PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN : Survey Pada Konsumen Restoran D’Palm Bandung.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG :_{Survey pada Konsumen Di Restoran} D’Palm _Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG

(Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung)

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pariwisata

Manajemen Industri Katering

Oleh

AGNES NURLELA SITANGGANG 1002059

PROGRAM STUDI MANAJEMEN INDUSTRI KATERING FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA 2014

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG :_{Survey pada Konsumen Di Restoran} D’Palm _Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG

Oleh

Agnes Nurlela Sitanggang 1002059

Skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pariwisata

pada Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial

© Agnes Nurlela Sitanggang Universitas Pendidikan Indonesia

Oktober 2014

Hak Cipta dilindungi Undang-Undang

Skripsi ini tidak boleh perbanyak seluruhnya atau sebagian

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG :_{Survey pada Konsumen Di Restoran} D’Palm _Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu LEMBAR PENGESAHAN

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG

Skripsi ini disetujui dan disahkan oleh

Pembimbing I Pembimbing II

Rini Andari, S.Pd., SE.Par., MM Dewi Pancawati, S.Pd., MM NIP. 1981 0916 200812 2 002 NIP.1979 1130 200912 2 004

Mengetahui,

Ketua Program Studi Manajemen Industri Katering

Agus Sudono, SE.,MM. NIP. 19820508 200812 1 002

Tanggung Jawab Yuridis Ada Pada Penulis,

Agnes Nurlela Sitanggang NIM. 1002059

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

ABSTRAK

Agnes Nurlela Sitanggang,“Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa Terhadap Keputusan Pembelian ”(Survey Pada Konsumen Restoran D’Palm Bandung). Dibawah bimbingan Rini Andari, S.Pd., SE.Par.,MM dan Dewi Pancawati Novalita. S.pd., MM.

Perkembangan restoran di Bandung mengalami inovasi yang beranekaragam, salah satunya adalah restoran D’Palm. Saat ini, restoran D’Palm mengalami penurunan pendapatan yang cukup signifikan dibandingkan dengan waktu sebelumnya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pelaksanaan bauran pemasaran jasa serta keputusan pembelian, pengaruh bauran pemasaran jasa (X) baik secara parsial maupun simultan terhadap keputusan pembelian di restoran D’Palm. Variabel bebas dalam penelitian ini terdiri dari product (X1), process (X2), people (X3), dan physical evidence (X4) serta variable terikatnya adalah keputusan pembelian (Y). Jenis penelitian ini deskriptif verifikatif. Dengan sampel sebanyak 100 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bauran pemasaran jasa yang terdiri dari product, process, people, physical evidence berpengaruh siginifikan terhadap keputusan pembelian. Saran untuk meningkatkan keputusan pembelian di restoran D’Palm yaitu meningkatkan keunikan dari produk makanan dan minuman, seperti penambahan condiment, meningkatkan kualitas pelayanan pegawai dalam menyiapkan makanan dan minuman yang akan dihidangkan, melakukan training kepada pegawai agar pegawai menguasai skill atau keterampilan sesuai dengan pekerjaan serta memperluas area parkir dan area permainan anak.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

ABSTRACT

Agnes Nurlela Sitanggang,“The Influence of Service Marketing Mix toward

Purchase Decision” (Survey on consumer D’Palm Restaurant Bandung). Under

guidenced by Rini Andari, S.Pd.,SE.Par.,MM and Dewi Pancawati Novalita. S.pd., MM.

The development of a restaurant in Bandung has diverse innovations, one of which is a D'Palm restaurant. Currently, D'Palm restaurant decreased revenues significantly compared with the previous period. The purpose of this study to investigate the implementation of marketing mix as well as the purchasing decision, the influence of marketing mix (X) either partially or simultaneously to the purchase decision in the D'Palm restaurant. The independent variable in this study consists of the product (X1), process (X2), people (X3), and physical evidence (X4) and the dependent variable is the purchase decision (Y). This type of research is descriptive verification. With a sample of 100 respondent. The results showed that the marketing mix consisting of product, process, people, physical evidence significant influence on purchasing decisions. Suggestions to improve the purchasing decisions in the D'Palm restaurant increase the uniqueness of food products and beverages, such as the addition of condiment, improve the quality of service of employees in preparing food and drinks to be served, conduct employee training to employees in order to master the skill or skills relevant to and expand the parking area and children's play area.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL SKRIPSI

LEMBAR PENGESAHAN

PERNYATAAN KEASLIAN PENULISAN SKRIPSI

HALAMAN PENGESAHAN

ABSTRAK

KATA PENGANTAR ... i

UCAPAN TERIMA KASIH ... ii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... ix

DAFTAR GAMBAR ... xii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiii

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1Latar Belakang Masalah ... 1

1.2Rumusan Masalah ... 3

1.3Tujuan Penelitian ... 4

1.4Manfaat Penelitian ... 4

BAB II KAJIAN PUSTAKA, KERANGKA PENELITIAN, HIPOTESIS . 5 2.1KajianPustaka ... 5

2.1.1.1Konsep Pemasaran Pariwisata... 5

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

2.1.1.3Product Bagian dari Bauran Pemasaran Jasa ... 8

2.1.1.4Process Bagian dari Bauran Pemasaran Jasa ... 9

2.1.1.5People Bagian dari Bauran Pemasaran Jasa... 10

2.1.1.6Physical Evidence Bagian dari Bauran Pemasaran Jasa . 11 2.1.1.7Keputusan Pembelian Bagian dari Perilaku Konsumen.. 13

2.1.1.8Konsep Keputusan Pembelian... 15

2.1.1.9Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa Terhadap Keputusan Pembelian ... 18

2.2Kerangka Pemikiran ... 19

2.3Hipotesis ... 23

BAB III METODE PENELITIAN... 25

3.1Objek Penelitian ... 25

3.2Metode Penelitian... 25

3.2.1 Jenis Penelitian dan Metode Yang Digunakan... 25

3.2.2 Operasional Variabel ... 26

3.2.3 Jenis Sumber Data ... 34

3.2.4 Populasi, Sampel danTeknik Sampling... 35

3.2.4.1Populasi ... 35

3.2.4.2Sampel ... 35

3.2.4.3Teknik Pengumpulan Data ... 37

3.2.5 Pengujian Validitas dan Reliabilitas ... 37

3.2.5.1Pengujian Validitas ... 38

3.2.5.2Pengujian Reliabilitas... 41

3.2.6 Teknik Rancangan Analisis Data dan Pengujian Hipotesis .. 43

3.2.6.1Rancangan Analisis Data Deskriptif ... 45

3.2.6.2Rancangan Analisis Data Verifikatif ... 46

3.2.6.3Pengujian Hipotesis ... 50

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

4.1Gambaran Umum Hasil Penelitian... 52

4.1.1 Profil Responden Restoran D’Palm ... 52

4.1.2 Menu-menu Restoran D’Palm ... 53

4.1.3 Visi dan Misi Restoran D’Palm ... 53

4.1.4 Struktur Organisasi Perusahaan ... 54

4.2Profil Responden Restoran D’Palm Bandung ... 55

4.2.1.1Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .... 55

4.2.1.2Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 55

4.2.1.3Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan Tertinggi ... 56

4.2.1.4Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 57

4.2.1.5Karakteristik Responden Berdasarkan Asal Tinggal ... 58

4.2.1.6Karakteristik Responden Berdasarkan Menu Favorit ... 58

4.2.1.7Pengalaman Responden Berdasarkan Frekuensi Pembelian ... 60

4.2.1.8Pengalaman Responden Berdasarkan Kerabat Berkunjung ... 60

4.2.1.9Pengalaman Responden Berdasarkan Informasi ... 61

4.2.1.10Pengalaman Responden Berdasarkan Merekomendasikan ... 62

4.2.1.11Pengalaman Responden Berdasarkan D’Palm Sebagai Restoran Favorit ... 63

4.3Pelaksanaan Bauran Pemasaran Jasa di Restoran D’Palm ... 64

4.3.1.1Tanggapan Responden Terhadap Pelaksanaan Product di Restoran D’Palm Bandung ... 64

4.3.1.2Tanggapan Responden Terhadap Pelaksanaan Process di Restoran D’Palm Bandung ... 68 4.3.1.3Tanggapan Responden Terhadap Pelaksanaan People di Restoran

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

D’Palm Bandung ... 71

4.3.1.4Tanggapan Responden Terhadap Pelaksanaan Physcial evidence Di Restoran D’Palm Bandung ... 74

