Peran Kebijakan Bisnis Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Kongbox Kafe, Medan
Lampiran
Daftar Pertanyaan Wawancara
Tipe
No
Daftar Pertanyaan
Sasaran
Pertanyaan
Umum
1.
Pada tahun berapa Kongbox berdiri?
2.
4.
Bagaimana
bentuk
usaha
Kongbox?
(Perseorangan atau Kelompok)
Faktor atau alasan apa yang mendorong untuk
mendirikan Kongbox?
Apakah visi dan misi Kongbox?
5.
Tujuan apa yang ingin dicapai Kongbox?
6.
Nilai pelanggan seperti apa yang ditawarkan
Kong Box?
1.
Bagaimana struktur organisasi di Kongbox?
2.
Bagaimana deksripsi kerja karyawan di
Kongbox?
Bagaimana bentuk pendelegasian wewenang
dan pertanggung jawaban di Kongbox?
3.
Struktur
3.
Pemilik dan Pekerja
di Kongbox
Produk
1.
Menu apa saja yang ditawarkan di Kong Box ?
2.
Menu apa yang menjadi ciri khas tersendiri di
Kong Box?
Bagaimana respon para pelanggan terhadap
menu yang ditawarkan sejauh ini ?
Bagaimana
strategi
pengembangan
produk/modifikasi menu di Kong Box?
Sejauh mana upaya tersebut mampu
memberikan nilai lebih dibandingkan pesaing?
3
4
5
Harga
1.
2.
Apakah penetapan harga pada menu yang
ditawarkan diterima oleh pelanggan?
Upaya apa yang dilakukan kopi baba agar harga
yang ditawarkan tidak melebihi harga para
pesaing?
72
Universitas Sumatera Utara
Promosi
1
2
3
4
5
6
Bentuk kegiatan promosi seperti apa yang
dipilih Kongbox dalam memasarkan produk?
Alasan apa yang mendorong menggunakan
bentuk promosi tersebut?
Media apa yang digunakan dalam melakukan
promosi?
Bagaimana upaya promosi bagi menu baru
yang ditawarkan ?
Bagaimana upaya promosi untuk meningkatkan
penjualan dari menu-menu yang telah ada?
Bagaiman upaya promosi untuk mendapatkan
posisi paar terutama dari para pesaing yang
telah lebih dahulu ada?
Tempat
1.
2.
Bukti Fisik
1.
2.
3.
4.
Orang
1.
2.
3.
Mengapa memilih Jalan SMTK no 8, Dr.
Mansyur sebagai salah satu lokasi kafe?
Apa kelebihan dan kekurangan dalam memilih
lokasi tersebut?
Konsep apa yang dibangun Kongbox dalam
mendekorasi tata letak kafe ?
Pengalaman seperti apa yang berusaha
diciptakan oleh Kongbox terhadap pelanggan
yang datang ?
Bagaimana citra yang diharapkan Kongbox dari
para pelanggannya?
Fasilitas apa yang diberikan Kongbox kepada
para pelanggannya?
Apa kriteria yang ditetapkan Kongbox bagi
para karyawan yang ingin bekerja?
Bentuk pelayanan seperti apa yang ditekankan
kepada para pelanggan?
Bagaimana
upaya
Kongbox
dalam
meningkatkan kinerja para karyawan?
4.
5.
Proses
1.
2.
Bagaimana budaya organisasi yang diterapkan
di Kongbox ?
Sejauh mana budaya tersebut mampu
mendorong kinerja para karyawan ?
Bagaimana Kong Box memperoleh bahan baku
untuk diolah menjadi menu-menu makanan?
Bagaimana bentuk kerja sama yang diterapkan
Kong Box dengan para Supllier ? Apakah
memiliki jangka waktu ? jika ya hingga berapa
73
Universitas Sumatera Utara
3.
4.
5.
6.
7.
lama?
Apa keuntungan menggunakan
Supplier
tertentu sebagai pemasok bahan-bahan baku
tersebut ?
Bagaimana upaya Kong Box jika supplier tidak
bisa memenuhi kebutuhan kafe?
Bagaimana kriteria bahan baku yang dapat
digunakan dan tidak dapat digunakan oleh
Kong Box?
Bagaimana Kong Box mendapatkan ide-ide
dalam mengelolah bahan baku menjadi menu –
menu yang variatif?
Bagaimana upaya Kong Box dalam menjaga
kebersihan dan kualitas serta citra rasa menu
yang ditawarkan?
Tipe
No
Daftar Pertanyaan
Sasaran
1.
Sudah berapa kali anda melakukan kunjungan
ke Kongbox?
