TEKNIK BUDIDAYA JERUK

9.7.2. TEKNIK BUDIDAYA JERUK

  a. Pendahuluan

  Didaerah subtropis, produksi jeruk lebih

  Jeruk merupakan komoditas buah-

  tinggi dari daerah tropis. Hal ini

  buahan yang mempunyai nilai ekonomi kemungkinan disebabkan oleh iklim yang penting dan nilai kesehatan yang berarti berbeda atau karena faktor-faktor lain karena mengandung nilai gizi yang tinggi

  yang dilakukan lebih insentif, seperti

  ( Vitamin C dan A ) .

  pemupukan, pengairan, pengendalian

  Buah jeruk dapat dikonsumsi langsung hama penyakit dan lain-lain. sebagai buah segar atau juice dan dapat pula diolah menjadi sirup.

  Produksi jeruk di daerah subtropis bisa mencapai 36-40 ton per hektar, sedangkan di daerah tropis hanya mencapai 13 – 22 ton per hektar.

  Temperatur

  Aktivitas pertumbuhan jeruk akan sangat

  kurang bila temperatur kurang dari 13 derajat celcius tetapi masih bisa bertahan

  pada temperatur lebih dari 38 0 C.

  Temperatur optimal untuk pertumbuhan

  jeruk 25 0 C dan 30 0 C.

  Gambar 106 Kebun jeruk Berastagi

  Diatas dan dibawah temperatur optimal,

  Produktivitas jeruk rata-rata di Indonesia

  pertumbuhannya akan berkurang. Apabila

  masih rendah, sekitar 16 thathn, temperatur diatas 38 0 C atau dibawah sementara potensi hasil bisa lebih dari 25 0 13 C kemungkinan pertumbuhannya akan

  tthathn.

  terhenti. Namun, ada juga tanaman jeruk

  Lagi pula ada indikasi bahwa setelah yang masih bisa bertahan sampai

  berumur 7 tahun produktivitas jeruk temperatur 50 0 C atau sedikit dibawah

  cenderung menurun. Kemunduran 0 C.

  produktivitas diduga karena kekurangan

  Jumlah panas tidak merupakan ukuran Jumlah panas tidak merupakan ukuran

  aroma yang baik, warna lebih cerah, dan lebih banyak mengandung gula bila

  Kultivar yang berumur genjah yang di dibandingkan dengan tanaman yang daerah subtropis buahnya masak dalam ditanam pada ketinggian lebih rendah, waktu 8 bulan, di daerah tropis menjadi 6

  untuk varietas yang sama.

  bulan, sedangkan kultivar berumur Jeruk yang ditanam terlalu rapat maka panjang di daerah subtropis buahnya cabangnya tumbuh cenderung menuju ke masak dalam waktu 11 bulan, di daerah atas. tropis menjadi 7 bulan.

  Bila jeruk terlalu rimbun, perlu dilakukan pemangkasan cabang tanaman yang tak

  Sinar Matahari

  berguna. Tanaman jeruk memerlukan sinar Di daerah tropis, lamanya penyinaran

  matahari yang penuh, bila terlindung akan

  setiap bulan boleh dikatakan hampir

  berkurang produktivitasnya. Penurunan sama, yaitu 12 jam, atau antara 11 dan produksi akibat kekurangan sinar

  13 jam. Kemungkinan, dengan adanya

  matahari ini bisa mencapai setengahnya perbedaan lamanya penyinaran, dibandingkan dengan jeruk yang tidak menyebabkan perbedaan kualitas ternaungi.

  kecepatan pertumbuhan dan lain-lain.

  Sinar matahari sangat dibutuhkan Lamanya panjang hari dari fajar sampai tanaman jeruk dalam proses senja, mungkin banyak pengaruhnya pembentukan zat-zat organik dalam daun

  terhadap pembungaan.

  yang biasanya kita sebut fotosintesa atau

  Didaerah subtropis, tanaman jeruk manis

  asimilasi karbon. Tanaman memerlukan pada umumnya ditanam didaerah yang tenaga matahari untuk pertumbuhan lebih rendah. Sebagai contoh di daerah normal, perkembangan buah dan lainnya.