4.4.1.5Rekaputulasi Tanggapan Responden Mengenai Pelaksanaan Bauran Pemasaran Jasa di Restoran D’Palm Bandung ... 76

4.4_.... Tanggapan Responden Mengenai Keputusan Pembelian di Restoran D’Palm Bandung ... 79

4.4.1.1.1 Tanggapan Responden Mengenai Pilihan Produk ... 79

4.4.1.1.2 Tanggapan Responden Mengenai Pilihan Merek ... 81

4.4.1.1.3 Tanggapan Responden Mengenai Waktu Pembelian ... 84

4.4.1.1.4 Tanggapan Responden Mengenai Jumlah Pembelian ... 87

4.4.1.1.5 Tanggapan Responden Mengenai Metode Pembayaran ... 89

4.4.1.1.6 Rekapitulasi Tanggapan Responden Mengenai Keputusan Pembelian di Resoran D’Palm Bandung ... 92

4.5.... Hasil Uji Asumsi Regresi ... 94

4.6.... Hasil Pengujian Koefisien Korelasi Berganda dan Determinasi... 96

4.7.... Pengujian Hipotesis dan Uji Signifikansi Secara Simultan ... 98

4.8_.... Pengujian Hipotesis dan Uji Signifikansi Secara Parsial ... 99

4.9_.... Implikasi Hasil Temuan Penelitian ... 100

4.9.1Implikasi Hasil Temuan Teoritik ... 100

4.9.2Implikasi Hasil Temuan Empirik ... 101

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 103

A. _. Kesimpulan ... 103

B. _. Saran ... 103

DAFTAR PUSTAKA ... 104

LAMPIRAN ... 105

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

B. _. Instrument Penelitian ... 106

C. _. Dokumen Penelitian ... 107

D. _. Analisis Data ... 109

DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1.1 Data Pengunjung di Restoran D’Palm ... 2

Tabel 1.2 Data Penjualan di Restoran D’Palm... 3

Tabel 2.1 Definisi Keputusan Pembelian ... 14

Tabel 2.2 Penelitian Terdahulu ... 18

Tabel 3.1 Operasionalisasi Variabel Penelitian ... 26

Tabel 3.2 Jenis dan Sumber Data ... 35

Tabel 3.3 Interpretasi Koefisien Korelasi ... 39

Tabel 3.4 Hasil Pengujian Validitas ... 39

Tabel 3.5 Hasil Pengujian Reliabilitas ... 43

Tabel 3.6 Skor Alternatif Jawaban ... 45

Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 55

Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 56

Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan Tertinggi ... 56

Tabel 4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 57

Tabel 4.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Asal Tinggal ... 58

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Tabel 4.7 Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Pembelian ... 60

Tabel 4.8 Karakteristik Responden Berdasarkan Kerabat Berkunjung ... 61

Tabel 4.9 Karakteristik Responden Berdasarkan Informasi ... 62

Tabel 4.10 Pengalaman Responden Berdasarkan Keinginan Merekomendasi ... 62

Tabel 4.11 Pengalaman Responden Berdasarkan D’Palm Sebagai Restoran Favorit ... 63

Tabel 4.12Tanggapan Responden Terhadap Product ... 65

Tabel 4.13 Tanggapan Responden Terhadap Process ... 68

Tabel 4.14 Tanggapan Responden Terhadap People ... 71

Tabel 4.15 Tanggapan Responden Terhadap Physical Evidence... 74

Tabel 4.16 Rekapitulasi Bauran Pemasaran Jasa ... 77

Tabel 4.17 Tanggapan Responden Mengenai Keputusan Pembelian Terhadap Pilihan Produk ... 79

Tabel 4.18 Tanggapan Responden Mengenai Keputusan Pembelian Terhadap Pilihan Merek ... 81

Tabel 4.19 Tanggapan Responden Mengenai Keputusan Pembelian Terhadap Waktu Pembelian ... 84

Tabel 4.20 Tanggapan Responden Mengenai Keputusan Pembelian Terhadap Jumlah Pembelian ... 87

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Tabel 4.21Tanggapan Responden Mengenai Keputusan Pembelian

Terhadap Metode Pembayaran ... 90

Tabel 4.22 Rekapitulasi Keputusan Pembelian ... 92

Tabel 4.23 Output Hasil Uji Asumsi Regresi ... 95

Tabel 4.24 Output Korelasi Berganda ... 97

Tabel 4.25 Output Analisis Bauran Pemasaran Jasa Terhadap Keputusan Pembelian ... 97

Tabel 4.26 Hasil Uji Simultan (Uji F) ... 98

Tabel 4.27 Hasil Uji Parsial (Uji T) ... 99

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Karakteristik Jasa ... 7

Gambar 2.2 Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen... 15

Gambar 2.3 Proses Keputusan Pembelian ... 16

Gambar 2.4 Kerangka Pemikiran ... 22

Gambar 2.5 Paradigma Penelitian ... 23

Gambar 3.1 Regresi Linear Berganda ... 49

Gambar4.1 Struktur Organisasi D’Palm ... 54

Gambar4.2 Garis Kontinum Variabel Product ... 67

Gambar 4.3 Garis Kontinum Variabel Process ... 70

Gambar 4.4 Garis Kontinum Variabel People ... 73

Gambar 4.5 Garis Kontinum Variabel Physical Evidence ... 76

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Gambar 4.7 Garis Kontinum Variabel Pilihan Produk ... 81

Gambar 4.8 Garis Kontinum Variabel Pilihan Merek ... 83

Gambar 4.9 Garis Kontinum Variabel Waktu Pembelian ... 86

Gambar 4.10 GarisKontinum Variabel Jumlah Pembelian ... 89

Gambar 4.11 Garis Kontinum Variabel Metode Pembayaran ... 92

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang Penelitian

Munculnya banyak perusahaan yang bergerak dalam bidang makanan dilatarbelakangi oleh semakin meningkatnya tingkat kepadatan penduduk di Indonesia khususnya kota Bandung yang sudah tentu kebutuhan akan makanan menjadi semakin tinggi. Hal ini dinilai sebagai sebuah potensi bagi para pengusaha sehingga banyak dari mereka yang membuka usaha di bidang industri makanan maupun minuman.

Salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang indsutri kuliner adalah restoran D’Palm.D’Palm merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang jasa boga yang menyajikan pelayanan makanan dan minuman khas Sunda. Pemilihan Bandung sebagai salah satu lokasi yang dikembangkan karena D’Palm ingin memberikan konsep restoran bernuansa bumi parahyangan serta memandang kota Bandung sebagai tanah pariwisata masa depan, dengan ekonomi domestic dan kelas menengah yang terus mengalami perkembangan.

D’Palm memulai operasinya pada tanggal 11 November 2005 yang berkantor pusat di Jalan Lombok No. 45.Bandung telah berkembang menjadi salah satu perusahaan industri pariwisata Indonesia.D’Palm menawarkan berbagai variasi dengan setting ruangan modern dan pelayanan dengan konsep bernuansa Sunda.

Restoran D’Palm menyajikan rasa dan kelezatan hidangan khas Sunda maupun hidangan ala western.Untuk menarik jumlah pengunjung, D’Palm menyajikan keindahan dan kenyamanan tempat yang dapat dilihat konsumen sambil menyantap hidangan.Menu makanan yang ditawarkan sangat bervariasi, dari mulai menu gurame goreng D’Palm, nasi goreng D’Palm. Minumannya es D’Palm, es mojang D’Palm dan ice cream D’Palm.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Akan tetapi, banyaknya perusahaan yang bergerak di bidang yang sama (kuliner) menjadikan perusahaan harus mampu menganalisa berbagai kemungkinan dengan konsep bauran pemasaran jasa yang dapat mempengaruhi

keputusan pembelian, termasuk di dalamnya adalah menyusun strategi sehingga dapat memaksimalkan pendapatan perusahaan. Berikut adalah data pengunjung restoran D’Palm selama periode 2010-2013 pada Tabel 1.1 dibawah ini:

Tabel 1.1

Data Pengunjug di Restoran D’Palm Periode Tahun 2010-2013 Tahun Jumlah Pengunjug (Orang)

2010 95712

2011 100142

2012 99845

2013 85631

Jumlah 381330

Sumber :ManajemenD’Palm (2010-2014)

Berdasarkan Tabel 1.1 terlihat bahwa semenjak tahun 2011 – 2012 terjadi penurunan jumlah pengunjung sebesar 26% dan pada tahun 2012 – 2013 terjadi penurunan yang sangat drastis sebesar 22% yang datang ke restoran D’Palm Bandung. Hal ini diakibatkan bahwa dari tingkat keputusan pembelian terhadap produk-produk di restoran D’Palm karena rasa yang ditawarkan oleh produk baik itu makanan dan minuman kurang memuaskan para pengunjung yang datang.Penurunan jumlah pengunjung yang ada di restoran D’Palm bukan hanya terlihat dari tingkat kunjungan tamu tetapi penurunan itu juga terjadi dengan tingkat penjualan yang ada di restoran itu sendiri. Hal ini dapat terlihat pada Tabel 1.2 diantaranya sebagai berikut:

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Tabel 1.2

Data Penjualan di Restoran D’Palm Periode Tahun 2010 - 2013

Sumber :diolah oleh peneliti (2014)

Dari Tabel 1.2 yang menjelaskan bahwa kenaikan/penurunan tingkat penjualan yang dialami oleh restoran D’Palm pada tahun 2011 – 2012 mengalami kenaikan sebesar 5,94%. Dan pada tahun 2012 – 2013 tingkat penjualan yang dialami oleh restoran D’Palm mengalami penurunan yang sangat drastis sebesar 1,36 %.

