Biji Kopi Mentah dalam Mengurangi Berat Badan.
o
o AS e n i n
@
2
17
18
O Jan
4
o
O P eb
5
7
21
M ar
9
23
24
eJun
O M ei
o
K a m is
8
22
O A pr
o
R abu
6
20
19
o
S e la s a
Jum at
O S a b tu
•
M in g g u
10
11
12
13
14
15
27
25
26
28
29
30
O A gs
O Jul
O Sep
O O kt
O N ov
. --~ ----
---
s e je n is
m in u m a n
a sa rn
a m in o ,
k a rb o h id ra t,
as am
dengan
k a rb o k s ila t),
asam
s a tu lu b a n g y a n g
y a n g b e ra s a l d a ri p ro s e s p e n g o la -
a l i f a t i k .( a s a m
han
k lo ro g e n a t, le m a k d a n
dan
k o p i.
e k s tra k s i
K a ta
kopi
d a ri b a h a sa
b e ra rti
b iji ta n a m a n
s e n d iri
A ra b
k e k u a ta n ,
a w a ln y a
yang
m in e ra l,
k a re n a
pada
v o la tile . '
b e re n e rg i
qahw ah
k e m b a li
ru b a h a n
kahveh
b e ra sa l d a ri b a h a sa
b e ru b a h
fie d a la m
tin g g i.
K a ta
m e n g a la m i
m e n ja d i
m u d ia n
sebagai
peyang
T u rk i d a n k e - ,
la g i m e n ja d i k o f-
bahasa
B e la n d a .
P e n g -'
k a ta k o ffie s e g e ra d is e ra p
k e d a la m
bahasa
ja d i k a ta
kopi yang
in i. S e c a ra
In d o n e s ia
um um ,
m en -
asuk
d a la m
K edua
tih .
C o ffe a lib e ric a .
a s a l ta n a m a n
A b e s s in ia y a n g tu m b u h
tin g g i. B iji b u a h
b a g ia n ,
a d a la h
d i d a ta ra n
k o p i te rd iri
y a itu
a ta s
p e rm u k a a n
yang
b u t b e rd a sa rk a n
p a d a b iji k o p i d ia n ta ra n y a
a d a la h
p ro te in
dan
s a lu ra n
y a n g a ra h -
d a n d a la m , m e r-
u p a k a n c e la h lu b a n g y a q g
s e p a n ja n g
u k u ra n
b iji.
p a n ja n g ,
S e ja ja r
pu-
d ip a n g g a n g
h ija u k a re n a
g a n g k u n c i p e n u ru n a n
y a n g m u ra h
d a ta r, te rd a p a t
in i b e rw a rn a
a ta u y a n g m a s ih
Pada
n y a m e m a n ja n g
a k a r.
d i-
p e tik h a ri itu ju g a b is a ja d i m e m e -
p u tih le m b a g a (e n d o s p e rm ).
b iji d i b a g ia n
se-
yang
dasar
B iji k o p i y a n g b e lu m
dua
te rd a p a t
dengan
te rs e b u t m e n y a ta k a n b a h w a e k s tra k
b iji k o p i h ija u m e n g u ra n g i
peny-
e ra p a n
d a la m
le m a k d a n g lu k o s a
u s u s s e rta
s u lin
b e ra t b a d a n
d a n e fe k tif. H a l te rs e s tu d i y a n g d ip re -
s e n ta s ik a n d i p e rte m u a n
A m e ric a n
C h e m ic a l S o c ie ty d i S a n D ie g o . Io e
m e n g u ra n g i
yang
fu n g si
akan
kadar
in -
m e n in g k a tk a n
m e ta b o lis m e .