  California, jeruk ditanam didaerah dengan ketinggian kurang dari 700 m, di Spanyol

  Intensitas sinar matahari ditentukan oleh kurang dari 250 m, sedangkan di sinar langsung dan sinar pantulan dari Indonesia banyak ditanam di daerah yang sekitarnya.

  tinggi, misalnya di Kabanjahe, Ngablak,

  Derajat intensitas sinar matahari Tawangmangu yang tingginya lebih dari tergantung pada:

  1.000 m.

  - Letak geografis -

  Ketinggian dari permukaan laut

  Curah Hujan, Air, dan Kelembaban

  Ada atau tidak adanya awan,

  Air merupakan salah satu faktor yang

  Lamanya penyinaran.

  sangat penting untuk pertumbuhan

  Sinar yang tersebar mempunyai peranan

  tanaman jeruk manis, pembentukan buah,

  penting dalam fotosintesa karena

  fotosintesa, dan lain-lain.

  bekerjanya bisa lebih lama daripada sinar

  Air juga sebagai komponen semua

  langsung. Sinar yang tersebar dapat jaringan tanaman. Kandungan air pada masuk ke dalam tajuk tanaman dari daun dan tunas sekitar 50-75, pada segala penjuru sehingga tersedia bagi buah lebih kurang 85 dan pada akar semua daun untuk fotosintesa.

  kira-kira 60-85.

  Bagian luar tajuk tanaman mendapat Air berfungsi untuk melarutkan unsur sinar 5 – 14 kali lebih banyak hara dan membawanya ke seluruh tubuh dibandingkan dengan bagian dalam tajuk.

  tanaman dan aktivitas kehidupan sel-sel

  Oleh karena itu, cabang dalam seringkali

  dalam semua jaringan tanaman.

  ada yang mati atau mudah terserang Bila tidak ada irigasi (pengairan) maka penyakit karena kekurangan sinar sumber air berasal dari curah hujan. matahari.

  Masa kering menstimulasi terbentuknya Masa kering menstimulasi terbentuknya

  ditanah berat, tetapi lebih baik bila

  Tanaman jeruk memerlukan cukup air, ditanam di tanah ringan sampai sedang, kerperluan air yang terbanyak yaitu pada

  yang aerasi (peredaran udara) cukup

  waktu mulai berbunga, pembentukan dan

  baik, gembur, cukup dalam, air bisa

  pembesaran buah.

  merembes, dan cukup bahan organik.

  Pada kondisi kering kemudian turun hujan, mengakibatkan terjadinya fluktuasi

  Tanaman jeruk tidak mempunyai banyak

  suhu dan kelembaban udara, hal ini akar rambut atau boleh dikatakan tidak berakibat pada retaknya buah jeruk.

  mempunyai akar rambut. Oleh karena itu,

  Curah hujan yang baik untuk tanah tempat tumbuhnya harus cukup pertumbuhan jeruk adalah sekitar 700 humus atau bahan organik. mm setiap tahun. Walaupun curah hujan 1.250 – 1.850 mm tetapi kalau turunya Struktur fisik tanah sangat penting untuk tidak merata, maka perlu ada tambahan tanaman ini, tanah harus bisa mengikat pengairan.

  dan merembeskan air, jangan sampai

  Curah hujan yang terlalu tinggi juga tanah tergenang.. berakibat buruk pada jeruk karena akan timbul penyakit (misalnya jamur upas),

  Tanaman jeruk manis yang ditanam pada atau dapat merusak akar jeruk. tanah yang cukup bahan organik sampai

  Air yang cukup turut mempengaruhi lapisan dalam lebih dari 50 cm, akan lebih warna buah.

  cepat baik pertumbuhannya.

