Penentuan Kandungan Logam Kadmium (Cd), Tembaga (Cu), dan Zink (Zn) di Dalam Produk Ikan Tuna Kemasan Kaleng Berdasarkan Waktu Penyimpanan Dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

DAFTAR PUSTAKA

Adawyah, R. 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta : Bumi Aksara

Afrianti, L.H. 2013. Teknologi Pengawetan Pangan. Bandung : Alfabet
Almatsier, R. 1989. Analisis Pangan. Bogor : Departemen Pendidikan dan
Kebudayaan. Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat antar
Universitas Pangan dan Gizi
Apriyanto.R. 1987. Sampel Pretreatment and Separation. New York : John Wiley
and Sons
Badan Standarisasi Nasional.2006 . Persyaratan Bahan Baku Ikan Tuna Dalam
Kemasan Kaleng. SNI 01-2712.3-2006
Chaterine, A. 2012. Studi Perbandingan Kandungan Ion Logam Timah (Sn2+) dan
Logam Seng (Zn2+) Di Dalam Ikan Sardine (Sardina Pilchardus sp)
Kaleng Merek
Dagang Chip dan Gaga Berdasarkan Waktu
Kadaluwarsa. [Skripsi]. Medan : Universitas Sumatera Utara
Clark, D.V. 1979. Approach To Atomic Absorption Spectroscopy. Chem
Consultant Pty Ltd. Sidney- Australia.
Darmono. 1995. Logam Dalam Sistem Biologi Makhluk Hidup. Jakarta : UI Press

De Leon, A. 1995.Voluntary Industry Initiative : Removal of Lead Solder From
Cans. Lead in The Americans. National Academy of Science.
Washington DC.
Deman, J. 1997. Kimia Makanan. Bandung : Institut Teknologi Bandung

Dorkas, A. 2015. Studi Perbandingan Kandungan Logam Seng (Zn) dan Tembaga
(Cu) Di Dalam Produk Daging Sapi (Corned Beef) Kemasan Kaleng
Berdasarkan Waktu Kadaluwarsa dan Kaleng Penyok. [Skripsi]. Medan
: Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Heffinda, E. 2014. Analisis Kadar Pb dan Cu Pada Ikan serta Saus Kemasan
Kaleng terhadap Lama Penyimpanan. [Jurnal]. Jember : Universitas
Jember
Hellna, T. 2013. Penentuan Kandungan Logam Cd dan Cu Dalam Produk Ikan
Kemasan Kaleng Secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA).
[Skripsi]. Ambon : Universitas Pattimura
Julianti dan Nurminah, M. 2006. Teknologi Pengemasan. Medan : Universitas
Sumatera Utara

Muchtadi, T.R. 2013. Prinsip Proses dan Teknologi Pangan. Bandung : Alfabeta
Palar, H. 2004.Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat.Jakarta : Rineka Cipta
Rahmadana, S. 2013. Analisa Masa Simpan Rendang Ikan Tuna Dalam Kemasan
Vakum Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang dan Dingin. [Skripsi].
Makassar : Universitas Hasanuddin
Rahajeng, M. 2012. Ikan Tuna Indonesia.. Jakarta : Direktur Jenderal
Pengembangan Ekspor Nasional
Redaksi Ensiklopedi Indonesia. 1989. Ensiklopedi Indonesia Seri Fauna. Jakarta :
PT. Intermasa
Rohman, A. 2008. Kimia Farmasi Analisis. Yogyakarta : Fakultas Farmasi UGM
Saanin, H. 1968. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan. Jakarta : Bina Cipta
Salim, Z dan Munadi, E. 2014. Info Komoditi Ikan Tuna. Jakarta : Yayasan
Pustaka Obor Indonesia
Sembel, D.T. 2015. Toksikologi Lingkungan. Yogyakarta : Andi
Sudarmadji, S dan Suhardi. 1989. Analisis Bahan Makanan dan Pertanian.
Jakarta : Erlangga.
Svehla, G. 1985. Buku Teks Analisis Anorganik Kualitatif Makro dan Semimikro.
Edisi Kelima. Jakarta : PT. Kalman Media Pusaka

Universitas Sumatera Utara

Vera. 2011. Analisis Kandungan Sn, Zn, dan Pb Dalam Susu Kental Manis
Kemasan Kaleng Secara Spektrofotometri Serapan Atom.[Skripsi].
Yogyakarta : Universitas Islam Indonesia
Vina, A. 2007. Analisis Logam Timbal (Pb), Timah (Sn), dan Kadmium (Cd) Pada
Buah Lengkeng Kemasan Kaleng Secara Spekrofotometri Serapan Atom.
[Skripsi]. Jakarta : Universitas Indonesia
Widowati, W. 2008. Efek Toksik Logam dan Penanggulangan Pencemaran.
Yogyakarta : Andi
Winarno, F. 1994. Bahan Makanan Untuk Makanan dan Kontaminan. Jakarta :
Pustaka Seminar Harapan
Zarei, M, Mollaie, A, Eskandari, M.H, Pakfetrat, S, and Shekarforoush, S. 2010.
Histamine and Heavy Metals Content of Canned Tuna Fish.[ Journal].
Iran : University of Ahvaz
http://fnic.nal.usda.gov/food-compositiondiakses pada 1 Maret 2016

Universitas Sumatera Utara