pempek

Resep

Kue
Maksu
ba
Palemban
g

Bahan

Kue
Maksuba

• 24 butir telur bebek
• 250 gram Mentega,
lelehkan
• 1 kaleng Susu kental
manis
• 325 gram Gula pasir
• 1 sendok kecil Vanilla

Cara Pembuatan

Kue Maksuba
• Terlebih dahulu kocok telur, vanilla, mentega dan gula
hinga gula larut.
• Lalu tambahkan susu kental manis, kocok hingga rata.
• Selanjutnya tuang 250 ml adonan ke loyang persegi
24 cm tinggi 7 cm yang diolesi margarin dan dialas
kertas roti, panggang dalam oven dengan api atas

dan bawah hingga kecokelatan.
• Setelah itu keluarkan loyang, tuang 250 ml adonan ke
ats lapisan tadi, panggang menggunakan api atas
hingga kecokelatan. Lakukan sampai adonan habis.
• Nah, setelah matang, angkat, dinginkan.

Terimakasi
h