Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Kedelai (Studi Kasus : Kelurahan Asam Kumbang, Medan Selayang)

v

Lampiran 1. Karakteristik Pabrik Tahu
No
1

Nama
Darmani

Alamat
Kelurahan Asam Kumbang Kecamatan
Medan Selayang MEDAN

Lama Usaha
27 Tahun

Produksi
Tahu 70 Kotak/produksi

Universitas Sumatera Utara

vi

Lampiran 2. Biaya Bahan Baku Dalam satu kali Produksi

No
1
2
3

Uraian
Frekuensi Pembuatan Tahu (Kotak)
Kebutuhan bahan baku (Kg)
Harga bahan baku kacang kedelai (Rp)

Kebutuhan
Per produksi
1
150
Rp. 1.125.000

per bulan
28
4.200
Rp. 31.500.000

Universitas Sumatera Utara

vii

Lampiran 3. Biaya Peralatan dan Penyusutan dalam Pengolahan Per Produksi

No
1
2

Uraian Peralatan

Jumlah (Unit)

Harga Awal (Rp)

Pisau Biasa
1
10.000
Pisau Keter
1
2.000
Jerigen
Tempat
3
50
12.000
Tahu
4
Cetakan Tahu
20
150.000
5
Diesel
1

4.000.000
Mesin Penggiling
6
1
600.000
Kedelai
7
Batu Penggiling
1
400.000
Total
5.174.000
*Penyusutan =(Nilai Beli Awal - Nilai Jual Akhir / Umur Ekonomis)

Harga Akhir
(Rp)
1.000
0

Umur Ekonomis

(Hari)
336
336

Biaya Penyusutan*
(Rp/Proses Produksi)
27
2000

2.000

336

29,8

30.000
1500.000

672
3360

178,6
744

120.000

3360

142,8

100.000

336

892,8
4.015

Total

Universitas Sumatera Utara

viii

Lampiran 4. Kebutuhan Tenaga Kerja

No

Uraian Pekerjaan

Jumlah tenaga
kerja (orang)

Upah tenaga
kerja Rp/hari

Upah tenaga kerja
(Rp/HKO)*

Waktu yang
dibutuhkan (jam)

Hari Kerja
Orang (HKO)*

1

Penyiapan Bahan

1

10.000

700

0.5

0.063

2

Pencampuran Bahan

2

40.000

98.800

7.5

1.87
1.93

Total
Keterangan :
*Upah tenaga kerja/HKO = Upah tenaga kerja/hari x HKO
*HKO = Jlh TK x Jlh jam
8

Universitas Sumatera Utara

ix

Lampiran 5. Produksi Pengolahan di Daerah Penelitian

No
1
2
3
4
5

Uraian
Frekuensi pembuatan tahu
Kebutuhan bahan baku (Kg)
Harga bahan baku kacang kedelai
Produksi tahu (kotak)
Harga tahu @Rp. 22.000 (kotak)

Kebutuhan

per produksi
1
150
1.125.000
70
1.540.000

per bulan
28
4.200
31.500.000
1.960
43.120.000

Universitas Sumatera Utara