Analisis Kandungan N Tidak Bermerek Di Kota Medan 2016
DAFTAR PUSTAKA
Abbas dan Nurwantoro. 1997. Mikrobiologi Pangan Hewani dan Nabati.
Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Adams, M. & Motarjemi, Y. 2004. Dasar-Dasar Keamanan Makanan untuk
Petugas Kesehatan. Jakarta: EGC.
Alwi Hasan, dkk. 2005. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta : Departemen
Pendidikan Nasional Balai Pustaka.
Alwi, Hasan. 2011. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta: Gramedia
Pustaka Utama.
Astawan, M. 2008. Khasiat Warna Warni Makanan. Jakarta. PT. Gramedia
Pustaka Utama.
Awang. Rahmat, 2003. Kesan Pengawet Dalam Makanan, www.prn2.usm.my.
Diakses pada [ Tanggal 01 November 2017]
Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2008. Kliping surat Kabar Sinar
5
November
2016.
Harapan.
Diakses
pada
tanggal
www.perpustakaan.pom.go.id.
Baliwati, Y. F., Dwiriani, C. M., dan Khomsan, A. (2004). Pengantar Pangan
dan Gizi. Jakarta: Penerbit Penebar Swadaya.
Benowitz, N.L. Nitrates and Nitrits in Poisoning and Drug Overdose. Fifth
edition. Olson, KR. (Eds.). McGraw-Hill Companies, Inc. New York.
2007
Buckle,K.A.,1987. Ilmu Pangan. Universitas Indonesia Press.Jakarta.
Cahyadi, W. (2006) Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.
Jakarta: Penerbit Bumi Aksara.
Cahyadi, W. (2009). Bahan Tambahan Pangan. Jakarata: PT Bumi Aksara.
Darius, Jamari, 2007. Analisis Kandungan Nitrit dan Pewarna Pada Sosis
Daging Sapi yang Beredar di Kota Medan. Skripsi FKM USU Medan.
Depkes RI, 1992. Undang-Undang Kesehatan No. 23. Depkes RI, Jakarta.
Universitas Sumatera Utara
Fuad, Zahrotul, 2004. Studi Keamanan Pangan Kadar Nitrit dan Jenis
Pewarna Sintetis Corned Sapi yang Beredar di Swalayan Kota
Semarang. http://eprints.undip.ac.id. Diakses : 28 Agustus 2010.
Hasna Hayati Nur, Dyah Suryani. (2011). Analisis Kandungan Nitrit Dalam
Sosis Pada Distributor Sosis Di Kota Yogyakarta Tahun
2011.Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Ahmad Dahlan
Yogyakarta
Irianto, Kus, 2007. Gizi dan Pola Hidup Sehat. Yrama Widya, Bandung
Khomsan, Ali, 2003. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. PT RajaGrafindo
Persada, Jakarta.
Kramlich, R. V. 1971. The Science Of Meat and Meat Product, San Fransisco
Kramlich, W. E. 1973. Sausage Products. Di dalam Price and B. S. Sceiveger
(ed).The Science and Meat Product. W.H. Freeman and Co.,
Westport,Connecticut.
Lestari, P. (2011). Analisis Natrium Nitrit secara Spektrofotometri Visibel
dalam Daging Burger yang Beredar di Swalayan Purwokerto.
Pharmacy.
Lusiana, R. (2013). Penetapan Kadar Nitrit dan Nitrat di dalam Sosis yang
Beredar di Kota Medan secara Spektrofotometri Sinar Tampak.
Skripsi. Medan: Fakultas Farmasi USU.
Matondang, N.S. (2015). Penetapan Kadar Nitrit dan Nitrat dalam Kornet
Daging sapi dan Daging Sapi Asap secara Spektrofotometri Sinar
Tampak. Skripsi. Medan: Fakultas Farmasi USU. Halaman 31 dan 39.
Nakai, S. And H.W Modler, 2000. Food Protein, Processing Application. Wiley
VCH. New York.
Nurhayati, 2007. Sifat Kimia Kerupuk Goreng yang Diberi Penambahan
Tepung Daging Sapi dan Perubahan Bilangan TBA Selama
Penyimpanan.Jurnal Ftp Insitut Pertanian Bogor. Bogor.
Rachman, Nurhidayatur, 2005. Uji Kadar Nitrat-Nitrit pada Chicken Nugget
yang Dijual di Daerah Malang. http://student-research.umm.ac.id.