  Sedangkan di daerah yang kelembabannya tinggi, akan Tanaman jeruk sangat sensitif bila tanah menyebabkan buah tetap berwarna hijau

  banyak mengandung garam. Di Indonesia

  walaupun sudah masak.

  tanaman jeruk bisa hidup baik pada pH 5-

  6. Bila pH terlalu rendah, tanah dapat

  Curah hujan yang ideal untuk tanaman ditambah kapur atau dolomit (dolomit jeruk berkisar antara 1.000 - 2.000 mm,

  yaitu campuran karbonat dan magnesium

  dan jeruk menghendaki curah hujan yang

  karbonat).

  merata sepanjang tahun.

  Tanah

  c.Pedoman Teknis

  Pengolahan Tanah

  Tanaman jeruk manis dapat ditanam diberbagai jenis tanah, dari tanah pasir Bila tempat tanam telah ditetapkan dan kasar sampai tanah liat berat dan tidak syarat-syarat yang diperlukan telah menghendaki kondisi becek.

  terpenuhi bisa dimulai mengadakan persiapan sebagai berikut :

  Pada tanah yang tergenang air, harus dilakukan pengeringan melalui

  1. Tanah dibersihkan dari tanaman-

  pembuatan saluran drainase atau

  tanaman penggangu.

  menanamnya pada tanah yang ditinggikan.

  2. Selanjutnya buatlah batasan-

  batasan dengan sebilah bambu

  Drainase yang baik sangat diperlukan

  (patok) untuk menentukan tempat

  untuk memperoleh hasil yang maksimal.

  tanam. Dalam pembagian ini diperhitungkan juga pembagian

  Tanah yang baik untuk tanaman jeruk

  jalan untuk mengontrol tanaman

  yaitu tanah yang berasal dari endapan

  (bila luas areal tanah 1 ha dibagi

  yang subur, cukup dalam dan tidak

  menjadi 4). Bila pembuangan air

  mengandung salinitas yang tinggi.

  tidak lancar, buatlah selokan- selokan pembuangan air. Ini tidak lancar, buatlah selokan- selokan pembuangan air. Ini

  menjelang akhir musim hujan, tetapi

  tempat yang cekung dan resikonya kita harus rajin menyirami bibit keadaaan tanahnya liat.

  muda setiap hari agar tidak mati kekurangan air pada musim kemarau.

  3. Bila bibit yang digunakan berakar panjang, usahakan agar tanah Waktu terbaik untuk mulai mengerjakan digembur-gemburkan lebih tanah adalah pada bulan Juni – Agustus. dalam. Tapi bila bibit yang Besarnya lubang minimal 60 x 60 x 60 digunakan berakar dangkal cm. Lebih besar lebih baik, umpamanya (misalnya cangkokan, atau stek),

  80 x 80 x 70 cm atau 1 x 1 x 0,5 m.

  usahakan agar tanah Penggalian lubang jangan terlalu dalam, digemburkan secara meluas.

  pengaruhnya kurang baik ( me-rugikan), karena akan tanaman akan mengumpul di lapisan yang dalam dan lapisan atas kurang.

  4. Pada tanah yang letak air

  tanahnya tinggi serta sedang Selain itu lubang penanaman yang terlalu sebaiknya ditanam bibit okulasi, dalam sering menarik air dari tanah sedang pada areal yang air sekelilingnya, hal itu akan merusak akar tanahnya tidak dalam tanaman dan menghambat penggunaan bibit cangkokan pertumbuhannya. adalah sangat tepat.

  Lubang tanaman dibuat dengan cara

  5. Bila tanah tempat areal tanam menggali lubang. Tanah bagian atas yang tidak banyak mengandung subur ( berwarna kehitam-hitaman) humus, kondisi tanah terlalu dipisahkan dari tanah bawah. Tanah atas kurus dan liar, sebaiknya ditanami

  dibuang disebelah kiri, tanah bawah ke

  dulu dengan tanaman pupuk hijau

  sebelah kanan. Selanjutnya lubang

  selama 1 – 2 tahun. Setelah itu dibiarkan menganga terjemur matahari 2 batang dan daun dibenamkan, – 4 minggu lamanya. agar tanah menjadi lebih subur.