Tujuan penelitian ini adalah untuk meneliti adanya pengaruh dengan konsep bauran pemasaran jasa dengan menggunakan empat 4P yang perlu digunakan oleh restoran D’Palm yang terdiri dari product, process people, dan physical evidence dan konsep keputusan pembelian yang dapat meningkatkan tingkat kunjungan tamu yang akan datang ke restoran D’Palm dan juga dapat meningkatkan tingkat penjualan di restoran tersebut.

Berdasarkan latar belakang tersebut, penulis mengangkat permasalahan tersebut kedalam studi penelitian dengan judul “PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI

TAHUN TOTAL SALES

2010 6.067.959.225.00

2011 6.261.221.250.00

2012 6.428.233.000.00

2013 6.150.212.100.00

JUMLAH 24.907.625.575.00 RATA-RATA 6.226.906.393.75

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

RESTORAN D’PALM BANDUNG” (Survey pada konsumen di Restoran D’Palm 2014).

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah sebagaimana dikemukakan diatas, maka penulis merumuskan masalah sebagai berikut :

1. Bagaimana gambaran bauran pemasaran jasa yang terdiri dari product,

process, people, physical evidence di Restoran D’Palm Bandung ?

2. Bagaimana gambaran keputusan pembelian di Restoran D’Palm Bandung? 3. Bagaimana pengaruh bauran pemasaran jasa terhadap keputusan pembelian

di Restoran D’Palm Bandung ?

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka dapat disusun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Untuk mengetahui dan menganalisis gambaran bauran pemasaran jasa yang terdiri dari product, process, peopledan physical evidence di Restoran D’Palm Bandung.

2. Untuk mengetahui dan menganalisis gambaran keputusan pembelian di Restoran D’Palm Bandung.

3. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh bauran pemasaran jasa terhadap keputusan pembelian di Restoran D’Palm Bandung.

1.4 Manfaat Penelitan 1.4.1 Manfaat Teoritis

Penelitian ini bermanfaat dalam mengembangkan ilmu pengetahuan dalam program studi Manajemen Indutri Katering khususnya dalam bidang strategi pengembangan usaha.

1.4.2 Manfaat Praktis

1. Bagi perusahaan hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan informasi dan masukan terkait hal-hal yang menjadi pertimbangan konsumen dalam melakukan keputusan pembelian, sehingga perusahaan

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

dapat menyusun strategi bauran pemasaran jasa yang tepat dalam rangka memenuhi harapan konsumen.

2. Memberikan informasi kepada para mahasiswa Manajemen Industri Katering mengenai strategi pengembangan usaha yang dapat digunakan ketika akan membuka sebuah usaha dalam bidang kuliner.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

BAB III

METODE PENELITIAN 3.1 Objek Penelitian

Penelitian ini menggunakan pendekatan manajemen pemasaran khususnya kegiatan bauran pemasaran jasa. Objek penelitian yang menjadi variabel bebas atau independent adalah bauran pemasaran jasayang terdiri dari product, people, process, and physical evidence. Variabel dependent atau variabel terikat adalah keputusan pembelian di restoran D’Palm Bandung.

Menurut Sugiyono (2013:4), variabel independen atau variabel bebas adalah variabel yang mempengaruhi atau yang menjadi sebab berubahnya atau timbulnya variabel dependent (terikat).

Penelitian ini dilakukan di Restoran D’Palm Bandung dan waktu penelitian adalah kurang dari satu tahun maka metode penelitian yang digunakan adalah metode cross sectional. Cross sectional menurut Husein Umar (2001:45) adalah “metode penelitian dengan cara mempelajari objek dalam satu kurun tertentu (tidak berkesinambungan dalam jangka waktu panjang)”.

3.2 Metode Penelitian

3.2.1 Jenis Penelitian dan Metode yang Digunakan

Metode merupakan cara kerja untuk mencapai suatu tujuan atau pendekatan yang dilakukan untuk mencapai suatu hal. Menurut Sugiyono (2012:2) yang dimaksud dengan metode penelitian adalah “cara ilmiah untuk mendapatkan data dengan tujuan dan kegunaan tertentu.Data diperoleh melalui penelitian itu adalah data empiris yang mempunyai kriteria tertentu yaitu valid (ketepatan)”.

Berdasarkan variabel-variabel yang diteliti maka jenis penelitian dari penelitian ini adalah penelitian deskriptif dan verifikatif. Menurut pendapat Sugiyono (2008:11) penelitian deskriptif adalah penelitian yang bertujuan untuk memberikan gambaran dari variabel penelitian.Melalui jenis penelitian deskriptif maka dapat diperoleh deskripsi mengenai 1) pelaksanaan bauran pemasaran jasa 2) tingkat keputusan pembelian di restoran D’Palm Bandung.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Sedangkan jenis penelitian verifikatif yaitu menguji kebenaran suatu hipotesis yang dilakukan melalui pengumpulan data di lapangan, data penelitian verifikatif yang dimaksudkan untuk mengetahui pengaruh bauran pemasaran jasa terhadap keputusan pembelian di Restoran D’Palm Bandung.

Berdasarkan jenis penelitian diatas yaitu penelitian desktiptif dan verifikatif maka metode yang digunakan adalah explanatory survey.Menurut Ker Linger dalam Sugiyono (2008:7) metode survey adalah metode penelitian yang dilakukan pada populasi besar maupun kecil, tetapi data yang dipelajari adalah data-data dari sample yang diambil dari populasi tersebut, sehingga ditemukan kejadian-kejadian relatif, distribusi dan hubungan-hubungan antara variabel sosiologis maupun psikologis.

3.2.2 Operasionalisasi Variabel

Dalam penelitian ini, variabel yang dioperasionalisasikan adalah bauran pemasaran jasa yaitu untuk variabel bebas(X) dengan dimensi

product,(X1)people,(X2) process (X3) and physical evidence (X4). Keputusan

pembelian sebagai variabel terikat (Y). Berikut Tabel Operasionalisasi dari kedua variabel yaitu :

Tabel 3.1

Operasionalisasi Variabel Penelitian

Variabel Konsep Indikator Ukuran Skala No.

Item Bauran

Pemasaran Jasa

(X1)

Suatu proses mempersepsikan, memahami, menstimulasi, dan memenuhi kebutuhan pasar sasaran yang dipilih khusus dengan menyalurkan sumber-sumber organisasi untuk memenuhi kebutuhan pasar.