Apakah anda pernah mengunjungi kafe lain
selain Kong Box di Jl. Dr.mansyur ? jika ya apa
saja?
Apa alasan anda memilih Kongbox di
bandingkan dengan Kafe lainnya?
Pertanyaan
Umum
2.
3.
Produk
1.
2.
3.
4.
Bagaimana variasi menu yang ditawarkan di
Kongbox?
Bagaimana kualitas (kebersihan, cita rasa) dari
makanan dan minuman di Kongbox?
Menu apa yang menjadi favorit anda di
Kongbox?
Apa kelebihan menu tersebut dibandingkan di
tempat lainnya?
Harga
1.
Bagaiman pendapat anda mengenai harga
menu-menu makanan di Kongbox?
Promosi
1
Bagaiman anda mengetahui Kongbox?
2
Bagaiman menurut anda promosi-promosi yang
dilakukan Kongbox ?
Pengunjung
74
Universitas Sumatera Utara
Tempat
3
Promosi apa saja yang pernah anda rasakan di
Kong Box? Bagaimana menurut anda promosi
tersebut?
1.
Bagaimana pendapat anda mengenai lokasi
yang dipillih Kongbox dari segi keterjangkauan
dan posisi pesaing?
Apa keuntungan dan kelebihan dalam memilih
lokasi tersebut ?
2.
Orang
1.
2.
Bagaimana menurut anda kualitas pelayanan
yang diberikan oleh para pekerja ?
Apakah anda pernah mengalami masalah
terhadap pelayanan yang diberikan? Jika ya, apa
yang anda lakukan ? bagaimana solusi yang
ditawarkan oleh pihak Kongbox?
Proses
1.
Bagaimana menurut anda proses penyajian
makanan dan minuman di Kong Box dari segi
tampilan dan waktu yang diperlukan dalam
penyajian?
Bukti Fisik
1.
Bagaimana menurut anda konsep dan citra yang
timbul dari anda terhadap Kong Box ?
Bagaimana menurut anda tata letak di
Kongbox?
Sejauh mana Kongbox mampu menciptakan
kenyamanan bagi anda?
2.
3.
75
Universitas Sumatera Utara
Daftar Menu di Kongbox
Interior dan Suasana Kongbox
76
Universitas Sumatera Utara
77
Universitas Sumatera Utara
Wawancara dengan Yuri sebagai kasir Kongbox
78
Universitas Sumatera Utara
Daftar Pertanyaan Wawancara
Tipe
No
Daftar Pertanyaan
Sasaran
Pertanyaan
Umum
1.
Pada tahun berapa Kongbox berdiri?
2.
4.
Bagaimana
bentuk
usaha
Kongbox?
(Perseorangan atau Kelompok)
Faktor atau alasan apa yang mendorong untuk
mendirikan Kongbox?
Apakah visi dan misi Kongbox?
5.
Tujuan apa yang ingin dicapai Kongbox?
6.
Nilai pelanggan seperti apa yang ditawarkan
Kong Box?
1.
Bagaimana struktur organisasi di Kongbox?
2.
Bagaimana deksripsi kerja karyawan di
Kongbox?
Bagaimana bentuk pendelegasian wewenang
dan pertanggung jawaban di Kongbox?
3.
Struktur
3.
Pemilik dan Pekerja
di Kongbox
Produk
1.
Menu apa saja yang ditawarkan di Kong Box ?
2.
Menu apa yang menjadi ciri khas tersendiri di
Kong Box?
Bagaimana respon para pelanggan terhadap
menu yang ditawarkan sejauh ini ?
Bagaimana
strategi
pengembangan
produk/modifikasi menu di Kong Box?
Sejauh mana upaya tersebut mampu
memberikan nilai lebih dibandingkan pesaing?
3
4
5
Harga
1.
2.
Apakah penetapan harga pada menu yang
ditawarkan diterima oleh pelanggan?
Upaya apa yang dilakukan kopi baba agar harga
yang ditawarkan tidak melebihi harga para
pesaing?
72
Universitas Sumatera Utara
Promosi
1
2
3
4
5
6
Bentuk kegiatan promosi seperti apa yang
dipilih Kongbox dalam memasarkan produk?
Alasan apa yang mendorong menggunakan
bentuk promosi tersebut?
Media apa yang digunakan dalam melakukan
promosi?
Bagaimana upaya promosi bagi menu baru
yang ditawarkan ?
Bagaimana upaya promosi untuk meningkatkan
penjualan dari menu-menu yang telah ada?
Bagaiman upaya promosi untuk mendapatkan
posisi paar terutama dari para pesaing yang
telah lebih dahulu ada?
Tempat
1.
2.
Bukti Fisik
1.