Diakses : 28 Agustus 2010.
Rangkuti, B. A. (2008). Penetapan Kadar Nitrit pada Daging Sapi Segar dan
Olahan yang Beredar di Kota Medan secara Spektrofotometri Sinar
Tampak. Skripsi Fakultas Farmasi USU. Hal. 36.
Universitas Sumatera Utara
Republik Indonesia, Undang-undang Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan.
Sekretariat Negara, Jakarta.
Rust, R.E. 1987. Sausage Product. In: The Science of Meat and Meat Product.
3rd Ed. J.F.
SNI. 1995. Tentang Bahan Tambahan Makanan. 01- 0222- 1995. Badan
Standart Nasional Indonesia.
Soemirat, Juli, 2009. Kesehatan Lingkungan. Gajah Mada University Press,
Yogyakarta.
Soeparno. 2009. Ilmu dan Teknologi Daging. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.
Suparno. 1998. Ilmu dan Teknologi Daging. UGM Press Yogjakarta.
Sutaryo dan Mulyani, S. 2004. Pengetahuan Bahan Olahan Hasil Ternak dan
Standar Nasional Indonesia (SNI). Ungaran: Komplek-Taru Budaya.
Syah et al. 2005. Manfaat dan Bahaya Bahan Tambahan Pangan. Himpunan
Alumni Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bogor
Syamsir E, 2009, Peluang Usaha Yogurt, www.ilmupangan.com [ diakses pada
tanggal 7 november 2016 pukul. 17.00]
Wahyudi, H. (2007). Keracunan Nitrat-Nitrit. http://red-msg.blogspot.com
Winarno, F. G. dan Srikandi Fardias.1980. Pengantar Teknologi Pangan. PT.
Gramedia.
Winarno, F.G., 1993. Pangan Gizi Teknologi dan Konsumen. Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Winarno, F.G., 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Gamedia Pustaka Utama, Jakarta
Winarno, FG. 1980. Pengantar Teknologi Pangan. Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.
Yuliarti, N. (2007). Awas Bahaya di Balik Lezatnya Makanan. Yogyakarta :
Penerbit Andi.
Universitas Sumatera Utara
Abbas dan Nurwantoro. 1997. Mikrobiologi Pangan Hewani dan Nabati.
Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Adams, M. & Motarjemi, Y. 2004. Dasar-Dasar Keamanan Makanan untuk
Petugas Kesehatan. Jakarta: EGC.
Alwi Hasan, dkk. 2005. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta : Departemen
Pendidikan Nasional Balai Pustaka.
Alwi, Hasan. 2011. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta: Gramedia
Pustaka Utama.
Astawan, M. 2008. Khasiat Warna Warni Makanan. Jakarta. PT. Gramedia
Pustaka Utama.
Awang. Rahmat, 2003. Kesan Pengawet Dalam Makanan, www.prn2.usm.my.
Diakses pada [ Tanggal 01 November 2017]
Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2008. Kliping surat Kabar Sinar
5
November
2016.
Harapan.
Diakses
pada
tanggal
www.perpustakaan.pom.go.id.
Baliwati, Y. F., Dwiriani, C. M., dan Khomsan, A. (2004). Pengantar Pangan
dan Gizi. Jakarta: Penerbit Penebar Swadaya.
Benowitz, N.L. Nitrates and Nitrits in Poisoning and Drug Overdose. Fifth
edition. Olson, KR. (Eds.). McGraw-Hill Companies, Inc. New York.
2007
Buckle,K.A.,1987. Ilmu Pangan. Universitas Indonesia Press.Jakarta.
Cahyadi, W. (2006) Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.
Jakarta: Penerbit Bumi Aksara.
Cahyadi, W. (2009). Bahan Tambahan Pangan. Jakarata: PT Bumi Aksara.
Darius, Jamari, 2007. Analisis Kandungan Nitrit dan Pewarna Pada Sosis
Daging Sapi yang Beredar di Kota Medan. Skripsi FKM USU Medan.
Depkes RI, 1992. Undang-Undang Kesehatan No. 23. Depkes RI, Jakarta.
Universitas Sumatera Utara
Fuad, Zahrotul, 2004. Studi Keamanan Pangan Kadar Nitrit dan Jenis
Pewarna Sintetis Corned Sapi yang Beredar di Swalayan Kota
Semarang. http://eprints.undip.ac.id. Diakses : 28 Agustus 2010.