  Tanah bagian bawah dimasukkan dalam

  6. Setelah tanah selesai dikerjakan,

  lubang, letaknya tetap dibawah seperti

  mulailah diajir. Pada tempat yang

  semula. Sedangkan tanah bagian atas,

  akan ditanami pohon ditancapkan

  sebelum dimasukkan dalam lubang

  sebuah ajir. Yang terpenting pada

  dicampur dulu dengan 2 – 3 kaleng pupuk

  tahapan ini adalah jarak ajir yang

  kandangkompos ditambah 1,5 kg pupuk

  satu dengan yang lain harus fosfat. sama dan lurus. Aturannya ada dua macam, yaitu bujur sangkar Dalam keadaan serupa ini bibit jeruk atau segitiga.

  belum boleh ditanam. Setelah tanah turun kembali, hingga muka tanah diatas

  7. Setelah jalan induk, jalan kontrol,

  lubang sedikit lebih tinggi dari pada tanah

  dan tempat air rampung diatur, disekelilingnya, barulah bibit pohon dimulailah pembuatan lubang-

  ditanam.

  lubang tempat penanaman. Lubang dibuat 3 – 4 minggu

  Penanaman

  sebelum bibit ditanam.

  Saat tanam yang baik untuk menanam bibit jeruk adalah pada permulaan musim

  Pembuatan lubang tanam

  hujan. Sebelum bibit ditanam, tanah

  Saat tanam yang baik untuk menanam dalam lubang harus betul-betul basah dari bibit jeruk adalah pada permulaan musim

  atas sampai kebawah.

  hujan. Bisa juga penanaman dilakukan

  Bila bibit terletak dalam keranjang

  berfungsi sebagai penambahan

  persemaian, keranjangnya harus dilepas

  bahan organik.

  terlebih dahulu, dan selain itu perakarannya juga harus diperiksa. Bibit

  - Pembuatan parit drainase

  yang akarnya berbelit-belit dan melingkar-

  tambahan, kegiatan ini

  lingkar jangan dipakai, sebab akan

  dilaksanakan pada tanaman

  menggangu pertumbuhan tanaman

  berumur 2 tahun.

  nantinya.

  - Pengairan, karena tanaman jeruk

  Atau kalau hendak dipakai juga, letak

  banyak membutuhkan air maka

  akar dibenarkan dan diluruskan terlebih

  pada kondisi kering penyiraman

  dahulu arah pertumbuhannya. Bila ada

  perlu dilakukan terutama

  akar yang panjangnya melebihi batas

  menjelang tanaman berbunga

  lubang akar, sebaiknya dipotong saja

  sampai berbuah.

  kelebihannya.

  - Pemupukan pada tanaman jeruk

  Janganlah menanam terlalu dalam, tapi

  yang belum berbuah dilakukan

  jangan pula terlalu dangkal. Lebih-lebih

  dua kali setahun yakni pada wal

  untuk bibit okulasi. Jangan sampai tanah

  dan akhir musim hujan masing-

  melampaui atau menutupi batang

  masing setengah dosis yang

  okulasinya.

  ditentukan. Sedangkan pemberian pupuk kandang

  Untuk menghindari adanya rongga-

  diberikan pada awal musim

  rongga antar akar dan tanah, siramlah

  penghujan. Untuk tanaman yang

  tanah dengan air sebanyak mungkin.

  telah berbuah dilakukan 3 kali

  adanya rongga dalam tanah akan

  setahun, yakni sebelum bunga

  mengakibatkan akar mengering. Setelah

  muncul (25 bagian) pada saat

  itu tanah dipadatkan dengan tangan.

  pemasakan buah (15 bagian),

  Setelah selesai menanam, sekitar bibit

  dan sisanya (25 bagian) setelah

  tanaman diberi jerami kering guna

  panen. Tanaman jeruk juga

  melindungi tanah agar tidak kering oleh

  memerlukan zat pengatur tumbuh

  panas sinar matahari atau mengeras

  yang diberikan sebelum tanaman

  padat karena terkena siraman air hujan.

  berbunga hingga pentil buah mulai terbentuk. Zat pengatur

  Lebih bagus lagi kalau jauh sebelumnya

  tumbuh yang dapat digunakan

  telah disiapkan bahan perlindungan yang

  antara lain Atonik, Dekamon, dan

  terbuat dari bumbu dengan atap alang-

  Dharmasri.

  alang, daun nipah atau kelapa.

