Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) Sebagai Pengganti Tepung Ikan dalam Ransum terhadap Karkas Ayam Broiler
PEMANFAATAN TEPUNG LIMBAH IKAN GABUS PASIR
(Butis amboinensis) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG
IKAN DALAM RANSUM TERHADAP
KARKAS AYAM BROILER
SKRIPSI
Oleh :
ROSNIKAH MANULLANG
110306025
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
PEMANFAATAN TEPUNG LIMBAH IKAN GABUS PASIR
(Butis amboinensis) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG
IKAN DALAM RANSUM TERHADAP
KARKAS AYAM BROILER
SKRIPSI
Oleh :
ROSNIKAH MANULLANG
110306025/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi
Nama
NIM
Program Studi
: Pemanfaatan
Tepung
Limbah
Ikan
Gabus
Pasir
(Butis amboinensis) Sebagai Pengganti Tepung Ikan dalam
Ransum terhadap Karkas Ayam Broiler
: Rosnikah Manullang
: 110306025
: Peternakan
Disetujui oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc
Ketua
Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program StudiPeternakan
TanggalACC:
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ROSNIKAH MANULLANG, 2015. “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus
Pasir (Butis amboinensis) Sebagai Pengganti Tepung Ikan Dalam Ransum
Terhadap Karkas Ayam Broiler”, dibimbing oleh TRI HESTI WAHYUNI dan
NURZAINAH GINTING.
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung limbah
ikan gabus pasir terhadap bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas ayam
broiler. Penelitian ini dilakukan di Jln Pelita Baru, Binjai pada bulan
Agustus – September 2015. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini
adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan. Setiap
ulangan terdiri atas 5 ekor ayam broiler. Perlakuan terdiri atas P0 (tepung ikan
komersil), P1 (50% tepung limbah ikan gabus pasir), P2 (100% tepung limbah
ikan gabus pasir).
Hasil penelitian menunjukan Rataan bobot potong (g) secara berturut- turut
untuk perlakuan P0, P1 dan P2 sebesar ; (1261,94, 1279,39 dan 1190,66). Bobot
karkas (g) ; (913,72, 938,39 dan 862,50). Persentase karkas (%) ; (72,41, 73,32
dan 72,49). Uji statistik hasil penelitian ini menunjukkan bahwa parameter bobot
potong, bobot karkas dan persentase karkas tidak berbeda nyata (P>0,05).
Kesimpulannya adalah bahwa tepung limbah ikan gabus pasir dapat digunakan dalam
ransum untuk menggantikan tepung ikan komersil pada level 100% dalam ransum.
Kata kunci : Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir, Karkas, Ayam Broiler.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
ROSNIKAH MANULLANG, 2015. “The Utilization of Gabus Pasir Waste Meal
(Butis amboinensis) as Substitution of Comercial Fish Meal in Broiler Chickens
Rations on Carcass”. Supervised by TRI HESTI WAHYUNI and
NURZAINAH GINTING.
The research aimed to determine the utilization of gabus pasir waste meal
on slaughter weight, carcass weight and carcass percentage of broiler chickens.
The research was conducted in Jl. Pelita, Binjai, from Agustus until September
2015. The design was used completely randomized design (CRD) with 3
treatments and 6 replications each replications consist of 5 weaning day old
chicken (DOC). Treatments were consisted of P0 (fish meal comercil);
P1 (50 % waste of gabus pasir meal); P2 (100 % waste of gabus pasir meal).
The result showed the average slaughter weight (g/head) for the
treatments of P0, P1 and P2 were (1261,94; 1279,39 and 1190,66, respectively).
Average carcass (g/head) weight (913,71; 938,39 and 862,50, respectively).
Average carcass percentage (%) (72,41; 73,32 and 73,81, respectively).
Test statistic the results showed that the indicate on slaughter weight, carcass
weight and carcass percentage were not significant (P>0,05). The conclusion of
this research that of waste of gabus pasir meal can be used up to 100% level of
fish meal in broiler chickens ration.
Keywords : of waste of gabus pasir meal, Carcass, broiler chickens
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Silagalaga pada tanggal 16 Mei 1993
dari ayah
Timbang Manullang dan ibu Delima Siregar. Penulis merupakan anak kedua dari
tujuh bersaudara.