Hasna Hayati Nur, Dyah Suryani. (2011). Analisis Kandungan Nitrit Dalam
Sosis Pada Distributor Sosis Di Kota Yogyakarta Tahun
2011.Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Ahmad Dahlan
Yogyakarta
Irianto, Kus, 2007. Gizi dan Pola Hidup Sehat. Yrama Widya, Bandung
Khomsan, Ali, 2003. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. PT RajaGrafindo
Persada, Jakarta.
Kramlich, R. V. 1971. The Science Of Meat and Meat Product, San Fransisco
Kramlich, W. E. 1973. Sausage Products. Di dalam Price and B. S. Sceiveger
(ed).The Science and Meat Product. W.H. Freeman and Co.,
Westport,Connecticut.
Lestari, P. (2011). Analisis Natrium Nitrit secara Spektrofotometri Visibel
dalam Daging Burger yang Beredar di Swalayan Purwokerto.
Pharmacy.
Lusiana, R. (2013). Penetapan Kadar Nitrit dan Nitrat di dalam Sosis yang
Beredar di Kota Medan secara Spektrofotometri Sinar Tampak.
Skripsi. Medan: Fakultas Farmasi USU.
Matondang, N.S. (2015). Penetapan Kadar Nitrit dan Nitrat dalam Kornet
Daging sapi dan Daging Sapi Asap secara Spektrofotometri Sinar
Tampak. Skripsi. Medan: Fakultas Farmasi USU. Halaman 31 dan 39.
Nakai, S. And H.W Modler, 2000. Food Protein, Processing Application. Wiley
VCH. New York.
Nurhayati, 2007. Sifat Kimia Kerupuk Goreng yang Diberi Penambahan
Tepung Daging Sapi dan Perubahan Bilangan TBA Selama
Penyimpanan.Jurnal Ftp Insitut Pertanian Bogor. Bogor.
Rachman, Nurhidayatur, 2005. Uji Kadar Nitrat-Nitrit pada Chicken Nugget
yang Dijual di Daerah Malang. http://student-research.umm.ac.id.
Diakses : 28 Agustus 2010.
Rangkuti, B. A. (2008). Penetapan Kadar Nitrit pada Daging Sapi Segar dan
Olahan yang Beredar di Kota Medan secara Spektrofotometri Sinar
Tampak. Skripsi Fakultas Farmasi USU. Hal. 36.
Universitas Sumatera Utara
Republik Indonesia, Undang-undang Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan.
Sekretariat Negara, Jakarta.
Rust, R.E. 1987. Sausage Product. In: The Science of Meat and Meat Product.
3rd Ed. J.F.
SNI. 1995. Tentang Bahan Tambahan Makanan. 01- 0222- 1995. Badan
Standart Nasional Indonesia.
Soemirat, Juli, 2009. Kesehatan Lingkungan. Gajah Mada University Press,
Yogyakarta.
Soeparno. 2009. Ilmu dan Teknologi Daging. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.
Suparno. 1998. Ilmu dan Teknologi Daging. UGM Press Yogjakarta.
Sutaryo dan Mulyani, S. 2004. Pengetahuan Bahan Olahan Hasil Ternak dan
Standar Nasional Indonesia (SNI). Ungaran: Komplek-Taru Budaya.
Syah et al. 2005. Manfaat dan Bahaya Bahan Tambahan Pangan. Himpunan
Alumni Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bogor
Syamsir E, 2009, Peluang Usaha Yogurt, www.ilmupangan.com [ diakses pada
tanggal 7 november 2016 pukul. 17.00]
Wahyudi, H. (2007). Keracunan Nitrat-Nitrit. http://red-msg.blogspot.com
Winarno, F. G. dan Srikandi Fardias.1980. Pengantar Teknologi Pangan. PT.
Gramedia.
Winarno, F.G., 1993. Pangan Gizi Teknologi dan Konsumen. Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Winarno, F.G., 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Gamedia Pustaka Utama, Jakarta
Winarno, FG. 1980. Pengantar Teknologi Pangan. Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.
Yuliarti, N. (2007). Awas Bahaya di Balik Lezatnya Makanan. Yogyakarta :
Penerbit Andi.
Universitas Sumatera Utara