  - Penyiangan gulma dapat

  Pemeliharaan

  dilakukan sebulan sekali

  Tanaman belum menghasilkan

  bersamaan dengan waktu pemangkasan, penjarangan, atau

  Langkah pemeliharaan yang perlu

  pemetikan buah yang tidak sehat

  dilakukan adalah:

  - pelebaran terumbuk, kegiatan ini

  Tanaman menghasilkan

  dilakukan 2-3 kali setahun setelah penyiangan dan pemupukan. Tanaman jeruk mulai berbuah pada umur Kegiatan ini bertujuan untuk

  3 tahun. Dalam masa ini pemeliharaan

  mencegah serangan jamur pada yang perlu dilakukan adalah sebagai akar tanaman. Untuk jeruk yang berikut: ditanam pada areal pasang surut, pelebaran terumbuk akan

  - pemangkasan tunas air, cabang

  balik, cabang dan ranting yang

  - klorosis, atau daun menjadi tebal

  kering atau lapuk

  dan kaku

  - penjarangan buah, sebaiknya

  - tanaman kerdil

  buah disisakan dipohon hanya sebanyak 40. Tujuan -

  Rusaknya floem tulang daun

  penjarangan adalah agar kita mendapatkan buah yang besar Pengendalian penyakit yang dilakukan dan bermutu baik. Pelaksanaan adalah dengan penyemprotan insektisida dilakukan ketika buah masih dan akarisida seperti Dimecron 50 WC, pentil atau sekitar dua bulan Bayrusil, Diazinon, Sandoz 6538 atau setelah berbunga. Jumlah yang Tamaron. paling baik bagi pertumbuhan Tanaman yang sudah terserang penyakit buah jeruk adalah 10 buah setiap

  harus di eradikasi, namun bila serangan

  dompol.

  masih ringan atau baru menyerang pengendalian dapat dilakukan dengan

  - Pembersihan pentil atau buah penginfusan tanaman menggunakan

  masak yang jatu di bawah pohon,

  terramycin 21.6 SP dan Dithan M45-

  karena dapat menjadi sumber 80WP. hama dan penyakit.

  Panen dan Pasca Panen

  Hama dan penyakit

  Panen

  Hama

  Cara panen dan waktu panen buah jeruk

  Hama yang biasa menyerang tanaman sangat menentukan kualitas buah yang jeruk adalah ulat penggerek adaun, ulat dihasilkan. bisul buah jeruk, berbagai jenis kutu yang menyerang daun, ranting, batang dan Buah jeruk termasuk buah nonklimatrik buah jeruk, serta lalat jeruk.

  yaitu buah yang tidak mengalami proses pematangan setelah dipanen.

  Akibat yang ditimbulkannya:

  Adapaun tanda-tanda buah jeruk yang

  - rontoknya daun

  mempunyai derajat kematangan cukup antara lain:

  - keringnya bagian yang terserang

  dan kemudian mati

  - kulit buah kekuning-kuningan

  (orange)

  Untuk mengatasinya: Insektisida Azodrin, Novacron, untuk lalat

  - Buah tidak terlampau keras jika

  jeruk, Folidot-E 605 untuk berbagai

  dipegang

  serangan hama kutu, dan Anthlo 33 EC, Azodrin 60 WSC, Sevin 85 untuk penyakit ulat bisul buah.

  Bagian bawah buah agak empuk.

  Penyakit

  Cara pemanenan adalah dengan tangan atau gunting.