Product (X.1.1)

Produk adalah “segala sesuatu yang dapat ditawarkan produsen

Keistimewaan tambahan

Tingkat keistimewaan

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

untuk diperhatikan, diminta, dicari, dibeli, digunakan, atau dikosumsi pasar sebagai

pemenuhan kebutuhan keinginan pasar yang bersangkutan”.

makanan tambahan makanan (garnish dan topping) Daya tarik produk makanan Tingkat daya tarik produk makanan

Ordinal C.2

Daya tarik produk minuman Tingkat daya tarik produk minuman

Ordinal C.3

Keunikan produk yang disajikan Tingkat keunikan produk yang disajikan

Ordinal C.4

Kualitas produk makanan yang disajikan Tingkat kualitas produk makanan yang disajikan

Ordinal C.5

Kualitas produk minuman yang disajikan Tingkat kualitas produk minuman yang disajikan

Ordinal C.6

Daya tahan produk makanan yang disajikan Tingkat daya tahan produk makanan yang disajikan

Ordinal C.7

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

produk minuman yang disajikan tahan produk minuman yang disajikan Process (X.1.2)

Proses dapat dikatakan sebagai gabungan semua aktivitas, umumnya terdiri dari prosedur, jadwal pekerjaan, mekanisme, aktivtas dan hal-hal rutin dimana jasa dihasilkan dan disampaikan kepada konsumen Kesigapan karyawan dalam menyiapkan meja kepada tamu Tingkat kesigapan karyawan dalam menyiapkan meja kepada tamu

Ordinal D.1

Pengetahuan karyawan terhadap produk yang ditawarkan Tingkat pengetahuan karyawan terhadapprodu k yang ditawarkan

Ordinal D.2

Lamanya waktu menunggu dalam memesan makanan dan minuman yang akan dihidangkan Tingkat lamanya waktu menunggu dalam memesan makanan dan minuman yang akan dihidangkan

Ordinal D.3

Kecepatan karyawan dalam menyiapkan billpembayaran Tingkat kecepatan karyawan dalam

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

menyiapkan bill

pembayaran

People (X.1.3)

Semua pelaku yang memainkan peranan dalam penyajian jasa sehingga dapat mempengaruhi persepsi pembeli. Kecepatan karyawan dalam memberikan pelayanan lainnya. Tingkat kecepatan karyawan dalam memberikan pelayanan lainnya.

Ordinal E.1

Keramahan pegawai dalam memberikan pelayanan Tingkat keramahan pegawai dalam memberikan pelayanan

Ordinal E.2

Ketelitian pegawai dalam memberikan pelayanan Tingkat ketelitian pegawai dalam memberikan pelayanan

Ordinal E.3

Keakuratan pegawai dalam memberikan pelayanan Tingkat keakuratan pegawai dalam memberikan pelayanan

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Kehandalan pegawai dalam memberikan pelayanan Tingkat kehandalan pegawai dalam memberikan pelayanan

Ordinal E.5

Physical Evidence (X.1.4)

Petunjuk visual atau berwujud lainnya yang memberi bukti atau kualitas jasa. Keunikan design interior Tingkat keunikan design interior

Ordinal F.1

Ketersediaan fasilitas parking ( mushola, toilet, &wastafel) Tingkat ketersediaan fasilitas parking (mushola, toilet, dan wastafel).

Ordinal F.2

Keunikan design exterior

Tingkat keunikan design exterior

Ordinal F.3

Kenyamanan pencahayaan

Tingkat kenyamanan pencahayaan

Ordinal F.4

Kenyamanan suhu temperatur

Tingkat kenyamanan suhutemperatur

Ordinal F.5

Keputusan Pembelian (X.1.)

Bagaiman individu, kelompok, dan organisasi dalam memilih, membeli, menggunakan dan

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

menghabiskan barang, jasa, ide atau pengalaman untuk

memuaskan kebutuhan dan keinginan mereka.

Pilihan Produk

Konsumen dapat mengambil keputusan untuk membeli sebuah produk atau menggunakan uangnya untuk tujuan lain.

Tingkat keputusan pembelian dilihat dari variasi produk makanan

Ordinal G.1

Tingkat keputusan pembelian dilihat dari variasi produk minuman

Ordinal G.2

Pilihan Merek

Konsumen harus memutuskan merek mana yang akan dibeli

Tingkat keputusan pembelian berdasarkan merek

Ordinal G.3

Tingkat keputusan pembelian berdasarkan citra

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Waktu Pembelian

Keputusan konsumen dalam pemilihan waktu pembelian dapat berbeda-beda, misalnya ada yang membeli satu minggu sekali dan mungkin satu bulan sekali

Tingkat keputusan pembelian di pagi hari (jam 9.00-12.00)

Ordinal G.5

Tingkat pembelian di siang hari (12.00-14.00)

Ordinal G.6

Tingkat pembelian di sore hari (14.00-17.00)

Ordinal G.7

Tingkat pembelian di malam hari (17.00-21.00)

Ordinal G.8

Tingkat pembelian pada saat libur

Ordinal G.9

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

keputusan pembelian pada saat promosi

Tingkat keputusan pembelian pada saat tidak ada promosi

Ordinal G.11

Jumlah Pembelian

Konsumen dapat mengambil keputusan tentang seberapa banyak produk yang akan dibelinya pada suatu saat.

Tingkat jumlah pembelian produk yang dipesan

Ordinal G.12

Tingkat frekuensi kedatangan / sering ke restoran

Ordinal G.13

Metode Pembayaran

Konsumen dapat memilih metode mana yang akan digunakan saat melakukan

Tingkat ketertarikan konsumen dalam melakukan pembayaran secara

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

pembayaran tunai/cash Tingkat ketertarikan konsumen dalam

menggunakan pembayaran secara kartu kredit / kartu debit

Ordinal G.15

Tingkat kemudahan dalam melakukan pembayaran

Ordinal G.16

Sumber : dari berbagai literatur dan pengolahan data

3.2.3 Jenis dan Sumber Data

Sumber data yang akan dilakukan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan dua data yaitu data primer dan data sekunder.

1. Data Primer

Data primer menurut (Husein Umar, 2009:42) adalah data yang diperoleh dari sumber pertama baik dari individu atau perseorangan seperti hasil wawancara atau hasil pengisian kuesioner yang biasa dilakukan peneliti. Data ini tersedia dalam bentuk terkompilasi ataupun dalam bentuk file. 2. Data Sekunder

Data sekunder adalah catatan tentang adanya suatu peristiwa, ataupun catatan-catatan yang jaraknya telah jauh dari sumber orisinil (M. Nazir, 2004:50). Dalam kata lain adalah data yang telah dikumpulkan oleh pihak

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

lain atau lembaga pengumpul data dan dipublikasikan kepada masyarakat pengguna data.

Berikut ini adalah tabel mengenai jenis dan sumber data yang mendukung penelitian :

Tabel 3.2

Jenis dan Sumber data

No Jenis Data Sumber Data

Data Sekunder

1 Tingkat Berkunjung Restoran D’Palm Tahun 2010-2013 Manajemen D’Palm

2 Tingkat pendapatan restoran D’Palm Tahun 2010-2013 Manajemen D’Palm

3 Ranking Restoran D’Palm berdasarkan klasifikasi

Restoran Sunda

Manajemen D’Palm

Data Primer

4 Karakteristik Responden Tamu yang berkunjung di D’Palm Restoran

5 Tanggapan Tamu mengenai Bauran Pemasaran Jasa D’Palm Restoran

Tamu yang berkunjung di D’Palm Restoran 6 Keputusan berkunjung tamu D’Palm Restoran Tamu yang berkunjung di D’Palm Restoran

3.2.4 Populasi, Sampel, dan Teknik Sampling 3.2.4.1 Populasi

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Menurut Sugiyono (2013:61), “populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas objek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulan”. Populasi bukan hanya sekedar orang tetapi meliputi seluruh karakteristik atau sifat yang dimiliki subjek atau objek tersebut.

Berdasarkan uraian diatas, maka yang mejadi populasi penelitian adalah tamu yang berkunjung ke D’Palm Restoran selama satu tahun, yaitu pada tahun 2013 sebanyak 85,631 (sumber manajemen D’Palm Restoran).

3.2.4.2 Sampel

Dalam suatu penelitian, tidak mungkin untuk meneliti semua populasi karena keterbatasan waktu dan biaya.Oleh karena itu, peneliti dapat mengambil sebagian objek populasi yang disebut sampel.

Sampel menurut Sugiyono (2013:62), “sampel adalah bagian dari jumlah karakteristik yang dimiliki oleh populasi tertentu”.Sampel dalam penelitian ini adalah sebagian dari pengunjung D’Palm Restoran. Untuk menghitung sample dilakukan dengan menggunakan rumus Slovin (Husein Umar, 2003:141) yaitu sebagai berikut:

Rumus :

Keterangan :

n = Ukuran Sampel

N=Ukuran Populasi

E= Kelonggaran ketidak telitian karena kesalahan sampel yang dapat ditolerir Perhitungan Rumus Slovin

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

N = 85,631

e = 0.1

n = N

1 + Ne2

n = 85.631

1 + (85.631) (0,1)2

n =

n = 99.88= dibulatkan menjadi 100 responden.

Berdasarkan perhitungan diatas maka diperoleh ukuran sampel (n) minimal sebesar 100. Jadi, dalam penelitian ini sampel yang akan diambil berjumlah 100 orang dari sebagian pengunjung atau total populasi di D’Palm Restoran.

