Pengetahuan Penjual Makanan Di Sekolah Dasar Wilayah Kecamatan Medan Sunggal Tentang Bahaya Bahan Tambahan Pangan Bagi Kesehatan

52

LEMBAR BUKTI BIMBINGAN
Nama Mahasiswa

: Prayogi Dimas Alghifari

NIM

: 141121099

Judul Penelitian

: Pengetahuan penjual makanan di sekolah
dasar wilayah kecamatan medan sunggal
tentang bahaya bahan tambahan pangan
bagi kesehatan

Pembimbing

No

Tanggal

: Nurbaiti, S.Kep. Ns. M.Biomed

Materi
Bimbingan

Komentar/saran

TTD
Pembimbing

Universitas Sumatera Utara

53

LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

54

KUESIONER PENELITIAN
PENGETAHUAN PWNJUAL MAKANAN DI SEKOLAH DASAR
WILAYAH KECAMATAN MEDAN SUNGGAL TENTANG BAHAYA
BAHAN TAMBAHAN PANGAN BAGI KESEHATAN

Petunjuk pengisian :
Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan tepat dan benar sesuai dengan situasi
dan kondisi anda saat ini, dengan memberi tanda check list ( √ ) pada kotak yang
telah disediakan.

1. Data Demografi
1. No. Responden

( )

2. Nama

:

3. Usia penjual

:

.......... Tahun

4. Pendidikan
Tidak Sekolah
Tamat SD
Tamat SMP/Sederajat
Tamat SMA/Sederajat
5. Lama berjualan

:

10 tahun

Universitas Sumatera Utara

55

KUESIONER PENGETAHUAN PENJUAL MAKANAN
DISEKOLAH DASAR WILAYAH KECAMATAN MEDAN
SUNGGAL TENTANG BAHAYA BAHAN TAMBAHAN
PANGAN

NO
1

PERTANYAAN
Apakah

penggunaan

berlebihan pada

YA

TIDAK

boraks

makanan

dapat

menimbulkan penyakit gagal ginjal

2

Apakah pemberian pewarna sunset
yellow (kuning) dapat
mengakibatkan sakit kepala

3

apakah penambahan pemanis buatan
dapat menimbukan kematian

4

Apakah penambahan pewarna
makanan poceau 4R (biru) pada
makanan dapat mengakibatkan
obesitas

5

Apakah pemberian Rhodamine B
(pewarna merah) ditambahkan pada
makanan dapat mengakibatkan

Universitas Sumatera Utara

56

penyakit ISPA
6

Apakah penambahan zat pewarna
pada makanan dapat menimbulkan
penyakit obesitas

7

Apakah pemberian penyedap
makanan MSG pada makanan dapat
mengakibatkan demam tinggi

8

Apakah efek jangka panjang apabila
menggunakan zat pengawet secara
berlebihan dapat mengakibatkan
penyakit kanker otak

9

Apakah efek jangka pendek apabila
menggunakan zat pengawet dapat
mengakibatkan penyakit diare
Apakah akibat yang ditimbulkan
apabila mengkonsumsi zat aditif
dalam jangka waktu lama dapat
mengakibatkan penyakit kanker

10

Apakah akibat yang ditimbulkan
apabila mengkonsumsi zat aditif
dalam jangka waktu lama dapat
mengakibatkan penyakit kanker

11

Apakah penggunaan bahan
tambahan pangan dapat

Universitas Sumatera Utara

57

menyebabkan penyakit demam
bedarah
12

Apakah efek yang ditimbulkan
apabila menggunakan zat penyedap
secara berlebihan dapat
menimbulkan penyakit tumor
kelenjar tiroid

13

Apakah efek yang ditimbulkan
apabila penambahan pemanis
secara berlebihan dapat
mengakibatkan penyakit diare

14

Apakah efek samping yang
ditimbulkan apabila menggunakan
pewarna secara berlebihan dapat
menyebabkan alergi

15

Apakah pemberian pewarna
amaranth (warna merah) pada

makanan dapat menyebabkan
penyakit tumor
16

Apakah penambahan penyedap rasa
secara berlebihan dapat
mengakibatkan kanker otak

17

Apakah penambahan pengawet
secara berlebihan dapat

Universitas Sumatera Utara

58

mengakibatkan kematian
18

penambahan formalin
mengakibatkan penyakit defresi
susunan syaraf pusat

19

apakah efek samping penambahan
penyedap pada makanan dapat
mengakibatkan penyakit kanker
otak

20

apakah penambahan pemanis pada
makanan secara berlebihan dapat
mengakibatkan kematian

Universitas Sumatera Utara

59

LAMPIRAN
Tingkat usia pedagang

NO
1
2
3

USIA
35tahun

BAIK
0%
50 %
15,9%

CUKUP
100 %
50%
81,8 %

KURANG
0%
0%
2,3 %

Tingkat pendidikan pedagang
NO
1
2
3
4

PENDIDIKAN
TIDAK SEKOLAH
SD
SMP
SMA

BAIK
0%
24,2 %
25 %
44,4 %

CUKUP
100 %
75,8 %
70,8 %
56,6%

KURANG
0%
0%
4,2 %
0%

CUKUP
80 %
76,1 %
89,6 %

KURANG
0%
4,7 %
0%

tingkat lama berjualan pedagang

NO
1
2
3

LAMA BERJUALAN
10 tahun

BAIK
19,2 %
20%
10,4 %

Universitas Sumatera Utara

60

Universitas Sumatera Utara