Tahun 2011 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Doloksanggul, Kabupaten
Humbang Hasundutan dan pada tahun 2011 masuk ke Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur SMPTN (seleksi masuk perguruan tinggi
negeri) pilihan kedua program studi peternakan. Selama mengikuti perkuliahan
penulis aktif mengikuti berbagai organisasi kampus seperti menjadi anggota
ikatan mahasiswa peternakan (IMAPET) dan ikatan mahasiswa kristen peternakan
(IMAKRIP).
Penulis juga telah melakukan praktik kerja lapangan (PKL) pada tanggal 12
Juli - 12 Agustus 2014 di Balai Pembibitan Ternak Unggul Hijauan Pakan Ternak
(BPTU-HPT) Siborong-borong Kecamatan Tapanuli Utara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang
berjudul “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis)
Sebagai Pengganti Tepung Ikan dalam Ransum terhadap Karkas Ayam Broiler’’.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua
orang tua atas doa, didikan, dukungan serta pengorbanan baik itu moral maupun
materil yang telah diberikan selama ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih
kepada Ir. Tri Hesti Wahyuni selaku ketua komisi pembimbing dan Dr. Ir.
Nurzainah Ginting selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia
memberikan arahan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh civitas
akademika di Program Studi Peternakan serta rekan-rekan mahasiswa yang telah
banyak membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis berharap,
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya pembaca.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK .............................................................................................................. i
ABSTRACT .............................................................................................................. ii
RIWAYAT HIDUP ................................................................................................. iii
KATA PENGANTAR ............................................................................................ iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ................................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang ........................................................................................................ 1
Tujuan Penelitian .................................................................................................... 3
Hipotesis Penelitian................................................................................................. 3
Kegunaan Penelitian................................................................................................ 3
TINJAUAN PUSTAKA
Tepung Ikan...... ...................................................................................................... 4
Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis)..................................................................... 4
Ayam Broiler........................................................................................................... 6
Nutrisi Ayam Broiler............................................................................................... 7
Ransum Ayam Broiler............................................................................................. 9
Bobot Potong .......................................................................................................... 10
Bobot Karkas........................................................................................................... 10
Persentase Karkas.................................................................................................... 11
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................................. 13
Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................................... 13
Metode Penelitian.................................................................................................... 14
Parameter yang Diukur..... ...................................................................................... 15
Bobot Potong... ............................................................................................ 13
Bobot Karkas ............................................................................................... 14
Persentase Karkas........................................................................................ 14
Pelaksanaan Penelitian..... ....................................................................................... 15
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot Potong........................................................................................................... 19
Bobot Karkas ........................................................................................................... 20
Persentase Karkas.................................................................................................... 22
Rekapitulasi Hasil Penelitian .................................................................................. 24
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................................. 25
Saran ........................................................................................................................ 25
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 26
LAMPIRAN ............................................................................................................ 29
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Komposisi nutrisi tepung ikan gabus pasir .................................................... 5
2. Komposisi nutrisi tepung limbah ikan komersil ............................................ 5
3. Performans broiler.......................................................................................... 7
4. Kebutuhan nutrisi pakan ayam broiler ........................................................... 8
