Penentuan Kadar LogamKadmium (Cd) dan Timah (Sn)Berdasarkan Waktu Penyimpanan dalam Produk Ikan Sarden Kemasan Kaleng secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

PENENTUAN KADAR LOGAM KADMIUM (Cd) DAN TIMAH (Sn)
BERDASARKAN WAKTU PENYIMPANAN DALAM PRODUK
IKAN SARDEN KEMASAN KALENG SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN
ATOM (SSA)

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian tentang Penentuan Kadar Logam Kadmium (Cd) dan
Timah Berdasarkan Waktu Penyimpanan dalam Produk Ikan Sarden Kemasan
Kaleng Secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Sampel ikan sarden
diambil dari toko swalayan yang sama yang berada di Medan. Ikan yang diambil
berupa ikan kaleng dengan tanggal produksi Ikan sarden kemasan kaleng dengan
tanggal produksi tertentu. Preparasi sampel dilakukan dengan metode destruksi
kering 550– 6000C diikuti dengan pelarutan abunya menggunakan HNO3(p),
H2SO4(p), dan H2O2 30% untuk logam Cd dan HNO3(P),), HCl(p), dan H2O2 30%
untuk logam Sn. Penetuan kandungan Cd dan Sn pada ikan sarden kemasan
kaleng dilakukan dengan metode SSA dengan λspesifik = 228,8 nm untuk logam Cd
dan λspesifik = 286,3 nm untuk logam Sn. Hasil penelitian menunjukkan kandungan
Cd dalam ikan sarden dengan tanggal produksi Ikan sarden kemasan kaleng
dengan tanggal produksi tertentu masing-masing 1,0198 mg/Kg; 0,4913 mg/Kg;

dan
0,6455 mg/Kg dan kandungan Sn masing-masing 207,0373mg/Kg;
236,7128mg/Kg; dan 380,8682 mg/Kg, sehingga dapat disimpulkan bahwa kadar
logam Cd di dalam ikan sarden kemasan kaleng telah melewati ambang batas
yang telah ditetapkan oleh SNI yaitu 0,1 mg/Kg. Sementara kadar logam Sn pada
ikan sarden kemasan kaleng dengan tanggal produksi C telah melewati ambang
batas yang telah ditetapkan oleh SNI yaitu 250 mg/Kg, dan ikan sarden dengan
tanggal produksi A dan B tidak melewati ambang batas.

Katakunci:Ikan Sarden Kemasan Kaleng, Kadmium (Cd), Timah (Sn), SSA

Universitas Sumatera Utara

DETERMINATION OF CADMIUM (Cd) AND TIN (Sn) METALS
CONTENT IN THE CANNED FISH PRODUCTS BASED ON
THE SAVING DURATION BY USING ATOMIC
ABSORPTION SPECTROPHOTOMETER
(AAS)

ABSTRACT

The research has conducted on the determination of Cadmium (Cd) and Tin (Sn)
metals content in the canned fish products based in the saving duration on the
canned fish by using Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS). Canned fish
samples were taken by a store in Medan. Canned fishes were taken which are
produced on stamped. Sample preparation is done by the method of dry
destruction at 550–6000C and then followed by the dissolution of the ashes
HNO3(p), H2SO4(p), dan H2O2 30% for Cd metal and HNO3(p), HCl(p), dan H2O2
30% for Sn metal. Then determination of metals content Cd and Sn conducted
using Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) at a wave length of 288,8 nm
for Cd and 286,3 nm for Sn, so be obtained in the womb Cd canned fish which
are produced on stamped are dented respectively 1,0198 miligram per kilogram;
0,4913 miligram per kilogram; dan 0,6455 miligram per kilogram and the content
of each of Sn 207,0373miligram per kilogram; 236,7128miligram per kilogram;
and 380,8682 miligram per kilogram. Of the results of the analysis can be seen
that the Cd metal content in the fish which are produced on stamped have
exceeded the threshold value set by the National Standard of Indonesia (SNI), the
Sn metal content in the fish A and Bare fullfill with quality of National Standard
of Indonesia (SNI), and the Sn metal content in the fish C has exceeded the
threshold value set by the National Standard of Indonesia (SNI).

Keywords : Canned sarden fish, Cadmium (Cd), Tin (Sn), AAS

Universitas Sumatera Utara