2.
3.
4.
Orang
1.
2.
3.
Mengapa memilih Jalan SMTK no 8, Dr.
Mansyur sebagai salah satu lokasi kafe?
Apa kelebihan dan kekurangan dalam memilih
lokasi tersebut?
Konsep apa yang dibangun Kongbox dalam
mendekorasi tata letak kafe ?
Pengalaman seperti apa yang berusaha
diciptakan oleh Kongbox terhadap pelanggan
yang datang ?
Bagaimana citra yang diharapkan Kongbox dari
para pelanggannya?
Fasilitas apa yang diberikan Kongbox kepada
para pelanggannya?
Apa kriteria yang ditetapkan Kongbox bagi
para karyawan yang ingin bekerja?
Bentuk pelayanan seperti apa yang ditekankan
kepada para pelanggan?
Bagaimana
upaya
Kongbox
dalam
meningkatkan kinerja para karyawan?
4.
5.
Proses
1.
2.
Bagaimana budaya organisasi yang diterapkan
di Kongbox ?
Sejauh mana budaya tersebut mampu
mendorong kinerja para karyawan ?
Bagaimana Kong Box memperoleh bahan baku
untuk diolah menjadi menu-menu makanan?
Bagaimana bentuk kerja sama yang diterapkan
Kong Box dengan para Supllier ? Apakah
memiliki jangka waktu ? jika ya hingga berapa
73
Universitas Sumatera Utara
3.
4.
5.
6.
7.
lama?
Apa keuntungan menggunakan
Supplier
tertentu sebagai pemasok bahan-bahan baku
tersebut ?
Bagaimana upaya Kong Box jika supplier tidak
bisa memenuhi kebutuhan kafe?
Bagaimana kriteria bahan baku yang dapat
digunakan dan tidak dapat digunakan oleh
Kong Box?
Bagaimana Kong Box mendapatkan ide-ide
dalam mengelolah bahan baku menjadi menu –
menu yang variatif?
Bagaimana upaya Kong Box dalam menjaga
kebersihan dan kualitas serta citra rasa menu
yang ditawarkan?
Tipe
No
Daftar Pertanyaan
Sasaran
1.
Sudah berapa kali anda melakukan kunjungan
ke Kongbox?
Apakah anda pernah mengunjungi kafe lain
selain Kong Box di Jl. Dr.mansyur ? jika ya apa
saja?
Apa alasan anda memilih Kongbox di
bandingkan dengan Kafe lainnya?
Pertanyaan
Umum
2.
3.
Produk
1.
2.
3.
4.
Bagaimana variasi menu yang ditawarkan di
Kongbox?
Bagaimana kualitas (kebersihan, cita rasa) dari
makanan dan minuman di Kongbox?
Menu apa yang menjadi favorit anda di
Kongbox?
Apa kelebihan menu tersebut dibandingkan di
tempat lainnya?
Harga
1.
Bagaiman pendapat anda mengenai harga
menu-menu makanan di Kongbox?
Promosi
1
Bagaiman anda mengetahui Kongbox?
2
Bagaiman menurut anda promosi-promosi yang
dilakukan Kongbox ?
Pengunjung
74
Universitas Sumatera Utara
Tempat
3
Promosi apa saja yang pernah anda rasakan di
Kong Box? Bagaimana menurut anda promosi
tersebut?
1.
Bagaimana pendapat anda mengenai lokasi
yang dipillih Kongbox dari segi keterjangkauan
dan posisi pesaing?
Apa keuntungan dan kelebihan dalam memilih
lokasi tersebut ?
2.
Orang
1.
2.
Bagaimana menurut anda kualitas pelayanan
yang diberikan oleh para pekerja ?
Apakah anda pernah mengalami masalah
terhadap pelayanan yang diberikan? Jika ya, apa
yang anda lakukan ? bagaimana solusi yang
ditawarkan oleh pihak Kongbox?
Proses
1.
Bagaimana menurut anda proses penyajian
makanan dan minuman di Kong Box dari segi
tampilan dan waktu yang diperlukan dalam
penyajian?
Bukti Fisik
1.
Bagaimana menurut anda konsep dan citra yang
timbul dari anda terhadap Kong Box ?
Bagaimana menurut anda tata letak di
Kongbox?
Sejauh mana Kongbox mampu menciptakan
kenyamanan bagi anda?
2.
3.
75
Universitas Sumatera Utara
Daftar Menu di Kongbox
Interior dan Suasana Kongbox
76
Universitas Sumatera Utara
77
Universitas Sumatera Utara
Wawancara dengan Yuri sebagai kasir Kongbox
78
Universitas Sumatera Utara