5. Rataan bobot potong ayam broiler (g/ekor/minggu) ...................................... 19
6. Rataan bobot karkas ayam broiler (g/ekor/minggu) ...................................... 21
7. Rataan persentase karkas ayam broiler (g/ekor/minggu) ............................... 22
8. Rekapitulasi bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas ayam
broiler selama penelitian ................................................................................ 24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1. Bobot potong (g/ekor) .................................................................................... 29
2. Analisis sidik ragam bobot potong................................................................. 29
3. Bobot karkas .................................................................................................. 29
4. Analisis sidik ragam bobot karkas ................................................................. 29
5. Persentase karkas (g/ekor) ............................................................................. 30
6. Analisis sidik ragam persentase karkas .......................................................... 30
7. Rekapitulasi bobot potong, bobot karkas,persentase karkas .......................... 30
8. Grafik rataan bobot potong (g/ekor) .............................................................. 31
9. Grafik rataan bobot karkas (g/ekor) ............................................................... 31
10. Grafik rataan persentase karkas ..................................................................... 32
11. Formulasi ransum ayam broiler stater ............................................................ 33
12. Formulasi ransum ayam broiler finisher ........................................................ 34
13. Pembuatan tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) .................. 35
Universitas Sumatera Utara
(Butis amboinensis) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG
IKAN DALAM RANSUM TERHADAP
KARKAS AYAM BROILER
SKRIPSI
Oleh :
ROSNIKAH MANULLANG
110306025
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
PEMANFAATAN TEPUNG LIMBAH IKAN GABUS PASIR
(Butis amboinensis) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG
IKAN DALAM RANSUM TERHADAP
KARKAS AYAM BROILER
SKRIPSI
Oleh :
ROSNIKAH MANULLANG
110306025/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi
Nama
NIM
Program Studi
: Pemanfaatan
Tepung
Limbah
Ikan
Gabus
Pasir
(Butis amboinensis) Sebagai Pengganti Tepung Ikan dalam
Ransum terhadap Karkas Ayam Broiler
: Rosnikah Manullang
: 110306025
: Peternakan
Disetujui oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc
Ketua
Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program StudiPeternakan
TanggalACC:
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ROSNIKAH MANULLANG, 2015. “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus
Pasir (Butis amboinensis) Sebagai Pengganti Tepung Ikan Dalam Ransum
Terhadap Karkas Ayam Broiler”, dibimbing oleh TRI HESTI WAHYUNI dan
NURZAINAH GINTING.
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung limbah
ikan gabus pasir terhadap bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas ayam
broiler. Penelitian ini dilakukan di Jln Pelita Baru, Binjai pada bulan
Agustus – September 2015. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini
adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan. Setiap
ulangan terdiri atas 5 ekor ayam broiler. Perlakuan terdiri atas P0 (tepung ikan
komersil), P1 (50% tepung limbah ikan gabus pasir), P2 (100% tepung limbah
ikan gabus pasir).
Hasil penelitian menunjukan Rataan bobot potong (g) secara berturut- turut
untuk perlakuan P0, P1 dan P2 sebesar ; (1261,94, 1279,39 dan 1190,66). Bobot
karkas (g) ; (913,72, 938,39 dan 862,50). Persentase karkas (%) ; (72,41, 73,32
dan 72,49). Uji statistik hasil penelitian ini menunjukkan bahwa parameter bobot
potong, bobot karkas dan persentase karkas tidak berbeda nyata (P>0,05).
Kesimpulannya adalah bahwa tepung limbah ikan gabus pasir dapat digunakan dalam
ransum untuk menggantikan tepung ikan komersil pada level 100% dalam ransum.
Kata kunci : Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir, Karkas, Ayam Broiler.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
ROSNIKAH MANULLANG, 2015. “The Utilization of Gabus Pasir Waste Meal
(Butis amboinensis) as Substitution of Comercial Fish Meal in Broiler Chickens
Rations on Carcass”. Supervised by TRI HESTI WAHYUNI and
NURZAINAH GINTING.
The research aimed to determine the utilization of gabus pasir waste meal
on slaughter weight, carcass weight and carcass percentage of broiler chickens.
The research was conducted in Jl. Pelita, Binjai, from Agustus until September
2015. The design was used completely randomized design (CRD) with 3
treatments and 6 replications each replications consist of 5 weaning day old
chicken (DOC). Treatments were consisted of P0 (fish meal comercil);
P1 (50 % waste of gabus pasir meal); P2 (100 % waste of gabus pasir meal).
The result showed the average slaughter weight (g/head) for the
treatments of P0, P1 and P2 were (1261,94; 1279,39 and 1190,66, respectively).
Average carcass (g/head) weight (913,71; 938,39 and 862,50, respectively).
Average carcass percentage (%) (72,41; 73,32 and 73,81, respectively).
Test statistic the results showed that the indicate on slaughter weight, carcass
weight and carcass percentage were not significant (P>0,05). The conclusion of
this research that of waste of gabus pasir meal can be used up to 100% level of
fish meal in broiler chickens ration.
Keywords : of waste of gabus pasir meal, Carcass, broiler chickens
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Silagalaga pada tanggal 16 Mei 1993
dari ayah
Timbang Manullang dan ibu Delima Siregar. Penulis merupakan anak kedua dari
tujuh bersaudara.