3.2.4.3Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data merupakan suatu proses pengadaan data untuk kepentingan penelitian dimana data yang telah terkumpul digunakan untuk menguji hipotesis yang telah dirumuskan. Teknik pengumpulan data yang digunakan untuk penelitian ini adalah :

1. Wawancara

Wawancara adalah teknik komunikasi pengumpulan data secara langsung dari sumber yang bersangkutan, wawancara ini dilakukan kepada Departemen Sales, Marketing dan Manajer D’Palm Restoran.

2. Observasi

Observasi dilakukan dengan meninjau serta melakukan pengamatan langsung terhadap objek yang diteliti yaitu D’Palm Restoran, khususnya mengenai bauran pemasaran jasa yang dilaksanakan

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Kuesinoner adalah teknik pengumpulan data primer melalui menyebarkan daftar pertanyaan tertulis sehubungan dengan masalah yang sedang diteliti kepada responden yang menjadi anggota sampel penelitian yaitu D’Palm Restoran.

4. Studi literatur

Studi literatur adalah usaha pengumpulan informasi yang berhubungan dengan teori-teori yang ada kaitannya dengan masalah dan variabel yang diteliti yang terdiri dari bauran pemasaran jasa dan keputusan pembelian.

3.2.5 Pengujian Validitas dan Reliabilitas

Data merupakan gambaran dari variabel yang diteliti serta berfungsi membentuk hipotesis. Benar tidaknya data akan sangat menentukan mutu hasil penelitian sedangkan benar atau tidaknya data tergantung dari baik tidaknya instrumen pengumpulan data. Instrumen yang baik harus memenuhi dua persyaratan penting yaitu valid dan reliabel (Sugiyono, 2013:348).

Mengingat pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner, maka setelah data diperoleh dari responden melalui kuesioner terkumpul, langkah selanjutnya adalah mengolah dan menafsirkan data sehingga dari hasil terebut dapat dilihat apakah antara variabel X1 (product), variabel X2 (process), variabel X3 (people), dan variabel X4(physical evidence) mempengaruhi atau tidak terhadap variabel Y (keputusan pembelian).

3.2.5.1 Pengujian Validitas

Uji validitas digunakan untuk mengetahui valid atau tidaknya kuesioner yang disebar.Dalam uji validitas digunakan koefisien korelasi. Teknik kolerasi ini digunakan untuk mencari hubungan dan membuktikan hipotesis hubungan dua variabel data kedua variabel berbentuk interval dan sumber data dari dua variabel atau lebih tersebut adalah sama (Sugiyono, 2013:228). Bisa dihitung dengan rumus korelasi Product Moment yang dikemukakan oleh Pearson sebagai berikut:

r = (Sugiyono, 2013:228)

Keterangan:

}

)

(

}{

)

(

{

)

)(

(

2 2 2 2

y

y

n

x

x

n

y

x

xy

n

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

r = Koefisien validasi item yang dicari

X = Skor yang diperoleh subjek dari seluruh item

Y = Skor total

X = Jumlah skor dalam distribusi X

Y = Jumlah skor dalam distribusi Y

X2 = Jumlah Kuadrat dalam skor distribusi X

Y2 = Jumlah Kuadrat dalam skor distribusi X

n = Banyaknya responden

Peneliti dapat menganalisis kuatnya suatu hubungan dengan melihat besarnya koefisien korelasi. Berikut adalah pedoman untuk koefisien korelasi:

Tabel 3.3

Pedoman Untuk Memberikan Interpretasi Terhadap Koefisien Korelasi Interval Koefisien Tingkat Hubungan

0,00-0,199 Sangat Rendah

0,20-0,399 Rendah

0,40-0,5999 Sedang

0,60-0,7999 Kuat

0,80-1,000 Sangat Kuat Sumber: Sugiyono (2013:231)

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Setelah melakukan analisis faktor dengan cara mengkorelasikan jumlah skor dengan skor total, maka langkah selanjutnya adalah melakukan perbandingan tingkat signifikansi. Berikut ini keputusan pengujian validitas instumen:

1. Jika tingkat signifikansi < 0,05 (level of significant 5%) maka instrumen dikatakan valid.

2. Jika tingkat signifikansi > 0,05 (level of significant 5%) maka instrumen dikatakan tidak valid.

Pengujian validitas item instrument dilakukan dengan menggunaka SPSS 18for window. Berdasarkan hasil perhitungan dengan menggunakan SPSS 18for window diperoleh hasil pengujian dari item pertanyaan yang diajukan peneliti sebagai berikut :

Tabel 3.4

Hasil Pengujian Validitas

No Pertanyaan Tingkat

Signifikansi

Keterangan

Bauran Pemasaran Jasa (X) Product (X1)

1 Keistimewaan tambahan (garnish, dan toppinng) 0,001 Valid

2 Daya tarik produk makanan 0,000 Valid

3 Daya tarik produk minuman 0,000 Valid

4 Keunikan produk 0,000 Valid

5 Kualitas produk makanan 0,000 Valid

6 Kualitas produk minuman 0,000 Valid

7 Daya tahan produk makanan 0,000 Valid

8 Daya tahan produk minuman 0,000 Valid

Process (X2)

1 Kesigapan karyawan dalam menyiapkan meja tamu 0,000 Valid

2 Pengetahuan karyawan terhadap produk 0,000 Valid

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

dihidangkan

4 Kecepatan karyawan dalam menyiapkan bill pembayaran 0,000 Valid

People (X3)

1 Kecepatan layanan 0,000 Valid

2 Keramahan pegawai 0,000 Valid

3 Ketelitian pegawai 0,000 Valid

4 Keakuratan pegawai 0,000 Valid

5 Kehandalan pegawai 0,000 Valid

Physical Evidence (X4)

1 Keunikan design interior 0,002 Valid

2 Ketersediaan fasilitas 0,005 Valid

3 Keunikan design exterior 0,000 Valid

4 Kenyamanan pencahayaan 0,000 Valid

5 Kenyamanan suhu temperature 0,001 Valid

Keputusan Pembelian (Y) Pilihan Produk

1 Tingkat pembelian dari variasi produk makanan 0,000 Valid 2 Tingkat pembelian dari variasi produk minuman 0,000 Valid

Pilihan Merek

1 Tingkat pembelian berdasarkan merek 0,001 Valid

2 Tingkat pembelian berdasarkan citra 0,000 Valid

Waktu Pembelian

1 Tingkat pembelian di pagi hari (09.00-12.00) 0,003 Valid 2 Tingkat pembelian di siang hari (12.00-14.00) 0,000 Valid 3 Tingkat pembelian di sore hari (14.00-17.00) 0,000 Valid 4 Tingkat pembelian di malam hari (17.00-21.00) 0,000 Valid

5 Tingkat pembelian pada saat libur 0,000 Valid

6 Tingkat pembelian pada saat promosi 0,000 Valid

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Jumlah Pembelian

1 Tingkat jumlah pembelian produk yang dipesan 0,000 Valid 2 Tingkat frekuensi kedatangan/sering ke restoran 0,000 Valid

Metode Pembayaran

1 Ketertarikan konsumen dalam melakukan pembayaran secara tunai/cash

0,001 Valid

2 Tingkat ketertarikan konsumen dalam menggunakan pembayaran secara kartu kredit

0,000 Valid

3 Tingkat kemudahan dalam melakukan pembayaran 0,000 Valid Sumber : Hasil Pengolahan Data 2014

3.2.5.2 Pengujian Reabilitas

Reliabilitas merupakan suatu ukuran yang menunjukkan bahwa suatu instrumen cukup dapat dipercaya untuk digunakan sebagai alatpengumpulan data karena instrumen tersebut sudah baik.Sebagaimana dikemukakan oleh Sugiyono (2013:121) bahwa “Reliabilitas adalah pengukuran yang berkali-kali untuk mengukur objek yang sama akan menghasilkan data yang sama atau konsisten”. Pengujian reliabilitas dalam penelitian ini menggunakan rumus Cronbach’s alpha, yaitu:

Sumber:Sugiyono (2013:365)

Keterangan :

r = Koefisienreliabilitasinstrumen Σσb2 = Total varians butir k = Banyaknya butir pertanyaan σt2 = Total varians

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Jumlah varian butir tiap pertanyaan dapat dicari dengan cara mencari nilai varians tiap butir yang kemudian dijumlahkan (Σσb2) sebagai berikut:

Sumber: Sugiyono (2013:369)

Keterangan:

n = Jumlah sampel σ= Nilai variansi

x = Nilai skor yang dipilih (total dari nomor-nomor butir pertanyaan)

Jumlah varian butir pertanyaan dapat dicari dengan cara mencari nilai varians tiap butir pertanyaan kemudia dijumlahkan sebagaiberikut :

Sumber: Husein Umar,2008:172)

Keterangan:

n = Jumlah sampel σ= Nilai variansi

x = Nilai skor yang dipilih (total dari nomor-nomor butir pertanyaan)

Koefisien Cronbach alpha merupakan statistik yang paling umum digunakan untuk menguji reliabilitas suatu instrument penelitian. Suatu instrument penelitian diindikasikan memiliki tingkat reliabilitas memadai jika koefisien Cronbach alpha lebih besar atau sama dengan 0,70 (Hair, Anderson, Tatham & Black, Uma Sekaran).

