1. Home
  2. Lainnya

LATAR BELAKANG Pembuatan karaginan dari rumput laut eucheuma cottoni dengan dua metode 675

D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta Eucheuma cottoni dan Eucheuma spinosum merupakan rumput laut yang secara luas diperdagangkan, baik untuk keperluan bahan baku industri di dalam negeri maupun untuk ekspor. Sedangkan E. edule dan Hypnea sp hanya sedikit sekali diperdagangkan dan tidak dikembangkan dalam usaha budidaya. Hypnea biasanya dimanfaatkan oleh industri agar. Sebaliknya Eucheuma cottoni dan Eucheuma spinosum dibudidayakan oleh masyarakat pantai. Dari kedua jenis tersebut Eucheuma cottoni yang paling banyak dibudidayakan karena permintaan pasarnya sangat besar. Jenis lainnya Chondr us spp ., Gigar tina spp ., dan Iridaea spp tidak ada di Indonesia.

B. PERUMUSAN MASALAH

1. Pengolahan rumput laut perlu dikembangkan untuk menaikkan harga jual. 2. Pembuatan karaginan dengan metode KCL presipitasi dan freeze – thaw. 3. Mengetahui kualitas produk seperti gel strengh, melting temperatur, gel setting temperatur, serta viskositas relatif pada pembuatan karaginan dari rumput laut Eucheuma cottoni.

C. TUJUAN PERCOBAAN

Membandingkan kualitas karaginan baik menggunakan metode Presipitasi KCl atau metode Freeze-thaw , yang meliputi : - Yield Rendemen - Sifat-sifat 1. Gel str ength 2. Melting Temper atur 3. Gelling Temper atur 4. Viskositas Relatif D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta

D. MANFAAT PERCOBAAN

Manfaat yang dapat diharapkan dari percobaan ini antara lain: 1. Untuk Negara :  Karaginan yang diperoleh dari pengolahan rumput laut dapat diekspor sehingga akan menambah devisa negara.  Karaginan juga digunakan dalam industri makanan, farmasi, kosmetik, tekstil, cat dan keramik sehingga menambah pendapatan negara. 2. Untuk Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Dengan mengetahui karakteristik karaginan yang dihasilkan diharapkan mampu memberikan sumbangan bagi dunia ilmu pengetahuan dan diaplikasikan pada industri pengolahan rumput laut. 3. Peningkatan ketrampilan percobaan Percobaan dapat memperoleh kesempatan untuk meningkatkan ketrampilan mencoba karakteristik karaginan dari pengolahan rumput laut.

Dokumen yang terkait

KAJIAN PEMBUATAN KERUPUK RUMPUT LAUT (Eucheuma cottoni ) : KONDISI RUMPUT LAUT DAN PENAMBAHAN TEPUNGTAPIOKA

0 20 17

OPTIMASI TEKNIK PENANGANAN PASCA PANEN RUMPUT LAUT (Eucheuma Cottoni) TERHADAP MUTU RUMPUT LAUT KERING SIAP OLAH

3 15 1

Kajian pembuatan cendol dari beberapa bentuk sediaan bahan rumput laut eucheuma cottoni

2 70 108

Optimisasi Estraksi Kappa Karaginan dari Rumput Laut Eucheuma cottonii Hasil Pemucatan dengan Dua Metode Ekstraksi.

0 3 1

Pembuatan Hidrogel dari Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dengan Metode Karboksimetilasi dan Metode Crosslinking cover 1

0 3 9

OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI PADA PEMBUATAN KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT EUCHEUMA COTTONI UNTUK MENCAP

0 0 8

Isolasi dan Penetapan Mutu Karaginan dari Rumput Laut Spesies Eucheuma Spinosum dan Echeuma Cottoni yang Berasal dari Bali - Ubaya Repository

0 0 1

Isolasi Karaginan Rumput Laut (Eucheuma spinosum) dari Pulau Lombok dengan Metode KCL Freezing pada Berbagai pH - Ubaya Repository

0 0 1

Isolasi Karaginan Rumput Laut (Eucheuma spinosum) dari Pulau Lombok dengan Metode Pengendapan Alkohol pada berbagai pH - Ubaya Repository

0 0 1

PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI KOMPOSIT SODIUM ALGINAT- KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT COKLAT (Sargassum sp.) DAN RUMPUT LAUT MERAH (Eucheuma cottoni) SEBAGAI MATERIAL

0 0 14