Tahun 2011 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Doloksanggul, Kabupaten
Humbang Hasundutan dan pada tahun 2011 masuk ke Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur SMPTN (seleksi masuk perguruan tinggi
negeri) pilihan kedua program studi peternakan. Selama mengikuti perkuliahan
penulis aktif mengikuti berbagai organisasi kampus seperti menjadi anggota
ikatan mahasiswa peternakan (IMAPET) dan ikatan mahasiswa kristen peternakan
(IMAKRIP).
Penulis juga telah melakukan praktik kerja lapangan (PKL) pada tanggal 12
Juli - 12 Agustus 2014 di Balai Pembibitan Ternak Unggul Hijauan Pakan Ternak
(BPTU-HPT) Siborong-borong Kecamatan Tapanuli Utara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang
berjudul “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis)
Sebagai Pengganti Tepung Ikan dalam Ransum terhadap Karkas Ayam Broiler’’.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua
orang tua atas doa, didikan, dukungan serta pengorbanan baik itu moral maupun
materil yang telah diberikan selama ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih
kepada Ir. Tri Hesti Wahyuni selaku ketua komisi pembimbing dan Dr. Ir.
Nurzainah Ginting selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia
memberikan arahan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh civitas
akademika di Program Studi Peternakan serta rekan-rekan mahasiswa yang telah
banyak membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis berharap,
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya pembaca.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK .............................................................................................................. i
ABSTRACT .............................................................................................................. ii
RIWAYAT HIDUP ................................................................................................. iii
KATA PENGANTAR ............................................................................................ iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ................................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang ........................................................................................................ 1
Tujuan Penelitian .................................................................................................... 3
Hipotesis Penelitian................................................................................................. 3
Kegunaan Penelitian................................................................................................ 3
TINJAUAN PUSTAKA
Tepung Ikan...... ...................................................................................................... 4
Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis)..................................................................... 4
Ayam Broiler........................................................................................................... 6
Nutrisi Ayam Broiler............................................................................................... 7
Ransum Ayam Broiler............................................................................................. 9
Bobot Potong .......................................................................................................... 10
Bobot Karkas........................................................................................................... 10
Persentase Karkas.................................................................................................... 11
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................................. 13
Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................................... 13
Metode Penelitian.................................................................................................... 14
Parameter yang Diukur..... ...................................................................................... 15
Bobot Potong... ............................................................................................ 13
Bobot Karkas ............................................................................................... 14
Persentase Karkas........................................................................................ 14
Pelaksanaan Penelitian..... ....................................................................................... 15
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot Potong........................................................................................................... 19
Bobot Karkas ........................................................................................................... 20
Persentase Karkas.................................................................................................... 22
Rekapitulasi Hasil Penelitian .................................................................................. 24
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................................. 25
Saran ........................................................................................................................ 25
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 26
LAMPIRAN ............................................................................................................ 29
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Komposisi nutrisi tepung ikan gabus pasir .................................................... 5
2. Komposisi nutrisi tepung limbah ikan komersil ............................................ 5
3. Performans broiler.......................................................................................... 7
4. Kebutuhan nutrisi pakan ayam broiler ........................................................... 8
5. Rataan bobot potong ayam broiler (g/ekor/minggu) ...................................... 19
6. Rataan bobot karkas ayam broiler (g/ekor/minggu) ...................................... 21
7. Rataan persentase karkas ayam broiler (g/ekor/minggu) ............................... 22
8. Rekapitulasi bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas ayam
broiler selama penelitian ................................................................................ 24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1. Bobot potong (g/ekor) .................................................................................... 29
2. Analisis sidik ragam bobot potong................................................................. 29
3. Bobot karkas .................................................................................................. 29
4. Analisis sidik ragam bobot karkas ................................................................. 29
5. Persentase karkas (g/ekor) ............................................................................. 30
6. Analisis sidik ragam persentase karkas .......................................................... 30
7. Rekapitulasi bobot potong, bobot karkas,persentase karkas .......................... 30
8. Grafik rataan bobot potong (g/ekor) .............................................................. 31
9. Grafik rataan bobot karkas (g/ekor) ............................................................... 31
10. Grafik rataan persentase karkas ..................................................................... 32
11. Formulasi ransum ayam broiler stater ............................................................ 33
12. Formulasi ransum ayam broiler finisher ........................................................ 34
13. Pembuatan tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) .................. 35
Universitas Sumatera Utara