Penentuan Kandungan Logam Kadmium (Cd), Tembaga (Cu), dan Zink (Zn) di Dalam Produk Ikan Tuna Kemasan Kaleng Berdasarkan Waktu Penyimpanan Dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 1.

Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Seri Standar Cd
dengan Spektrofotometri Serapan Atom pada λspesifik = 228,8 nm
�̅

No

Konsentrasi (mg/L)

A1

A2

A3

1

0,0

0,0005

0,0009

0,0007

0,0007

2

0,2

0,1236

0,1238

0,1231

0,1235

3

0,4

0,2443

0,2445

0,2430

0,2439

4

0,6

0,3603

0,3607

0,3625

0,3612

5

0,8

0,4682

0,4692

0,4691

0,4688

6

1,0

0,5765

0,5758

0,5765

0,5763

Lampiran 2.

Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Seri Standar Cu
dengan Spektrofotometri Serapan Atom pada λspesifik = 324,8nm
�̅

No

Konsentrasi (mg/L)

A1

A2

A3

1

0,0

0,0003

0,0006

0,0005

0,0005

2

0,2

0,0367

0,0369

0,0371

0,0369

3

0,4

0,0728

0,0731

0,0728

0,0729

4

0,6

0,1074

0,1076

0,1084

0,1078

5

0,8

0,1433

0,1444

0,1445

0,1441

6

1,0

0,1776

0,1773

0,1774

0,1774

Lampiran 3.

Data HasilPengukuran Absorbansi Larutan Seri StandarZn
dengan Spektrofotometri Serapan Atom pada λspesifik = 213,9 nm
�̅

No

Konsentrasi (mg/L)

A1

A2

A3

1

0,0

0,0020

0,0021

0,0019

0,0020

2

0,2

0,1365

0,1364

0,1365

0,1365

3

0,4

0,2630

0,2620

0,2626

0,2625

4

0,6

0,3806

0,3795

0,3807

0,3803

5

0,8

0,4847

0,4840

0,4823

0,4837

6

1,0

0,5772

0,5775

0,5775

0,5774

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 4. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Logam Cd pada Ikan Tuna
Kemasan kaleng dengan Spektrofotometri Serapan Atom pada
λspesifik= 228,8 nm
No

Kode Sampel

1

Absorbansi
A1

A2

A3

A

0,0267

0,0264

0,0267

2

B

0,0328

0,0335

0,0336

3

C

0,0414

0,0416

0,0409

Lampiran 5. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Logam Cu pada Ikan Tuna
Kemasan kaleng dengan Spektrofotometri Serapan Atom pada
λspesifik= 324,8 nm
No

Kode Sampel

1

Absorbansi
A1

A2

A3

A

0,0200

0,0199

0,0202

2

B

0,0262

0,0265

0,0262

3

C

0,0471

0,0467

0,0471

Lampiran 6. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Logam Zn pada Ikan Tuna
Kemasan kaleng dengan Spektrofotometri Serapan Atom pada
λspesifik= 213,9 nm
No

Kode Sampel

1

Absorbansi
A1

A2

A3

A

0,5050

0,5067

0,5040

2

B

0,6058

0,6083

0,6073

3

C

0,7580

0,7553

0,7535

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 7.
No

Kandungan Logam Cd dalam Ikan Tuna kemasan Kaleng
Kode Sampel

Kandungan Logam Cd
mg/L

mg/kg ± ��

1

A

0,0326

0,6519± 0,0023

2

B

0,0443

0,8859± 0,0034

3

C

0,0582

1,1637± 0,0049

Lampiran 8.

Kandungan Logam Cu dalam Ikan Tuna kemasan Kaleng
Kandungan Logam Cu

No

Kode Sampel

mg/L

mg/kg ± ��

1

A

0,1057

2,1136 ± 0,0069

2

B

0,1410

2,8194± 0,0079

3

C

0,2576

5,1509 ± 0,0653

Lampiran 9.
No

Kandungan Logam Zn dalam Ikan Tuna kemasan Kaleng
Kode Sampel

Kandungan Logam Zn
mg/L

mg/kg ± ��

1

A

0,8436

84,3465 ± 0,0006

2

B

1,0203

102,0195± 0,0005

3

C

1,2778

127,5630± 0,0010

Keterangan:
A

= Ikan tuna kemasan kaleng dengan tanggal produksi 11 Juni 2014

B

= Ikan tuna kemasan kaleng dengan tanggal produksi 13 November 2013

C

= Ikan tuna kemasan kaleng dengan tanggal produksi 13 Maret 2013

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 10. Lampiran Syarat Mutu Ikan Tuna dalam Kaleng Menurut Standar
Nasional Indonesia Nomor 01-2710.1-2006

Tentang Batas

Maksimum Cemaran Logam dalam Ikan

No

Logam

Batas Kadar Maksimum (mg/kg)

1

Hg

1,0

2

Pb

0,4

3

Histamin

100

4

Cd

0,1

Lampiran 11. Kondisi alat Spektrofotometri Serapan Atom untuk Merk AA7000pada Pengukuran Konsentrasi Logam Cd, Cu, dan Zn
No

Parameter

1

Panjang gelombang (nm)

2

Tipe nyala

3

4

Kecepatan

aliran

gas

pembakar (L/min)
Kecepatan

aliran

udara

(L/min)

Logam Cd

Logam Cu

Logam Zn

228,8

324,8

213,9

Udara- C2H2

Udara- C2H2

1,8

1,8

2,0

15,0

15,0

15,0

AsetilenUdara

5

Lebar celah (nm)

0,7

0,7

0,7

6

Ketinggian tungku (mm)

7,0

7,0

7,0

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 12. Spektrofotometer Serapan Atom Merk Shimadzu Tipe AA-7000

Lampiran 13. Daging Ikan Tuna Kemasan Kaleng

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 14. Sampel Ikan Tuna Kemasan Kaleng A

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. Sampel Ikan Tuna Kemasan Kaleng B

Lampiran 16. Sampel Ikan Tuna Kemasan Kaleng C

Universitas Sumatera Utara