∑x2

- (∑x)2 = n

n

∑x2

(∑/2) n n

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Cronbach alpha adalah koefisien keandalan yang menunjukkan seberapa baik item dalam suatu kumpulan secara positif berkolerasi atau satu sama lain. Cronbach alpha dihitung dalam rata-rata interkolerasi antar item yang mengukur konsep.Semakin dekat Cronbach alpha dengan 1, semakin tinggi kendalan konsisten internal.

Perhitungan validitas dan reliabilitas pertanyaan dilakukan dengan bantuan program aplikasi SPSS 18for window. Adapun hasil dari pengujian reliabilitas disajikan dalam tabel berikut ini :

Tabel 3.5

Hasil Uji Reliabilitas Instrumen Penelitian

No Variabel Perceived r hitung (Cronbach alpha) r table Keterangan

1 Product (X1) 0,766 0,70 Reliabel

2 Process(X2) 0,832 0,70 Reliabel

3 People(X3) 0,827 0,70 Reliabel

4 P. Evidence (X4) 0,718 0,70 Reliabel

5 Keputusan Pembelian (Y) 0,759 0,70 Reliabel

Berdasarkan Tabel 3.5 dapat diketahui bahwa hasil tingkat reliability pada penelitian ini dinyatakan reliabel dengan skor untuk bauran pemasaran jasa terhadap Product (X1)0,766,Process(X2) yaitu sebesar 0,832, People( X3) 0,827, Physical Evidence(X4) 0,718 dan untuk keputusan pembelian yaitu sebesar 0,759.

3.2.6 Teknik Rancangan Analisis Data dan Pengujian Hipotesis

Teknik analisis data adalah suatu cara untuk mengukur, mengelola dan menganalisis data tersebut. Tujuan pengolahan data adalah untuk memberikan keterangan yang berguna, serta untuk menguji hipotesis yang telah dirumuskan dalam penelitian ini.Dengan demikian, teknik analisis data diarahkan pada pengujian hipotesis serta jawaban masalah yang diajukan.

Jenis data yang terkumpul dalam penelitian ini adalah data ordinal.Dimana sejalan dengan penelitian ini, yaitu untuk mengetahui pelaksanaan bauran pemasaran jasa untuk meningkatkan keputusan pembelian di D’Palm restoran

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

dengan bantuan statistik untuk mengolah data yang terkumpul dari sejumlah kuesioner.

Alat penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner.Kuesioner disusun oleh peneliti berdasarkan variabel yang terdapat dalam penelitian, yaitu memberikan keterangan dan data mengenai bauran pemasaran jasa yang mempengaruhi keputusan pembelian di D’Palm Restoran. Adapun yang menjadi variabel bebas atau variabel X adalah bauran pemasaran jasa yang memiliki empat sub dimensi Product, Process, People, dan Physical Evidence. Objek yang merupakan variabel terikat atau variabel Y adalah keputusan pembelian. Sehingga penelitian ini akan diteliti pengaruh bauran pemasaran jasa (X) terhadap keputusan pembelian (Y). kegiatan analisis data dalam penelitian dilakukan melalui tahapan-tahapan sebagai berikut :

1. Menyusun Data

Mengecek nama dan kelengkapan identitas responden, serta mengecek kelengkapan data yang diisi oleh responden. Untuk mengetahui karakteristik responden digunakan rumus persentase sebagai berikut :

X 100 Dimana :

n = nilai yang diperoleh N = jumlah seluruh nilai 100 = konstanta

2. Menyeleksi data untuk memeriksa kesempurnaan dan kebenaran data yan yang terkumpul

3. Tabulasi Data

Tabulasi data yang dilakukan dalam penelitian ini adalah :

a. Memberikan skor pada setiap item. Salah satu persyaratan dalam menggunakan skala ordinal adalah peringkat jawaban diberikan skor antara 1 sampai dengan 5. Setiap variabel yang dinilai oleh responden, diklasifikasikan ke dalam lima alternatif jawaban (numeric scale), dimana setiap option terdiri dari lima kriteria skor sebagai berikut :

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Skor Alternatif Jawaban Alternatif

Jawaban

Sangat Tinggi

Tinggi Cukup Rendah

Rendah Sangat Rendah

Postif 5 4 3 2 1

Sumber : Modifikasi dari Uma Sekaran (2006:51) b. Menjumlahkan skor pada setiap item

c. Menyusun ranking skor pada setiap variabel penelitian

4. Menganalisis data dan menafsirkan hasil perhitungan berdasarkan angka-angka yang diperoleh dari perhitungan statistik.

3.2.6.1 Rancangan Analisis Data Deskriptif

Pada penelitian ini digambarkan dua jenis analisis yaitu analisis deskriptif khususnya bagi variabel yang bersifat kualitatif dan analisis kuantitatif berupa pengujian hipotesis dengan menggunakan uji statistic.Analisis deskriptif digunakan untuk melihat faktor penyebab, sedangkan analisis kuantitatif menitik beratkan dalam pengungkapan perilaku variabel penelitian.Dengan menggunakan kombinasi metode analisis tersebut dapat diperoleh generalisasi yang bersifat komperhensif.

Menurut Sugiyono (2013:86) analisis deskriptif dapat digunakan untuk mencari kuatnya hubungan antara variabel melalui analisis korelasi, melakukan prediksi dengan analisis regresi dan membuat perbandingan dengan membandingkan rata-rata data sampel atau populasi tanpa diuji signifikasinya. Melalui analisis korelasi dan membuat perbandingan rata-rata data sampel atau populasi tanpa perlu diuji signifikannya.Analisis deskriptif bertujuan mengubah kumpulan data mentah menjadi mudah dipahami dalam bentuk informasi yang lebih ringkas. Analisis deskriptif juga dapat digunakan untuk menganalisa data dengan cara mendeskripsikan atau menggambarkan data yang telah terkumpul sebagaimana adanya tanpa bermaksud membuat kesimpulan yang berlaku untuk umum atau generalisasi.

Analisis data deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan variabel-variabel penelitian, yaitu :

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

1. Analisis deskriptif mengenai pengaruh bauran pemasaran jasa yang terdiri dari product,dengan dimensi keistimewahan tambahan produk (features), daya tarik produk (esthetic), kualitas produk (perceived quality) dan daya tahan produk (durability).

2. Analisis deskriptif mengenai pengaruh bauran pemasaran jasa yang terdiri dari process, dengan dimensi kesigapan karyawan, pengetahuan karyawan, waktu tunggu, dan kesigapan karyawan dalam hal pembayaran.

3. Analisis deskriptif mengenai pengaruh bauran pemasaran jasa yang terdiri dari people dengan dimensi kecepatan pegawai, keramahan pegawai, ketelitian pegawai, dan keakuratan pegawai.

4. Analisis deskriptif mengenai pengaruh bauran pemasaran jasa yang terdiri dari physical evidence dengan dimensi design interior, fasilitas parking, design exterior, keakuratan pencahayaan, dan suhu temperature.

5. Analisis deskriptifkeputusan pembelian dengan 5 dimensi yaitu pilihan produk, pilihan merek, wkatu pembelian, jumlah pembelian dan metode pembayaran.

