Uji Daya Terima dan Nilai Gizi Biskuit Campuran Selai Ubi Jalar dan BelimbingWuluh
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Provinsi DIY. Tersedia
http://bkppp.bantulkab.go.id/filestorage/dokumen/2014/07/Data%20Kandun
gan%20Gizi%20Bahan%20Pangan%20dan%20Olahan.pdf. Diakses 04 Juli
2016.
Anonim, 2012. Laporan Studi Kajian Ubi Jalar dengan Pendekatan Rantai Nilai
dan Iklim Usaha di Kabupaten Jayawijaya. ILO-UNDP Indonesia Tersedia
di
http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---asia/---ro-bangkok/---ilo
Jakarta/d ocuments/publication/wcms_342931.pdf. Diakses tanggal 02
Februari 2016.
Anonim. 2013. Atase Perdagangan Tokyo, Kementerian Perdagangan, 2013:
Market Brief – Ubi Kayu, Ubi Jalar & Talas. Tersedia dari
http://djpen.kemendag.go.id/
app_frontend/adm
in/docs/researchcor
ner/1041376299137.pdf. Dikuti tanggal 14 Januari 2016. KBRI Tokyo
Februari 2013.
Astawan, Made. 2009. Panduan Karbohidrat Terlengkap. Penerbit Dian Rakyat.
Jakarta.
Debora, Renita. 2015. Uji Daya Terima Selai Kulit Jeruk Manis (Citrus Sinensis
L) dan Nilai Gizinya. Skripsi. FKM-USU. Medan
Desrosier, Norman W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerbit UI Press.
Jakarta.
Fatonah, Wida. 2002. Optimasi Produksi Selai dengan Bahan Baku Ubi Jalar
Cilembu.Skripsi. Tersedia dari https://www.researchgate.net/profile/
Misnun_Nababan/publication/215550674_Optimization_of_the_Production
_of_Jam_with_Sweet_Potato_%28Ubi_Cilembu%29_as_Raw_Material/lin
ks/0fe57ca486292eff826e0468.pdf. Dikutip tanggal 15 Februari 2016.
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Hariana, Arief. 2013. Tumbuhan Obat dan Khasiatnya. Penerbit Penebar
Swadaya. Jakarta.
Hidayat, Nur dan Elfi Anis Saati. 2006. Membuat Pewarna Alami. Penerbit
Trubus Agrisarana. Surabaya.
Juanda, dan Cahyono. 2009. Ubi Jalar Budidaya dan Analisis Usaha Tani.
Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
82
Universitas Sumatera Utara
83
Kamal, Mustafa. 2015. Pemanfaatan Kulit Pisang Raja (Musa Textilia) menjadi
Selai Sebagai Isian Roti serta Daya Terima dan Kandungan Zat Gizinya.
Skripsi. FKM-USU. Medan.
Kartika, Bambang, Pudji Hastuti dan Wahyu Supartono. 1988. Pedoman Uji
Inderawi Bahan Pangan. Penerbit UGM Press. Yogyakarta.
Lean, Michael. 2006. Ilmu Pangan Gizi & Kesehatan. Pustaka Pelajar.
Yogyakarta.
Lingga, Pinus. 1999. Bertanam Belimbing. Penebar Swadaya. Jakarta.
Mudjajanto, dan Lilik. 2004. Membuat Aneka Roti. Penerbit Swadaya. Jakarta.
Mulyani, Endang. 2009. Gambaran Konsumsi Kalsium dan Faktor-faktor yang
berhubungan dengan Konsumsi Kalsium pada Remaja SMPN 201 Jakarta
Barat tahun 2009. Skripsi tersedia dari https://.ui.ac.id%2Ffile%3
Ffile%3Dd
igital%2F126116-S-5733-Konsumsi%2520kalsiumPendahuluan.pdf&. Dikutip tanggal 13 April 2016. FKM UI. Jakarta.
Nugraheni, Mutiara. 2014. Pewarna Alami Sumber dan Aplikasinya pada
Makanan. Penerbit Graha Ilmu. Yogyakarta.
Renstra Kementrian Pertanian Tahun 2015-2019
Rukmana, Rahmat. 1997. Ubi Jalar Budidaya dan Pascapanen. Penerbit
Kanisius. Yogyakarta.
Saptonongsih, dan Ajat Jatnika. 2012. Membuat Olahan Buah. Penerbit
Agromedia Pustaka. Jakarta.
Savitri, Astrid. 2016. Tanaman Ajaib Basmi Penyakit dengan TOGA (Tanaman
Obat Keluarga). Penerbit Bibit. Jawa Barat.
Setyawan, Budi. 2015. Budidaya Umbi-umbian Padat Nutrisi. Penerbit Pustaka
Batu Press. Yogyakarta.
Subagjo, Abjad. 2007. Manajemen Pengolahan Kue dan Roti. Edisi I.
Yogyakarta.
Subhadrabandhu, Suranant. 2011. Under-Utilized Tropical Fruits of Thailand.
Tersedia dari http://www.fao.org/3/a-ab777e.pdf. Dikutip tanggal 23 Mei
2016. Univeristas Kasetart. Bangkok.
Suhardjo. 1989. Pangan Gizi dan Pertanian. Penerbit UI Press. Jakarta.
Suprapti, Lies. 2004. Selai dan Jam Jambu Mete. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Universitas Sumatera Utara
84
Vincent, E dan Mas Yamaguchi. 1998. Sayuran Dunia I Prinsip Produksi dan
Gizi. Penerbit ITB Press. Bandung.
Wijayakusuma H. 2005. Ramuan Tradisional untuk Pengobatan Darah Tinggi.
Jakarta. Penebar Swadaya.
Winarno, F.G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Penerbit Gramedia. Jakarta.
Yandianto. 2003. Bercocok Tanam Palawijaya. Penerbit M2S. Bandung.
Universitas Sumatera Utara
Anonim. Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Provinsi DIY. Tersedia
http://bkppp.bantulkab.go.id/filestorage/dokumen/2014/07/Data%20Kandun
gan%20Gizi%20Bahan%20Pangan%20dan%20Olahan.pdf. Diakses 04 Juli
2016.
Anonim, 2012. Laporan Studi Kajian Ubi Jalar dengan Pendekatan Rantai Nilai
dan Iklim Usaha di Kabupaten Jayawijaya. ILO-UNDP Indonesia Tersedia
di
http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---asia/---ro-bangkok/---ilo
Jakarta/d ocuments/publication/wcms_342931.pdf. Diakses tanggal 02
Februari 2016.
Anonim. 2013. Atase Perdagangan Tokyo, Kementerian Perdagangan, 2013:
Market Brief – Ubi Kayu, Ubi Jalar & Talas. Tersedia dari
http://djpen.kemendag.go.id/
app_frontend/adm
in/docs/researchcor
ner/1041376299137.pdf. Dikuti tanggal 14 Januari 2016. KBRI Tokyo
Februari 2013.
Astawan, Made. 2009. Panduan Karbohidrat Terlengkap. Penerbit Dian Rakyat.
Jakarta.
Debora, Renita. 2015. Uji Daya Terima Selai Kulit Jeruk Manis (Citrus Sinensis
L) dan Nilai Gizinya. Skripsi. FKM-USU. Medan
Desrosier, Norman W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerbit UI Press.
Jakarta.
Fatonah, Wida. 2002. Optimasi Produksi Selai dengan Bahan Baku Ubi Jalar
Cilembu.Skripsi. Tersedia dari https://www.researchgate.net/profile/
Misnun_Nababan/publication/215550674_Optimization_of_the_Production
_of_Jam_with_Sweet_Potato_%28Ubi_Cilembu%29_as_Raw_Material/lin
ks/0fe57ca486292eff826e0468.pdf. Dikutip tanggal 15 Februari 2016.
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Hariana, Arief. 2013. Tumbuhan Obat dan Khasiatnya. Penerbit Penebar
Swadaya. Jakarta.
Hidayat, Nur dan Elfi Anis Saati. 2006. Membuat Pewarna Alami. Penerbit
Trubus Agrisarana. Surabaya.
Juanda, dan Cahyono. 2009. Ubi Jalar Budidaya dan Analisis Usaha Tani.
Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
82
Universitas Sumatera Utara
83
Kamal, Mustafa. 2015. Pemanfaatan Kulit Pisang Raja (Musa Textilia) menjadi
Selai Sebagai Isian Roti serta Daya Terima dan Kandungan Zat Gizinya.
Skripsi. FKM-USU. Medan.
Kartika, Bambang, Pudji Hastuti dan Wahyu Supartono. 1988. Pedoman Uji
Inderawi Bahan Pangan. Penerbit UGM Press. Yogyakarta.
Lean, Michael. 2006. Ilmu Pangan Gizi & Kesehatan. Pustaka Pelajar.
Yogyakarta.
Lingga, Pinus. 1999. Bertanam Belimbing. Penebar Swadaya. Jakarta.
Mudjajanto, dan Lilik. 2004. Membuat Aneka Roti. Penerbit Swadaya. Jakarta.
Mulyani, Endang. 2009. Gambaran Konsumsi Kalsium dan Faktor-faktor yang
berhubungan dengan Konsumsi Kalsium pada Remaja SMPN 201 Jakarta
Barat tahun 2009. Skripsi tersedia dari https://.ui.ac.id%2Ffile%3
Ffile%3Dd
igital%2F126116-S-5733-Konsumsi%2520kalsiumPendahuluan.pdf&. Dikutip tanggal 13 April 2016. FKM UI. Jakarta.
Nugraheni, Mutiara. 2014. Pewarna Alami Sumber dan Aplikasinya pada
Makanan. Penerbit Graha Ilmu. Yogyakarta.
Renstra Kementrian Pertanian Tahun 2015-2019
Rukmana, Rahmat. 1997. Ubi Jalar Budidaya dan Pascapanen. Penerbit
Kanisius. Yogyakarta.
Saptonongsih, dan Ajat Jatnika. 2012. Membuat Olahan Buah. Penerbit
Agromedia Pustaka. Jakarta.
Savitri, Astrid. 2016. Tanaman Ajaib Basmi Penyakit dengan TOGA (Tanaman
Obat Keluarga). Penerbit Bibit. Jawa Barat.
Setyawan, Budi. 2015. Budidaya Umbi-umbian Padat Nutrisi. Penerbit Pustaka
Batu Press. Yogyakarta.
Subagjo, Abjad. 2007. Manajemen Pengolahan Kue dan Roti. Edisi I.
Yogyakarta.
Subhadrabandhu, Suranant. 2011. Under-Utilized Tropical Fruits of Thailand.
Tersedia dari http://www.fao.org/3/a-ab777e.pdf. Dikutip tanggal 23 Mei
2016. Univeristas Kasetart. Bangkok.
Suhardjo. 1989. Pangan Gizi dan Pertanian. Penerbit UI Press. Jakarta.
Suprapti, Lies. 2004. Selai dan Jam Jambu Mete. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Universitas Sumatera Utara
84
Vincent, E dan Mas Yamaguchi. 1998. Sayuran Dunia I Prinsip Produksi dan
Gizi. Penerbit ITB Press. Bandung.
Wijayakusuma H. 2005. Ramuan Tradisional untuk Pengobatan Darah Tinggi.
Jakarta. Penebar Swadaya.
Winarno, F.G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Penerbit Gramedia. Jakarta.
Yandianto. 2003. Bercocok Tanam Palawijaya. Penerbit M2S. Bandung.
Universitas Sumatera Utara