d ip im p in
R is e t y a n g
o le h Io e V in s o n , m e n g e -
m u k a k a n b a h w a s e k e lo m p o k o ra n g
, y a n g m e n g a la m i
badan
a ta u
p e n u ru n a n
p e rse n
dua
yang
k u lit b iji d a n
b a g ia n
saat
lita s te rb a ik ) d a n ro b u s ta . K a n d u n -
: k a fe in , trig o n e lin e ,
kopi
N e-
le m b a g a
daun
tip is d a n
ro b u s ta
gan
k im ia
pasang
te r-
a n ta ra la in : C o ffe a a ra b ic a , C o ffe a
dan
yang
d a ri k a n to n g
(e m b ry o )
fa m ili
dan
m e ru p a k a n
k a n to n g
baw ah
d ik e n a l
(k u a -
sem -
itu te rd a p a t
d iri a ta s b a n y a k je n is
g a ra
p u la
b e ru k u ra n
lte r tu tu p , D i s e b e la h
T a n a m a n k o p ite rm R u b ia c e a e
itu , te rd a p a t
s a tu
O le h :
kom ponen
te rd a p a t
je n is b iji k o p i, y a itu a ra b ik a
bahan
s a lu ra n
p it, d a n
tu ru n a n n y a , g lik o s id a ,
qahw ah
k o p i d ig u n a k a n
m akanan
gunaan
b e ra sa l
O D es
,BijiKopiMentah
M e n g u r a n g i BeratBadan
D a la m
KOPI a d a l a h
31
b e ra t
m e n g a la m i
b e ra t b a d a n
s e k ita r 1 0
d a n s e k ita r 1 6 p e rs e n
u ru n a n
ru tin
k e le b ih a n
o b e s ita s
le m a k p a d a tu b u h
m engkonsum si
pen-
s e te la h
b e b e ra p a
m illig ra m
b u b u k k o p i h ija u d a la m
b e b e ra p a
h a ri. V in s o n p u n m e la -
p o rk a n tid a k a d a ta n d a -ta n d a
e fe k
s a m p in g p a d a p a rtis ip a n . K o p i y a n g
b e lu m
d is a n g ra i
andung
in i m a s ih
m eng-
ta n n in . S e h in g g a ra s a d a ri
V in s o n , a h li k im ia d a ri U n iv e rs ita s
e k s tra k b iji k o p i h ija u in i s a n g a t p a -
S c ra n to n
h it. G u la p a d a b iji k o p i te rd iri d a ri
yang
m e m im p in
s tu d i
g a la k to s a , m a n o s a d a n p e n to s a y a n g
k a d a rn y a
5 % p a d a b iji k o p i k e rin g
d a n 3 % p a d a b iji k o p i y a n g te la h
d is a n g ra i. B e b e ra p a v ita m in d a n
ju g a m in e ra l te rd a p a t d id a la m k o p i.
P e ru b a h a n k o m p o s is i s ifa t fis ik k im ia
s e la m a p e n y a n g ra ia n
te rja d i a k ib a t
pem anasan kopi dengan suhu cukup
tin g g i.
M e n u ru t
D r. V in s o n , k a n d u n g a n
c h /o r o g e n ic
pada
p e ra n
yang
a c id
k o p i h ija u
d a la m
itu la h
p ro se s
te rd a p a t
y a n g b e r-
p e n u ru n a n
b e ra t b a d a n . C h lo r o g e n ic a c id a k a n
h ila n g p a d a s a a t k o p i d ib a k a r (ro -.
a s t)
di suhu
d ite m u k a n
di konsum si
n ic a c id
tin g g i
m e ru p a k a n
Unpad
2012
yang
s e tia p h a ri. C h l o r o g e -
yang
te rp e n tin g
s u a tu
h y d ro x y c in n im ic
Humas
yang
a d a la h s a la h s a tu s e n y a w a
p o life n o l
Kllplng
s e p e rti
pada kopi um um
tu ru n a n
a c i d .( * )
dan
d a ri
o AS e n i n
@
2
17
18
O Jan
4
o
O P eb
5
7
21
M ar
9
23
24
eJun
O M ei
o
K a m is
8
22
O A pr
o
R abu
6
20
19
o
S e la s a
Jum at
O S a b tu
•
M in g g u
10
11
12
13
14
15
27
25
26
28
29
30
O A gs
O Jul
O Sep
O O kt
O N ov
. --~ ----
---
s e je n is
m in u m a n
a sa rn
a m in o ,
k a rb o h id ra t,
as am
dengan
k a rb o k s ila t),
asam
s a tu lu b a n g y a n g
y a n g b e ra s a l d a ri p ro s e s p e n g o la -
a l i f a t i k .( a s a m
han
k lo ro g e n a t, le m a k d a n
dan
k o p i.
e k s tra k s i
K a ta
kopi
d a ri b a h a sa
b e ra rti
b iji ta n a m a n
s e n d iri
A ra b
k e k u a ta n ,
a w a ln y a
yang
m in e ra l,
k a re n a
pada
v o la tile . '
b e re n e rg i
qahw ah
k e m b a li
ru b a h a n
kahveh
b e ra sa l d a ri b a h a sa
b e ru b a h
fie d a la m
tin g g i.
K a ta
m e n g a la m i
m e n ja d i
m u d ia n
sebagai
peyang
T u rk i d a n k e - ,
la g i m e n ja d i k o f-
bahasa
B e la n d a .
P e n g -'
k a ta k o ffie s e g e ra d is e ra p
k e d a la m
bahasa
ja d i k a ta
kopi yang
in i. S e c a ra
In d o n e s ia
um um ,
m en -
asuk
d a la m
K edua
tih .
C o ffe a lib e ric a .
a s a l ta n a m a n
A b e s s in ia y a n g tu m b u h
tin g g i. B iji b u a h
b a g ia n ,
a d a la h
d i d a ta ra n
k o p i te rd iri
y a itu
a ta s
p e rm u k a a n
yang
b u t b e rd a sa rk a n
p a d a b iji k o p i d ia n ta ra n y a
a d a la h
p ro te in
dan
s a lu ra n
y a n g a ra h -
d a n d a la m , m e r-
u p a k a n c e la h lu b a n g y a q g
s e p a n ja n g
u k u ra n
b iji.