3.2.6.2Rancangan Analisis Data Verifikatif

Adapun langkah-langkah untuk analisis verifikatif adalah sebagai berikut :

1. Method of Succesive Internal (MSI)

Skala yang digunakan dalam penelitian ini adalah ordinal scale yaitu skala yang berbentuk peringkat yang menunjukkan suatu urutan preferensi/penilaian.Skala ordinal ini perlu ditransformasi menjadi skala interval dengan menggunakan Method Succesive Interval. Langkah-langkah untuk melakukan transformasi data tersebut adalah sebagai berikut :

a. Menghitung frekuensi (f) pada setiap pilihan jawaban berdasarkan hasil jawaban responden pada setiap pertanyaan.

b. Berdasarkan frekuensi yang diperoleh untuk setiap pertanyaan, dilakukan perhitungan proporsi (p) setiap pilihan jawaban dengan cara membagi frekuensi dengan jumlah responden.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

c. Berdasarkan proporsi tersebut, selanjutnya dilakukan perhitungan proporsi kumulatif untuk setiap pilihan jawaban.

d. Menentukan nilai batas Z (tabel normal) untuk setiap pertanyaan dan setiap pilihan jawaban.

e. Menentukan nilai interval rata-rata untuk setiap pilihan jawaban melalui persamaan sebagai berikut :

Scale Value =

Data penelitian yang telah berskala interval selanjutnya akan ditentukan pasangan data variable independent dengan variable dependent serta akan ditentukan persamaan yang berlaku untuk pasangan-pasangan tersebut.

2. Teknik Analisis Linear Regresi Berganda

Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda (multiple linear regression). Analisis regresi linear berganda adalah suatu alat analisis peramalan nilai pengaruh dua atau lebih variabel bebas (X) terhadap variabel terikat (Y) untuk membuktikan ada atau tidaknya hubungan kausal antara dua variabel bebas atau lebih. Adapun untuk pengolahan data dilakukan bantuan program SPSS 18for windows, yang menurut Uliyanti (2005:8) dilakukan sebagai berikut :

a. Masukan data dalam SPSS pada data view, dan pada variable view dalam kolom label, berilah nama masing-masing variabel.

b. Klik analyze, regression linier. Lalu pindahkan variabel Y sebagai variabel bergantung ke kolom dependent serta variabel X1, X2, X3, dan X4, sebagai variabel bebas ke kolom independent. Klik method pilih enter. Abaikan yang lain kemudian klik OK.

Sebelum mengolah data dengan menggunakan program SPSS 18for windows, peneliti harus menentukan terlebih dahulu teknik analisis yang digunakan. Teknik analisis regresi yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda.Menurut Asep Hermawan (2005:220) analisis regresi linear berganda adalah suatu model statistic yang sesuai jika masalah penelitian mencakup satu

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

variabel terikat (dependent) yang berskala pengukuran metric (interval atau rasio) yang diduga dapat diprediksi oleh variabel-variabel independent yang berskala pengukuran metrik (interval atau rasio).

Analisis regresi digunakan bila penelitian bermaksud ingin mengetahui kondisi waktu yang akan datang dengan suatu dasar keadaan sekarang atau ingin melihat kondisi waktu lalu dnegan dasar keadaan dimana sifat ini merupakan prediksi atau perkiraan (Irianto, 2006:156). Arti kata prediksi bukanlah merupakan hal yang pasti tetapi merupakan suatu keadaan yang mendekati kebenaran.Dampak dari penggunaan analisis regresi dapat digunakan untuk memutuskan apakah naik dan menurunnya variabel dependen dapat dilakukan melalui menaikkan dan menurunkan keadaan variabel independen atau untuk meningkatkan keadaan variabel dependen dapat dilakukan dengan meningkatkan variabel independen dan sebaliknya (Sugiyono, 2010:2004).

Berdasarkan tujuan penelitian ini, amak variabel yang dianalisis adalah variabel independen yaitu bauran pemasaran jasa yang terdiri dari product, process, people, dan physical evidence.Sedangkan variabel dependen adalah keputusan pembelian.Untuk bisa membuat ramalan melalui regresi, maka data setiap variabel harus bersedia. Berdasarkan data tersebut peneliti harus menemukan persamaan regresi berganda melalui perhitungan sebagai berikut :

Keterangan :

Y = Subyek, dalam variabel dependen yang diprediksikan (keputusan pembelian

a = Nilai Y bila X = 0

b = Angka arah atau koefisien regresi, yang menunjukkan angka peningkatan ataupun penurunan variabel dependen yang didasarkan pada

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

variabel independen. Bila b(+) maka naik, dan bila b(-) maka terjadi penurunan.

X = Subyek pada variabel independen yang mempunyai nilai tertentu, X1, X2, X3, X4 = variabel penyebab (X1 = product), (X2 = process), (X3 = people), dan (X4 = physical evidence).

Menurut Sugiyono (2010:277) analisis regresi linier berganda digunakan bila penelitian bermaksud lebih variabel independen sebagai faktor predictor dimanipulasi (dinaik-turunkan nilainya). Analisis regresi berganda akan dilakukan bila jumlah variabel independen minimal dua atau lebih. Menerjemahkan ke dalam beberapa sub hipotesis yang menyatakan pengaruh sub variabel independen yang paling dominan terhadap variabel dependen, lebih jelasnya dapat dilihat pada (Gambar 3.1) berikut :

Gambar 3.1 Regresi Linier Berganda

Keterangan :

X1.1 = Product X1.3 = People

X1.2 = Process X1.4 = Physical Evidence Y = Keputusan Pembelian.

X1.1

Y X1.2

X1.4 X1.3

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu 3.2.6.3 Pengujian Hipotesis

a. Uji F Statistik

Variabel bebas atau independen variabel yaitu produk (X1), process (X2), people (X3), physical evidence (X4) dan dependen variabel adalah keputusan pembelian (Y). Yang menjadi hipotesis dalam penelitian ini adalah terdapat pengaruh yang signifikan antara kualitas produk dan tingkat kesesuaian harga terhadap loyalitas pelanggan.Untuk mengetahui signifikansi koefisien korelasi ganda menggunakan rumus uji F.

Keterangan :

R = Koefisien Korelasi Ganda k = Jumlah variabel independen n = Jumlah anggota sampel

Jika Fhitung> Ftabel maka Ho ditolak dan Ha diterima artinya semua variabel bebas berpengaruh terhadap variabel terikat. Pengambilan keputusan dengan angka probabilitas signifikan > 0,05, maka:

1. Ho: ρ1 = ρ2 = 0, artinya tidak terdapat pengaruh yang signifikan antara bauran pemasaran jasa terhadap keputusan pembelian.

2. Ha: ρ1 ≠ ρ2 ≠ 0, artinya terdapat pengaruh yang signifikan antara bauran pemasaran jasa terhadap keputusan pembelian.

b. Uji T Statistik

Uji t berguna untuk mengetahui signifikan pengaruh variabel independen tehadap variabel dependen secara individual dan menganggap variabel yang lain konstan. Signifkasi pengaruh dilihat dengan membandingkan thitung dan ttabel.Jika nilai thitung>ttabel maka variabel independen secara individual mempengaruhi variabel dependen, sebaliknya jika nilai thitung< ttabel maka variabel independen secara individual tidak mempengaruhi variabel dependen. Rumus uji t adalah:

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Sumber: Sugiyono (2013:230)

Keterangan:

t = Distribusi student

r = Koefisien korelasi product moment n = Banyaknya data

Uji t digunakan untuk mengetahui secara parsial pengaruh variabel independen berpengaruh pada variabel dependen. Kriteria pengambilan keputusan hipotesis yang dianjurkan adalah:

1. Jika thitung> ttabel, maka Ho ditolak dan Ha diterima. Jika thitung< ttabel, maka Ho diterima dan Ha ditolak.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG :_{Survey pada Konsumen Di Restoran} D’Palm _Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA

S. Pendit ,Nyoman (2008). Ilmu Pariwisata. Jakarta: Alfabeta.

Melisa,Yuda (2012). “Pengaruh Bauran Pemasaran Ritel Terhdap Keputusan Pembelian Ulang Konsumen Mega Prima Swalayan Payakumbuh”. Management Jurnal 1, (1), 2-3.

Marsum (2010).Restoran dan Segala Permasalahannya.

Kotler, Philip dan Keller, Jilid1 (2008). Manajemen Pemasaran. New Jersey : Upper Saddle River.

Kotler, P. dan Amstrong, G. (2012). Principle of Marketing 14th. New Jersey: Pearson Prentice Hall.

Kotler, P. dan Keller, K.L. (2012). Marketing Management. New Jersey: Pearson Prentice Hall.

Sugiarto, EndardanSulartiningrum, Sri (2011) “Penganta rAkomodasi dan

Restoran”

Lupiyoadi, R. (2013). Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta: Salemba Empat.

Tjiptono, Fandy (2007) “Bauran Pemasaran Jasa” Christian, Lovelock, (2010-2012). “Pemasaran Jasa”.

Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta.

____________. (2013). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D.

Bandung: Alfabeta.

