Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis Amboinensis) Dalam Ransum Terhadap Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu

  PEMANFAATAN TEPUNG LIMBAHIKAN GABUSPASIR (Butis amboinensis)DALAM RANSUM TERHADAP KARKASITIK PEKING UMUR 8 MINGGU SKRIPSI Oleh :

JUNIOR HUTAGALUNG 100306017

  PEMANFAATANTEPUNG LIMBAHIKAN GABUSPASIR (Butis amboinensis)DALAM RANSUM TERHADAP KARKASITIK PEKING UMUR 8 MINGGU SKRIPSI Oleh :

  JUNIOR HUTAGALUNG 100306017/PETERNAKAN Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014

  Judul Skripsi : Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) dalam Ransum Terhadap Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu

  Nama : Junior Hutagalung NIM : 100306017 Program Studi : Peternakan

  Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

  Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si Ketua Anggota

  Mengetahui, Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si

  Ketua Program Studi Peternakan Tanggal ACC :September2014

  

ABSTRAK

  JUNIOR HUTAGALUNG, 2014: Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) dalam Ransum Terhadap Karkas Itik Peking Umur8 Minggu, dibimbing oleh ARMYN HAKIM DAULAY dan EDHY MIRWANDHONO.

  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberiantepung limbah ikan gabus terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, lemak abdominal dan persentase lemak abdominal. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak program studi peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara yang berlangsung pada bulan Agustus sampai dengan Oktober 2014. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 5 ekor day old duck (DOD). Perlakuan terdiri dari P0 (ransum 0% TLIG); P1 (Ransum dengan 5% TLIG); P2 (ransum 10% TLIG).

  Hasil penelitian menunjukan rataan bobot potong (g/ekor) secara berturut- turut untuk perlakuan P0, P1 dan P2sebesar (1334.22; 1354.66 dan 1384,89). Bobot karkas (g/ekor) (864.387; 848.467 dan 888.718). Persentase karkas (%) (64.625; 62.73 dan 64.4167). Bobot lemak abdominal (g/ekor) (9.275; 10.4417 dan 11.665). Persentase lemak abdominal (%) (1.059; 1.22167 dan 1.285). Hasil penelitian ini menunjukan perlakuan tidak memberikan pengaruh berbeda nyata (P>0,05) terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, bobot lemak abdominal dan persentase lemak abdominal. Kesimpulannya adalah bahwa tepung ikan gabus dapat digunakan dalam ransum untuk menggantikan tepung ikan komersil pada level 10% dalam ransum.

  Kata Kunci :Tepung limbah ikan gabus pasir(TLIGP), karkas, lemak abdominal,

   itik peking

  i

  

ABSTRACT

  JUNIOR HUTAGALUNG, 2014: The Utilization ofWaste of Gabus Pasir Flour

  th

(Butis amboinensis) in Peking Duck Rations on Carcass of 8 Weeks of Age.

  UnderSupervisiedby ARMYN HAKIM DAULAYand EDHY MIRWANDHONO.

   The research aimed to determine the utilization of the use ofwaste of gabus pasir flour to slaughter weight, carcass weight and carcass percentage, abdominal fat, abdominal percentage.The research was conducted in Biologi

Laboratory of Animal Science, Faculty of Agriculture in North Sumatra

University, from Agustus until Oktober. The design used in completely

randomized design (CRD) with 3 treatments and 6 replications each replications

consist of 5 DOD. Treatments were consisted of P0 ( 0% waste of gabus pasirflour); P1 (5 % waste of gabus pasirflour); P2 (10 % waste of gabus

pasirflour. The parameters studied were slaughter weigth, carcass weight and

carcass percentage, abdominal fat, abdominal percentage.

  The result showed the average slaughter weight (g/head) for the

treatments of P0,P1,and P2 were (1334,22; 1354,66 and 1384,89). Average

carcass (g/head) weight (864,387; 848,467 and 888,718). Average

carcasspercentage (%) (64,625; 62,730 and 64,416). Average abdominal fat

(g/head) (9,275; 10,441; and 11,665). Average abdominal percentage (%) (1,059; 1,221; 1,285).The results of this study showed that treatment nonsignificanthy different on slaughter weight, carcass weight and carcass percentage, abdominal fat, abdominal percentage. The conclusion is that ofwaste of gabus pasir flourcan be usedto 10% level offish mealin the ration. Keywords: ofwaste of gabus pasirflour, Carcass, Abdominal fat, Peking duck

  ii

RIWAYAT HIDUP

  Penulis dilahirkan di Sitorngom, Kabupaten Tapanuli Utara, Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 30 Juni 1992 dari ayah Raplin Hutagalung dan ibu Tiermida Sitohang. Penulis Merupakan anak kelima dari lima bersaudara.

