i.2 Energi pengukusan aktual Q
steaming-aktual
, kJ
LPG g
stea LPG
aktual g
stea
h m
Q ×
=
− −
min min
4.14 Dalam hal ini m
LPG-steaming
adalah massa gas LPG yang dikonsumsi selama proses pengukusan kg, dan h
-LPG
adalah kapasitas panas gas LPG 52 000 kJkg.
i.3 Energi pelarutan teoritis Q
leaching,
kJ
pump conv
kopi pelarut
reaktor leaching
Q Q
Q Q
Q Q
+ +
+ +
=
4.15 1. Energi untuk memanaskan reaktor Q
reaktor,
kJ T
Cp m
Q
reaktor reaktor
reaktor
∆ ×
× =
4.16 Dalam hal ini m
reaktor
adalah massa reaktor kg, Cp
reaktor
adalah panas spesifik reaktor kJkg.
o
C, dan ∆
T adalah beda suhu lingkungan dan suhu reaktor
o
C. 2. Energi untuk memanaskan pelarut Q
pelarut,
kJ T
Cp m
Q
pelarut pelarut
pelarut
∆ ×
× =
4.17 Dalam hal ini m
pelarut
adalah massa pelarut yang dipanaskan kg, Cp
pelarut
adalah panas spesifik pelarut kJkg.
o
C, dan ∆
T adalah beda suhu lingkungan dan suhu pelarut
o
C 3. Energi untuk memanaskan biji kopi Q
kopi,
kJ T
Cp m
Q
kopi bk
kopi
∆ ×
× =
4.18 Dalam hal ini m adalah massa biji kopi yang dipanaskan kg, Cp
kopi
adalah panas spesifik kopi kJkg.
o
C, dan ∆
T adalah beda suhu lingkungan dan suhu biji kopi
o
C 4. Energi panas hilang Q
conv
, kJ T
h A
Q
conv reaktor
conv
∆ ×
× =
4.19 Dalam hal ini A
reaktor
adalah luas selimut reaktor m
2
, h
conv
adalah koefisien panas hilang kJkg.
o
C , dan ∆
T adalah beda suhu lingkungan dan suhu reaktor
o
C 5. Energi untuk pompa sirkulasi pelarut Q
pump
leaching pump
pump
t P
Q
.
× =
4.20 Dalam hal ini P
pump
adalah daya pompa sirkulasi kW, dan t
leaching
adalah waktu proses pelarutan jam
i.4 Energi pelarutan aktual Q
leaching-aktual
, kJ
LPG leaching
LPG aktual
leaching
h m
Q ×
=
− −
4.21 Dalam hal ini m
LPG-leaching
adalah massa gas LPG yang dikonsumsi selama proses pelarutan kg, dan h
-LPG
adalah kapasitas panas gas LPG 52 000 kJkg.
i.5 Efisiensi proses pengukusan E
ff-steaming
100
min min
min
× =
− −
aktual g
stea g
stea g
stea ff
Q Q
E 4.22
i.6 Efisiensi proses pelarutan E
ff-leaching
100 ×
=
− −
aktual leaching
leaching leaching
ff
Q Q
E 4.23
Dalam hal ini Q
steaming
adalah jumlah energi teoritis untuk proses pengukusan kJ, Q
leaching
adalah jumlah energi teoritis untuk proses pelarutan kJ, Q
steaming-aktual
adalah jumlah energi aktual untuk proses pengukusan kJ, Q
leaching
adalah jumlah energi aktual untuk proses pelarutan kJ, E
ff-steaming
adalah efisiensi proses pengukusan , dan E
ff-leaching
adalah efisiensi proses pelarutan .
j. Penurunan kafein pada lapisan tipis biji kopi