____________. (2013). Statistika Untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.

Tjiptono, F. dan Chandra, G. (2012). Pemasaran Strategik. Yogyakarta: Andi Offset.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

c. Berdasarkan proporsi tersebut, selanjutnya dilakukan perhitungan proporsi kumulatif untuk setiap pilihan jawaban.

d. Menentukan nilai batas Z (tabel normal) untuk setiap pertanyaan dan setiap pilihan jawaban.

e. Menentukan nilai interval rata-rata untuk setiap pilihan jawaban melalui persamaan sebagai berikut :

Scale Value =

Data penelitian yang telah berskala interval selanjutnya akan ditentukan pasangan data variable independent dengan variable dependent serta akan ditentukan persamaan yang berlaku untuk pasangan-pasangan tersebut.

2. Teknik Analisis Linear Regresi Berganda

Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda (multiple linear regression). Analisis regresi linear berganda adalah suatu alat analisis peramalan nilai pengaruh dua atau lebih variabel bebas (X) terhadap variabel terikat (Y) untuk membuktikan ada atau tidaknya hubungan kausal antara dua variabel bebas atau lebih. Adapun untuk pengolahan data dilakukan bantuan program SPSS 18for windows, yang menurut Uliyanti (2005:8) dilakukan sebagai berikut :

a. Masukan data dalam SPSS pada data view, dan pada variable view dalam kolom label, berilah nama masing-masing variabel.

b. Klik analyze, regression linier. Lalu pindahkan variabel Y sebagai variabel bergantung ke kolom dependent serta variabel X1, X2, X3, dan X4, sebagai variabel bebas ke kolom independent. Klik method pilih enter. Abaikan yang lain kemudian klik OK.

Sebelum mengolah data dengan menggunakan program SPSS 18for windows, peneliti harus menentukan terlebih dahulu teknik analisis yang digunakan. Teknik analisis regresi yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda.Menurut Asep Hermawan (2005:220) analisis regresi linear berganda adalah suatu model statistic yang sesuai jika masalah penelitian mencakup satu

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

variabel terikat (dependent) yang berskala pengukuran metric (interval atau rasio) yang diduga dapat diprediksi oleh variabel-variabel independent yang berskala pengukuran metrik (interval atau rasio).

Analisis regresi digunakan bila penelitian bermaksud ingin mengetahui kondisi waktu yang akan datang dengan suatu dasar keadaan sekarang atau ingin melihat kondisi waktu lalu dnegan dasar keadaan dimana sifat ini merupakan prediksi atau perkiraan (Irianto, 2006:156). Arti kata prediksi bukanlah merupakan hal yang pasti tetapi merupakan suatu keadaan yang mendekati kebenaran.Dampak dari penggunaan analisis regresi dapat digunakan untuk memutuskan apakah naik dan menurunnya variabel dependen dapat dilakukan melalui menaikkan dan menurunkan keadaan variabel independen atau untuk meningkatkan keadaan variabel dependen dapat dilakukan dengan meningkatkan variabel independen dan sebaliknya (Sugiyono, 2010:2004).

Berdasarkan tujuan penelitian ini, amak variabel yang dianalisis adalah variabel independen yaitu bauran pemasaran jasa yang terdiri dari product, process, people, dan physical evidence.Sedangkan variabel dependen adalah keputusan pembelian.Untuk bisa membuat ramalan melalui regresi, maka data setiap variabel harus bersedia. Berdasarkan data tersebut peneliti harus menemukan persamaan regresi berganda melalui perhitungan sebagai berikut :

Keterangan :

Y = Subyek, dalam variabel dependen yang diprediksikan (keputusan pembelian

a = Nilai Y bila X = 0

b = Angka arah atau koefisien regresi, yang menunjukkan angka peningkatan ataupun penurunan variabel dependen yang didasarkan pada

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

variabel independen. Bila b(+) maka naik, dan bila b(-) maka terjadi penurunan.

X = Subyek pada variabel independen yang mempunyai nilai tertentu, X1, X2, X3, X4 = variabel penyebab (X1 = product), (X2 = process), (X3 = people), dan (X4 = physical evidence).

Menurut Sugiyono (2010:277) analisis regresi linier berganda digunakan bila penelitian bermaksud lebih variabel independen sebagai faktor predictor dimanipulasi (dinaik-turunkan nilainya). Analisis regresi berganda akan dilakukan bila jumlah variabel independen minimal dua atau lebih. Menerjemahkan ke dalam beberapa sub hipotesis yang menyatakan pengaruh sub variabel independen yang paling dominan terhadap variabel dependen, lebih jelasnya dapat dilihat pada (Gambar 3.1) berikut :

Gambar 3.1 Regresi Linier Berganda

Keterangan :

X1.1 = Product X1.3 = People

X1.2 = Process X1.4 = Physical Evidence Y = Keputusan

Pembelian.

X1.1

Y X1.2

X1.4 X1.3

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu 3.2.6.3 Pengujian Hipotesis

a. Uji F Statistik

Variabel bebas atau independen variabel yaitu produk (X1), process (X2),

people (X3), physical evidence (X4) dan dependen variabel adalah keputusan

pembelian (Y). Yang menjadi hipotesis dalam penelitian ini adalah terdapat pengaruh yang signifikan antara kualitas produk dan tingkat kesesuaian harga terhadap loyalitas pelanggan.Untuk mengetahui signifikansi koefisien korelasi ganda menggunakan rumus uji F.

Keterangan :

R = Koefisien Korelasi Ganda k = Jumlah variabel independen n = Jumlah anggota sampel

Jika Fhitung> Ftabel maka Ho ditolak dan Ha diterima artinya semua variabel

bebas berpengaruh terhadap variabel terikat. Pengambilan keputusan dengan angka probabilitas signifikan > 0,05, maka:

1. Ho: ρ1 = ρ2 = 0, artinya tidak terdapat pengaruh yang signifikan antara

bauran pemasaran jasa terhadap keputusan pembelian.

2. Ha: ρ1 ≠ ρ2 ≠ 0, artinya terdapat pengaruh yang signifikan antara bauran

pemasaran jasa terhadap keputusan pembelian.

b. Uji T Statistik

Uji t berguna untuk mengetahui signifikan pengaruh variabel independen tehadap variabel dependen secara individual dan menganggap variabel yang lain konstan. Signifkasi pengaruh dilihat dengan membandingkan thitung dan ttabel.Jika

nilai thitung>ttabel maka variabel independen secara individual mempengaruhi

variabel dependen, sebaliknya jika nilai thitung< ttabel maka variabel independen

secara individual tidak mempengaruhi variabel dependen. Rumus uji t adalah:

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN D’PALM BANDUNG :Survey pada Konsumen Di Restoran D’Palm Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Sumber: Sugiyono (2013:230) Keterangan:

t = Distribusi student

r = Koefisien korelasi product moment n = Banyaknya data

Uji t digunakan untuk mengetahui secara parsial pengaruh variabel independen berpengaruh pada variabel dependen. Kriteria pengambilan keputusan hipotesis yang dianjurkan adalah:

1. Jika thitung> ttabel, maka Ho ditolak dan Ha diterima.

Jika thitung< ttabel, maka Ho diterima dan Ha ditolak.

Agnes Nurlela Sitanggang, 2014

PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI RESTORAN

D’PALM BANDUNG :_{Survey pada Konsumen Di Restoran} D’Palm _Bandung

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA

S. Pendit ,Nyoman (2008). Ilmu Pariwisata. Jakarta: Alfabeta.

Melisa,Yuda (2012). “Pengaruh Bauran Pemasaran Ritel Terhdap Keputusan

Pembelian Ulang Konsumen Mega Prima Swalayan Payakumbuh”.

Management Jurnal 1, (1), 2-3.

Marsum (2010).Restoran dan Segala Permasalahannya.

Kotler, Philip dan Keller, Jilid1 (2008). Manajemen Pemasaran. New Jersey : Upper Saddle River.

Kotler, P. dan Amstrong, G. (2012). Principle of Marketing 14th. New Jersey: Pearson Prentice Hall.

Kotler, P. dan Keller, K.L. (2012). Marketing Management. New Jersey: Pearson Prentice Hall.

Sugiarto, EndardanSulartiningrum, Sri (2011) “Penganta rAkomodasi dan

Restoran”

Lupiyoadi, R. (2013). Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta: Salemba Empat. Tjiptono, Fandy (2007) “Bauran Pemasaran Jasa”

Christian, Lovelock, (2010-2012). “Pemasaran Jasa”.

Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta.

____________. (2013). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D.

Bandung: Alfabeta.

____________. (2013). Statistika Untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.

Tjiptono, F. dan Chandra, G. (2012). Pemasaran Strategik. Yogyakarta: Andi Offset.