  Tahun 2004 penulis lulus dari SD Negeri 173152 Sitorngom, Tahun 2007 Lulus dari SMP Negeri 2 Adiankoting, Tahun 2010 penulis lulus dari SMANegeri

  2 Sibolgadan pada tahun yang sama masuk ke Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatra Utara melalui jalur ujian tertulis Ujian Masuk Bersama (UMB).

  Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif dalam organisasi Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAKRIP) dan aktif sebagai anggota Paduan Suara Transeamus Pertanian.

  Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Unit Pengembangan Ternak Daerah (UPTD) Siborongborong Desa Siaro Kecamatan Siborongborong Kabupaten Tapanuli Utara dimulai dari 16 juli sampai dengan 23 September 2013. iii

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir Dalam Ransum Terhadap Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu”.

  Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua penulis R. Hutagalung dan T. Br Sitohang yang telah mendidik penulis selama ini. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA selaku ketua komisi pembimbing dan Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis dari mulai menetapkan judul, melakukan penelitian, sampai pada ujian akhir nantinya.

  Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Tati Vidiana Sari S.Pt, MP yang telah membantu dan memberikan arahan, masukan dalam penulisan skripsi ini. Terima kasih juga kepada pihak Dikti yang telah membantudana penelitian, serta semua pihak yang ikut membantu dan memberikan arahan dalam penulisan skripsi ini.

  Semoga skripsi ini bermanfaat bagi peneliti dan perkembangan ilmu pengetahuan dalam bidang peternakan. iv

  DAFTAR ISI

  ABSTRAK .......................................................................................................... i ABSTRACT ........................................................................................................ ii RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. iii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv DAFTAR ISI ....................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... ix PENDAHULUAN Latar Belakang .................................................................................................... 1 TujuanPenelitian ................................................................................................. 3 HipotesisPenelitian .............................................................................................. 3 KegunaanPenelitian ............................................................................................ 3 TINJAUAN PUSTAKA Tepung Ikan ...................................................................................................... 4 Ikan Gabus Pasir ................................................................................................. 5 Sistem Pencernaan Itik Peking.................................................. .......................... 6 Penyerapan Zat Makanan Pada Itik..................................................................... 7 Metabolisme Protein ........................................................................................... 8 Metabolisme Lemak....................................................................... ..................... 9 Kebutuhan Nutrisi Itik Peking ............................................................................ 10 BobotPotong ..................................................................................................... 13 Karkas dan Persentase Karkas ............................................................................ 13 Lemak Abdominal dan Persentase Lemak Abdominal ....................................... 16 BAHAN DAN METODE PENELITIAN TempatdanWaktuPenelitian ................................................................................ 19 Bahan dan Alat Penelitian ................................................................................... 19

  Bahan ....................................................................................................... 19 Alat ......................................................................................................... 19

  MetodePenelitian ................................................................................................ 20 Ransum Percobaan Penelitian ............................................................................. 21 Parameter Penelitian..... ..................................................................................... 22

  Bobot Potong ........................................................................................... 22 Bobot Karkas ........................................................................................... 22 Persentase Kaekas ................................................................................... 23 Bobot Lemak Abdominal ........................................................................ 23 Persentase Lemak Abdominal ................................................................. 23

  PelaksanaanPenelitian..... .................................................................................... 23 HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot Potong ....................................................................................................... 27 v

  Bobot Karkas ....................................................................................................... 29 Persentase Karkas................................................................................................ 31 Bobot Lemak Abdominal .................................................................................... 33 Persentase Lemak Abdominal ............................................................................. 35 Rekapitulasi Hasil Penelitian .............................................................................. 36 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ......................................................................................................... 37 Saran .................................................................................................................... 37 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 38 LAMPIRAN ........................................................................................................ 43 vi

  

DAFTAR TABEL

Hal.

  1. Komposisi Nutrisi Tepung Ikan .................................................................... 4

  2. Komposisi Nutrisi Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir .................................. 6

  3. Kebutuhan Nutrisi Itik Peking ...................................................................... 13

  4. Laju Pertumbuhan dan Konsumsi Itik Pedaging ........................................... 13

  5. Ciri-Ciri Kualitas Karkas .............................................................................. 15

  6. Komposisi Kimia Komponen Karkas Itik Peking ......................................... 16

  7. Rataan Bobot Potong Itik Peking Umur 8 Minggu ....................................... 27

  9. Rataan Bobot Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ...................................... 29

  11. Rataan Persentase Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ................................ 32

  13. Rataan Bobot Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu .................... 33

  15. Rataan Persentase Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu ............. 35

  17. Rekapitulasi Hasil Penelitian ........................................................................ 36 viii