p a n ja n g ,
S e ja ja r
pu-
d ip a n g g a n g
h ija u k a re n a
g a n g k u n c i p e n u ru n a n
y a n g m u ra h
d a ta r, te rd a p a t
in i b e rw a rn a
a ta u y a n g m a s ih
Pada
n y a m e m a n ja n g
a k a r.
d i-
p e tik h a ri itu ju g a b is a ja d i m e m e -
p u tih le m b a g a (e n d o s p e rm ).
b iji d i b a g ia n
se-
yang
dasar
B iji k o p i y a n g b e lu m
dua
te rd a p a t
dengan
te rs e b u t m e n y a ta k a n b a h w a e k s tra k
b iji k o p i h ija u m e n g u ra n g i
peny-
e ra p a n
d a la m
le m a k d a n g lu k o s a
u s u s s e rta
s u lin
b e ra t b a d a n
d a n e fe k tif. H a l te rs e s tu d i y a n g d ip re -
s e n ta s ik a n d i p e rte m u a n
A m e ric a n
C h e m ic a l S o c ie ty d i S a n D ie g o . Io e
m e n g u ra n g i
yang
fu n g si
akan
kadar
in -
m e n in g k a tk a n
m e ta b o lis m e .
d ip im p in
R is e t y a n g
o le h Io e V in s o n , m e n g e -
m u k a k a n b a h w a s e k e lo m p o k o ra n g
, y a n g m e n g a la m i
badan
a ta u
p e n u ru n a n
p e rse n
dua
yang
k u lit b iji d a n
b a g ia n
saat
lita s te rb a ik ) d a n ro b u s ta . K a n d u n -
: k a fe in , trig o n e lin e ,
kopi
N e-
le m b a g a
daun
tip is d a n
ro b u s ta
gan
k im ia
pasang
te r-
a n ta ra la in : C o ffe a a ra b ic a , C o ffe a
dan
yang
d a ri k a n to n g
(e m b ry o )
fa m ili
dan
m e ru p a k a n
k a n to n g
baw ah
d ik e n a l
(k u a -
sem -
itu te rd a p a t
d iri a ta s b a n y a k je n is
g a ra
p u la
b e ru k u ra n
lte r tu tu p , D i s e b e la h
T a n a m a n k o p ite rm R u b ia c e a e
itu , te rd a p a t
s a tu
O le h :
kom ponen
te rd a p a t
je n is b iji k o p i, y a itu a ra b ik a
bahan
s a lu ra n
p it, d a n
tu ru n a n n y a , g lik o s id a ,
qahw ah
k o p i d ig u n a k a n
m akanan
gunaan
b e ra sa l
O D es
,BijiKopiMentah
M e n g u r a n g i BeratBadan
D a la m
KOPI a d a l a h
31
b e ra t
m e n g a la m i
b e ra t b a d a n
s e k ita r 1 0
d a n s e k ita r 1 6 p e rs e n
u ru n a n
ru tin
k e le b ih a n
o b e s ita s
le m a k p a d a tu b u h
m engkonsum si
pen-
s e te la h
b e b e ra p a
m illig ra m
b u b u k k o p i h ija u d a la m
b e b e ra p a
h a ri. V in s o n p u n m e la -
p o rk a n tid a k a d a ta n d a -ta n d a
e fe k
s a m p in g p a d a p a rtis ip a n . K o p i y a n g
b e lu m
d is a n g ra i
andung
in i m a s ih
m eng-
ta n n in . S e h in g g a ra s a d a ri
V in s o n , a h li k im ia d a ri U n iv e rs ita s
e k s tra k b iji k o p i h ija u in i s a n g a t p a -
S c ra n to n
h it. G u la p a d a b iji k o p i te rd iri d a ri
yang
m e m im p in
s tu d i
g a la k to s a , m a n o s a d a n p e n to s a y a n g
k a d a rn y a
5 % p a d a b iji k o p i k e rin g
d a n 3 % p a d a b iji k o p i y a n g te la h
d is a n g ra i. B e b e ra p a v ita m in d a n
ju g a m in e ra l te rd a p a t d id a la m k o p i.
P e ru b a h a n k o m p o s is i s ifa t fis ik k im ia
s e la m a p e n y a n g ra ia n
te rja d i a k ib a t
pem anasan kopi dengan suhu cukup
tin g g i.
M e n u ru t
D r. V in s o n , k a n d u n g a n
c h /o r o g e n ic
pada
p e ra n
yang
a c id
k o p i h ija u
d a la m
itu la h
p ro se s
te rd a p a t
y a n g b e r-
p e n u ru n a n
b e ra t b a d a n . C h lo r o g e n ic a c id a k a n
h ila n g p a d a s a a t k o p i d ib a k a r (ro -.
a s t)
di suhu
d ite m u k a n
di konsum si
n ic a c id
tin g g i
m e ru p a k a n
Unpad
2012
yang
s e tia p h a ri. C h l o r o g e -
yang
te rp e n tin g
s u a tu
h y d ro x y c in n im ic
Humas
yang
a d a la h s a la h s a tu s e n y a w a
p o life n o l
Kllplng
s e p e rti
pada kopi um um
tu ru n a n
a c i d .( * )
dan
d a ri