  Penyakit yang umum menyerang jeruk adalam CVPD (citrus vein phloem Bila menggunakan tangan buah dipegang degeneration), penyakit akar, embun kemudian diputar sedikit dan ditarik ke tepung, antraks buah, dan busuk buah.

  bawah sehingga lepas dari tangkainya.

  Gejala yang timbul adalah:

  Untuk buah yang terletak pada tangkai yang tinggi sebaiknya menggunakan tangga, dan tidak melakukan pemanjatan pohon karena dapat merusak pohon.

  Waktu pemetikan yang baik adalah pada pukul 9 pagi atau pada sore hari.

  Gambar 107 sampai 109 dibawah ini merupakan gambaran proses perubahan bentuk dan warna dari buah jeruk Berastagi dari kecil sampai jeruk siap untuk dipanen.

  Gambar 109 buah jeruk siap panen

  Pascapanen

  Buah jeruk yang sudah dipetik dikumpulkan dalam keranjang yang berkapasitas tidak lebih 10 Kg, agar mudah dibawa pada waktu pemetikan.

  Kemudian buah dapat dimasukkan ke dalam keranjang bambu berkapasitas 50- 60Kg yang diberi alas daun pisang kering.

  Sortasi dan Klasifikasi

  Buah jeruk yang sudah dipetik dibersihkan terlebih dahulu sbelum dilakukan sortasi dan klasifikasi.

  Gambar 107 Buah jeruk yang masih pentil

  Setelah dicuci buah dikeringkan dengan menggunakan lap, kemudian buah yang

  baik dan sehat dipisahkan dari buah yang rusak atau berpenyakit.

  Klasifikasi buah jeruk yang umum dilakukan adalah sebagai berikut:

  Kelas A: 6 buah per Kg, diameter buah rata-rata 7.6cm.

  - Kelas AB : 8 buah per kg, diameter buah rata-rata 6.7cm

  Gambar 108 Buah jeruk yang masih hijau

  - Kelas C: 10 kg buah per kg, diameter buah rata-rata 5.9 cm

  - Kelas D: 12-14 buah per kg, diameter buah rata-rata 5.8cm.

  Sedangkan buah yang akan diekspor, Buahnya berbentuk bulat. Kulit buahnya kelas dan mutu klasifikasinya adalah tipis dan berwarna hijau pada waktu sebagai berikut:

  masih muda, lalu berubah menjadi kuning kemerahan setelah buah matang.

  - kelas A: beratnya lebih besar

  atau sama dengan 151gbuah diameternya 7.1cm.

  kelas B: beratnya 101-150gbuah, diameter 6.1-7.0cm.

  - kelas C: beratnya 51-100gbuah,

  diameter 5.1 -6.0cm

  - KelasD: beratnya lebih kecil atau

  sama dengan ro gbuah, diameter

  4.0 – 5.0cm.

  Pengemasan

  Sebelum buah jeruk dikemas terlebih dahulu dilakukan proses penguningan untuk memperoleh warna kuning yang seragam.

  Gambar 110 Mangga Duren

  Proses penguningan dilakukan dengan menggunakan gas etilen atau asetilen.

  Kelebihan mangga ini terletak pada daging buahnya yang tebal, kenyal, dan

  Kemudian buah diberi lapisan lilin untuk rasanya yang manis segar karena memperpanjang umur kesegaran buah mengandung cukup banyak air. jeruk.

  Daging buahnya berwarna kuning jingga

  Dari hasil beberapa penelitian diketahui dan berserat. bahwa buah jeruk yang dilapisi lilin dapat memperpanjang kesegaran buah sekitar Ukuran buahnya termasuk sedang,

  18 hari, dengan susut berat maksimum panjang antara 8 - 9 cm dan berat rata-

  10, sedangkan yang tidak dilapisi lilin rata 300 gbuah. Produksinya tergolong hanya bertahan 5 hari.

  tinggi.

  Selain itu daya simpan jeruk dapat diperpanjang jika ditaruh pada suhu ruang

  Mangga arumanis

  18-32 0 C.