Kegiatan Pembelajaran 2
64
4. Jenis-jenis Bioteknologi
Menurut perkembangannya, secara umum bioteknologi dibagi menjadi dua jenis, yaitu bioteknologi konvensional sederhana dan bioteknologi modern.
a. Bioteknologi sederhana Sesuai dengan namanya, bioteknologi sederhana atau konvensional, biasanya
dilakukan secara sederhana, tidak diproduksi dalam jumlah besar, dan tidak menggunakan prinsip-prinsip ilmiah. Selain itu, aplikasi bioteknologi dalam
bidang pangan biasanya dibantu oleh agen mikroorganisme, seperti bakteri dan jamur.
Bioteknologi konvensional atau sederhana, sebagian besar didominasi oleh produk
makanan. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan, misalnya
melalui proses fermentasi, hasilnya antara lain tempe, tapai, kecap, dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. Proses tersebut dianggap sebagai
bioteknologi masa lalu.
Istilah fermentasi pada mulanya digunakan untuk menunjukkan proses produksi energi dalam sel, seperti pengubahan glukosa menjadi alkohol yang berlangsung
secara anaerob. Seiring dengan perkembangan teknologi, definisi fermentasi meluas menjadi semua proses yang melibatkan mikroorganisme untuk
menghasilkan suatu produk yang merupakan metabolit primer atau sekunder dalam suatu lingkungan yang dikendalikan.
IPA SMP KK I
65
Contoh bioteknologi konvensional di bidang pangan melalui proses fermentasi dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 8. Mikroorganisme yang digunakan dalam bioteknologi pangan
Bahan Baku Agen Mikroorganisme
Produk
Air Tebu Corynebacterium glutamicum
MSG Susu
Penicilium camemberti P. requeforti
Keju Kacang
Aspergillus oryzae Tauco
Sampah organic Methanobacter omeliaskii
Biogas CH
4
metana Kacang Kedelai
Rhizopus oryzae Tempe
Kacang Kedelai Monila sitophyla
Oncom Kacang Kedelai
Aspergilus wentii Kecap
Susu Lactobacillus bulgaricus
Steptococcus thermophillus Yoghurt
Air Kelapa Acetobacter xylinum
Nata de coco Di bidang
pertanian, bioteknologi memberi andil dalam usaha pemenuhan
kebutuhan makanan. Bioteknologi konvensional dalam bidang pertanian diantaranya adalah sistem hidroponik. Hidroponik adalah teknik bercocok tanam
tanpa menggunakan tanah sebagai media tanamnya. Termasuk juga bercocok tanam di dalam pot atau wadah lainnya yang menggunakan air atau bahan yang
bersifat porus, seperti pecahan genting, pasir kali, batu, kerikil, spons, sabut kelapa, arang kayu, dan sebagainya.
Keunggulan sistem tanam hidroponik antara lain sebagai berikut: Tidak perlu lahan yang luas
Menghemat biaya Perawatan lebih praktis dan gangguan hama lebih terkontrol
Pertumbuhan tanaman lebih cepat Beberapa jenis tanaman bisa dibudidayakan di luar musim
Contoh bioteknologi konvensional yang lain dalam bidang pertanian adalah seleksi fenotipe, yaitu memilih sifat suatu makhluk sesuai dengan sifat unggul
yang sesuai diinginkan manusia. Seleksi ini ditujukan untuk peningkatan genetik
Kategori