Gambaran Hygiene Sanitasi Penyelenggaraan Makanan Dan Keberadaan Bakteri Escherichia Coli Pada Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Hajar Medan Tahun 2016

99

DAFTAR PUSTAKA

Adisasmito, Wiku., 2007. Sistem Manajemen Lingkungan Rumah Sakit. PT Raja
Grafindo Persada. Jakarta.
Anggara, 2012. Sanitasi Makanan dan Minuman Pada Instalasi Tenaga Sanitasi.
Depkes. Jakarta.
Azwar, 1996. Pengantar Ilmu Kesehatan Lingkungan, penerbit Mutiara. Sumber
Widya. Jakarta.
Anwar, 1997. Sanitasi Makanan Dan Minuman Pada Institusi Pendidikan
Tenaga Sanitasi, Pusat Pendidikan Tenaga Sanitasi,Pusat pendidikan
TenagaKesehatan Depkes RI. Jakarta.
. Anwar, Azrul. 1990. Pedoman Bidang Studi Makanan dan Minuman Pada
Instansi Tenaga Sanitasi. Jakarta
Chandra,B,2006, Pengantar Kesehatan Lingkungan. Penerbit Buku Kedokteran
EGC. Jakarta.
Depkes RI, 2000. Prinsip Hygiene dan Sanitasi Makanan. Departemen Kesehatan
Republik Indonesia. Ditjen PPM dan PL, Jakarta.
______, 2003. Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 715/Menkes/SK/V/2003
Tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Jasa Boga.

______,
2004.
Permenkes
RI
No.
1204/Menkes/SK/X/2004,
http://www.depkes.go.id.Diakses tanggal 12 November 2012.
Endrah,
2010.
Higiene
Pekerja,
Sumber
http
:
//
endrah.blogspot.com/2010/03/higiene-pekerja.html. Diakses tanggal 12
November 2012.
Entjang, I. 2003 Mikrobiologi dan parasitologi. PT. Citra Aditya bakti.
Hapsari, 2010. Pengendalian Mutu dalam Proses Pembuatan Makanan Enteral
di

Rumah
Sakit
Dustira,
Kota
Cimahi,
Jawa
Barat,
http://www.ipb.ac.id.Diakses tanggal 15 November 2012.
Mulia, Ricki M, 2005. Kesehatan Lingkungan. Graha Ilmu. Yogyakarta
Nurwantoro dan Abbas Siregar.1997. Mikrobiologi Pangan Hewan dan
Nabati. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.

Universitas Sumatera Utara

100

Purnawijayanti, H, 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja Dalam
Pengelolaan Makanan. Kanisius. Yogyakarta.
Permenkes RI No.147/ Menkes/Per/I/2010 Tentang Perizinan Rumah Sakit.
Jakarta.

Rachmat,Hermawan. 2004. Higiene Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit,
Penerbit Erlangga, Jakarta.
Sabarguna,Syahmin. 2011. Sanitasi Makanan dan Minuman Menuju Peningkatan
Efisiensi Rumah Sakit, Penerbit Salemba Medika, Jakarta.
Suklan, 1989. Makanan Kesehatan dan Katering, Penerbit CV Miswar, Jakarta.

Universitas Sumatera Utara