Peran Pramusaji Terhadap Kepuasan Tamu Di Swiss Cafe Pada Grand Swiss Bel Hotel Internasional Medan

ABSTRAKSI

Dalam industri perhotelan di Indonesia maupun di dunia, restoran adalah
salah satu bagian yang sangat penting pada sebuah hotel, di Food and Beverage
Department adalah salah satu department yang selalu berhadapan langsung
dengan tamu dan bertugas untuk memberikan kepuasan untuk tamu. Di dalam
Food and Beverage Departmen, terdapat salah seorang petugas restoran yang juga
mempunyai peran yang tidak kalah pentingnya dengan petugas restoran lainnya
yaitu pramusaji. Pramusaji adalah seorang yang mengantarkan makanan dan
minuman di dalam sebuah restoran yang bertugas menunggu tamu-tamu,
membuat tamu-tamu merasa mendapat sambutan yang baik dan nyaman,
mengambil pesanan makanan dan minuman serta menyajikannya juga
membersihkan serta mempersiapkan meja makan untuk tamu berikutnya. Seorang
pramusaji sangat berpengaruh dengan kelancaran operasional restoran yang
sedang berlangsung. Hal ini juga berpengaruh pada kepuasan tamu(guest
satisfaction) bagi yang menyediakan segala sesuatu yang diperlukan oleh restoran,
baik makanan, minuman, peralatan dan lain-lain. Apabila seorang pramusaji
bekerja lamban atau tidak mengerjakan pekerjaannya, maka para tamu akan
kehilangan rasa puas kepada restoran dan juga pelayanannya.

Keywords : Peran Pramusaji, Food and Beverage

Department, Kepuasan Tamu