11 Senyawa steroid dahulu dianggap sebagai senyawa yang hanya terdapat
pada hewan tetapi sekarang ini makin banyak senyawa steroid yang ditemukan dalam tumbuhan fitosterol.Fitosterol merupakan senyawa steroid yang berasal
dari tumbuhan.Senyawa fitosterol yang biasa terdapat pada tumbuhan tinggi yaitu sitosterol, stigmasteroldankampesterol Harborne, 1984.
2.2.2 Alkaloid
Menurut Harborne, alkaloid adalah senyawa bersifat basa yang mengandung satu atau lebih atom nitrogen yang terletak dalam sistem siklik.
Alkaloid mempunyai aktivitas fisiologi yang menonjol sehingga digunakan secara luas dalam bidang pengobatan.
Ada tiga pereaksi yang sering digunakan dalam skrining fitokimia untuk mendeteksi golongan senyawa alkaloid sebagai pereaksi pengendapan yaitu
pereaksi Mayer, Bouchardat dan Dragendroff Farnsworth, 1966.
2.2.3 Glikosida
Glikosida adalah senyawa organik yang bila dihidrolisis menghasilkan satu atau lebih gula yang disebut glikon dan bagian bukan gula disebut
aglikon.Gula yang paling sering dijumpai dalam glikosida adalah glukosa.Sacara kimia dan fisiologi, glikosida alam cenderung dibedakan berdasarkan bagian
aglikonnya Robinson, 1991. Menurut Farnsworth 1966, berdasarkan hubungan ikatan antara aglikon
dan glikonnya, glikosida dapat dibagi menjadi empat yaitu: a. tipe O-glikosida, ikatan antara bagian glikon dengan aglikon melalui atom O,
contoh: silisin.b. tipe S-glikosida, ikatan antara bagian glikon dengan aglikon melalui atom S, contoh:sinigrin.c. tipe N-glikosida, ikatan antara bagian dari
Universitas Sumatera Utara
12 glikon dengan aglikon melalui atom N, contoh: krotonosidin.d. tipe C-glikosida,
ikatan antara bagian glikon dengan aglikon melalui atom C, contoh: barbaloin.
2.2.4 Flavonoid
Golongan flavonoid dapat digambarkan sebagai deretan senyawa C6-C3- C6, artinya kerangka karbonya terdiri atas dua gugus C6 cincin benzene
tersubstitusi disambungkan oleh rantai alifatik tiga karbon Robinson, 1991.Flavonoid mencangkup banyak pigmen yang banyak terdapat pada
tumbuhan mulai dari jamur sampai angiospermae.Pada tumbuhan tinggi, flavonoid terdapat baik dalam bagian vegetatif maupun dalam bunga. Fungsi
flavonoid pada tumbuhan adalah dapat menarik burung dan serangga yang membantu proses penyerbukan, pengatur tumbuh, pengatur fotosintesis, kerja
antimikroba dan antivirus Robinson, 1991.
2.2.5 Saponin
