METODE PENELITIAN HIDROLISIS PROTEIN KONSENTRAT DALAM BLONDO LIMBAH HASIL PRODUK VIRGIN COCONUT OIL (VCO).

Proposal Penelitian “ Hidrolisis Protein Konsentrat dalam Blondo Limbah Hasil Produk Virgin Coconut Oil VCO ” Program Studi S - 1 Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UPN “Veteran” Jatim

BAB III METODE PENELITIAN

III.1 Bahan - bahan yang diperlukan Bahan baku blondo didapat dari hasil proses pengolahan produk Virgin Coconut Oil VCO menggunakan proses basah. HCl, NaOH dan Aquadest diperoleh dari membeli di toko bahan kimia. III.2 Alat - alat yang digunakan Alat – alat yang digunakan adalah Satu Set Alat Hidrolisis yang dipinjam dari Laboratorium Riset UPN ” Veteran ” Jatim. III.3 Gambar dan Susunan Alat Gambar 7. Satu Set Alat Hidrolisis Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Proposal Penelitian “ Hidrolisis Protein Konsentrat dalam Blondo Limbah Hasil Produk Virgin Coconut Oil VCO ” Program Studi S - 1 Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UPN “Veteran” Jatim Keterangan gambar : 1. kompor listrik 8. statif motor pengaduk 2. panci penangas 9. klem kondensor 3. labu leher tiga 10. kondensor 4. klem labu leher tiga 11. klem motor pengaduk 5. Termometer 12. motor pengaduk 6. output air kondensor 13. statif kondensor 7. pengaduk 14. input air kondensor III.4 Variabel Kondisi yang dijalankan :  Langkah 1 : 1. Kecepatan pengadukan : 100 ; 150 ; 200 ; 250 dan 300 rpm 2. Waktu Hidrolisis : 30 ; 45 ; 60 ; 75 dan 90 menit Kondisi yang ditetapkan : 1. Suhu : 60 o C 2. Berat Blondo : 20 gr 3. Konsentrasi HCl : 6 N 4. Konsentrasi NaOH : 6 N  Langkah 2 : 1. Hasil terbaik pada langkah 1 2. Jumlah volume HCl : 50 ; 75 ; 100 ; 125 ; 150 ml Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Proposal Penelitian “ Hidrolisis Protein Konsentrat dalam Blondo Limbah Hasil Produk Virgin Coconut Oil VCO ” Program Studi S - 1 Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UPN “Veteran” Jatim Kondisi yang ditetapkan : 1. Suhu : 60 o C 2. Berat Blondo : 20 gr 3. Konsentrasi HCl : 6 N 4. Konsentrasi NaOH : 6 N III.5 Prosedur  Langkah 1 Blondo dari hasil proses sentrifugasi di pisahkan dari VCO dan air, blondo yang berbentuk pasta kemudian diambil sebanyak 20 gr dan dimasukkan kedalam labu leher tiga. Setelah itu, dilakukan proses hidrolisis dengan cara penambahan larutan HCl 6 N dengan volume 100 ml sebagai percobaan awal, kemudian dipanaskan pada suhu 60 ⁰C dan kecepatan pengaduk serta waktu yang akan dijalankan. Setelah proses hidrolisis selesai, hasil yang didapat disaring untuk memisahkan residu dengan filtratnya. Filtrat yang diambil, kemudian dimasukkan ke dalam beaker glass dan ditambahkan dengan larutan NaOH 6 N sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai terbentuk endapan. Setelah itu, campuran protein dan NaOH didiamkan selama ± 15 menit sampai pengendapan protein terlihat secara fisik sekaligus proses pendinginan. Setelah itu endapan disaring menggunakan kertas saring kemudian di keringkan di dalam oven dengan suhu 60 °C selama ± 30 menit. Setelah Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Proposal Penelitian “ Hidrolisis Protein Konsentrat dalam Blondo Limbah Hasil Produk Virgin Coconut Oil VCO ” Program Studi S - 1 Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UPN “Veteran” Jatim itu, endapan yang diperoleh dilakukan penimbangan berat kering dan penetapan kadar protein.  Langkah 2 Hasil yang terbaik dari percobaan sebelumnya akan diambil sebagai ketetapan untuk menjalankan proses hidrolisis kembali dengan variabel penambahan HCl 6 N seperti yang telah ditentukan. Hasil yang diperoleh diperlakukan sama seperti percobaan sebelumnya. III.6. Analisa Kadar Protein Analisa kadar protein dilakukan dengan menggunakan Metode Kjeldahl yang dilakukan di PT. Wilmar Nabati Indonesia, Gresik – Jawa Timur. Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Proposal Penelitian “ Hidrolisis Protein Konsentrat dalam Blondo Limbah Hasil Produk Virgin Coconut Oil VCO ” Program Studi S - 1 Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UPN “Veteran” Jatim III.7. Diagram Alir Langkah 1 : Proses Hidrolisis Protein dari Blondo variabel : waktu hidrolisis dengan kecepatan pengadukan Diambil Dibuang Residu Filtrat Blondo HCl 6 N sebanyak 100 ml Dipanaskan 60 o C Di aduk dengan kecepatan yang ditentukan Diambil 20 gr Dimasukkan dalam labu leher tiga Hidrolisis Selama waktu yang ditetapkan Disaring Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Proposal Penelitian “ Hidrolisis Protein Konsentrat dalam Blondo Limbah Hasil Produk Virgin Coconut Oil VCO ” Program Studi S - 1 Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UPN “Veteran” Jatim Gambar 8. Diagram Alir Proses Hidrolisis Langkah 1 Di Oven 60 °C, selama ± 30 menit Filtrat Diaduk hingga terbentuk endapan Endapan disaring Didiamkan ± 15 menit Dimasukkan dalam beaker glass Ditambahkan NaOH 6 N sedikit demi sedikit Filtrat Residu Dibuang Analisa Kandungan Protein Ditimbang Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Proposal Penelitian “ Hidrolisis Protein Konsentrat dalam Blondo Limbah Hasil Produk Virgin Coconut Oil VCO ” Program Studi S - 1 Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UPN “Veteran” Jatim Langkah 2 : Proses Hidrolisis Protein dari Blondo variabel : kondisi terbaik langkah 1 dengan jumlah volume HCl Diambil Dibuang Residu Filtrat Blondo HCl 6 N sebanyak yang ditetapkan Dipanaskan 60 o C Di aduk dengan kecepatan dan waktu terbaik pada langkah 1 Diambil 20 gr Dimasukkan dalam labu leher tiga Hidrolisis Disaring Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Proposal Penelitian “ Hidrolisis Protein Konsentrat dalam Blondo Limbah Hasil Produk Virgin Coconut Oil VCO ” Program Studi S - 1 Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UPN “Veteran” Jatim Gambar 9. Diagram Alir Proses Hidrolisis Langkah 2 Di Oven 60 °C, selama ± 30 menit Filtrat Diaduk hingga terbentuk endapan Endapan disaring Didiamkan ± 15 menit Dimasukkan dalam beaker glass Ditambahkan NaOH 6 N sedikit demi sedikit Filtrat Residu Dibuang Analisa Kandungan Protein Ditimbang Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Proposal Penelitian “ Hidrolisis Protein Konsentrat dalam Blondo Limbah Hasil Produk Virgin Coconut Oil VCO ” Program Studi S - 1 Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UPN “Veteran” Jatim

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN