sebagai penerang. Namun dengan berkembangnya zaman, di era dewasa ini masyarakat mengisi lampion dengan menggunakan bola lampu tanpa mengubah fungsi dan makna dari
lampion itu sendiri. Dalam menyambut perayaan imlek menggantungkan lampion adalah salah satu hal yang selalu dilakukan pada saat menjelang perayaan imlek. Menurut Erbin salah
seorang informan dalam penelitian ini, yang juga merupakan masyarakat Tionghoa Pematangsiantar mengatakan bahwa pada zaman sekarang ini lampion selain digunakan
sebagai penerang juga digunakan sebagai hiasan rumah, bukan hanya pada perayaan imlek saja tapi juga pada keseharian.
4.1.2 Makan Malam
Tradisi makan malam pada perayaan tahun baru imlek merupakan tradisi yang penting dan tidak boleh dilupakan. Makan bersama seluruh anggota keluarga pada malam sebelum
tahun baru imlek merupakan ungkapan kebersamaan dan keutuhan keluarga dalam menyambut tahun baru. Pada saat makan malam ini semua keluarga berkumpul dan
menyantap berbagai jenis makanan.
4.1.2.1 Kue Keranjang
Nian Gao 年糕 dalam bahasa mandarin artinya kue tahunan, nian gao lebih sering
disebut dengan kue kranjang dan kue ini adalah hidangan wajib pada perayaan imlek. Disebut kue keranjang karena cetakan dari kue ini yang terbuat dari keranjang dimana kue ini
memiliki cita rasa yang manis dan umumnya kue-kue yang disajikan pada hari raya tahun baru Imlek jauh lebih manis daripada biasanya.
Universitas Sumatera Utara
Kue keranjang ini terbuat dari tepung ketan dan gula pasir dimana tepung ketan digiling kemudian diayak dan gula pasir dicairkan dengan air kemudian kedua bahan tersebut
dicampurkan dan di aduk hingga rata dan kental. Kemudian didiamkan selama 10 hari dan setelah proses ini, adonan kembali dicairkan dengan menambahkan gula pasir yang sudah
dicairkan. Selanjutnya adonan tersebut dicetak dengan menggunakan keranjang-keranjang yang
berbentuk bulat dan dialasi dengan daun pisang dimana pada bagian atas keranjang sudah diikat dengan benang merah atau buak chao yang dipercaya memiliki fungsi sebagai
penangkal pengaruh buruk dan jauh dari aura negatif. Kemudian adonan yang sudah berada didalam cetakan tersebut dimasukkan dan disusun didalam dandang khusus untuk diuapi
selama 9 jam, kemudian kue dibungkus dengan plastik atau daun pisang. Di kota Pematangsiantar umumnya kue keranjang dibungkus dengan menggunakan plastik dan
kemudian disimpan dengan baik agar menghasilkan kue keranjang yang tahan lama. Kue ini berfungsi sebagai penyampai doa kepada leluhur dan dewa-dewi
Menurut Bapak A Boen yang merupakan salah seorang informan dalam penelitian ini, saat pembuatan kue keranjang dilarang mengucapkan kata-kata kotor, bagi wanita yang
sedang datang bulan dilarang untuk membuat kue keranjang, tidak dalam keadaan berduka karena meninggalnya salah satu anggota keluarga dan harus konsentrasi pada pembuatan kue.
4.1.2.2 Ikan dan Ayam
Ikan dan ayam merupakan hidangan favorit, apalagi di malam tahun baru imlek. Biasanya ikan yang disajikan adalah ikan yang berukuran kurang lebih sebesar ukuran piring
Universitas Sumatera Utara
sajian ikan. Dalam memasak sajian ikan dan ayam ini sama halnya seperti memasak ikan dan ayam pada umumnya.
4.1.2.3 Bakmi
