33 dua cincin aromatik yang dihubungkan oleh satuan tiga karbon yang dapat atau tidak
dapat membentuk cincin ketiga. Markham, 1988. Flavonoida sering terdapat sebagai glikosida. Golongan terbesar Flavonoida
berciri mempunyai cincin yang menghubungkan rantai tiga karbon dengan salah satu dari cincin benzena. Flavonoida mencakup banyak pigmen dan terdapat pada
tumbuhan mulai dari fungus sampai angiospermae. Pada tumbuhan tinggi, flavonoida terdapat baik dalam bagian vegetatif maupun bunga. Sebagai pigmen bunga,
flavonoida berperan dalam menarik burung dan serangga penyerbuk bunga. Beberapa flavonoida tidak berwarna tetapi menyerap sinar ultraviolet. Beberapa kemungkinan
fungsi flavonoida untuk tumbuhan yang mengandungnya ialah pengatur tumbuh, pengatur fotosintesis, kerja anti mikroba, anti virus dan kerja terhadap serangga
Robinson, 1995. Flavonoida sering terdapat dalam tumbuhan sebagai campuran dari flavonoida
yang berbeda golongan dan jarang sekali dijumpai hanya flavonoida tunggal dalam jaringan tumbuhan Harborne, 1987.
Penggolongan senyawa flavonoida menurut Robinson 1995 adalah antosianin, leukoantosianin, flavonol,flavon, khalkon, auron, flavanon, isoflavon dan
flavononol.
2.4.2 Antosianin
Antosianin merupakan pewarna yang paling penting dan paling tersebar luas dalam tumbuhan. Pigmen yang bewarna kuat dan larut air ini adalah penyebab hampir
semua warna merah jambu, merah, ungu dan biru dalam daun, bunga, daun dan buah
Universitas Sumatera Utara
34 pada tumbuhan tinggi. Sebagian besar antosianin adalah glikosida dan aglikonnya
disebut antosianidin, salah satu contohnya adalah pelargonidin Harborne, 1987
2.4.3 Leukoantosianin
Leukoantosianin merupakan sumber dari antosianin. Leukuantosianin adalah jenis flavonoida yang tidak berwarna dan terdapat dalam daun tumbuhan berkayu
Harborne, 1987
2.4.4 Flavonol
Flavonol tersebar luas dalam tumbuhan, baik dalam bunga, dan daun. Flavonol sering terdapat dalam bentuk aglikon. Ada aglikon flavonol yang umum
yaitu kaemferol, kuersetin, dan mirisetin Harborne, 1987
2.4.5 Flavon
Flavon berbeda dengan flavonol karena pada flavon tidak terdapat penyulihan 3 hidroksi. Hal ini mempengaruhi serapan ultravioletnya, serta reaksi warnanya.
Hanya ada dua flavon yang umum yaitu apigenin dan luteolin. Harborne, 1987
2.4.6 Khalkon
Khalkon adalah pigmen fenol yang berwarna kuning sampai cokelat kuat dengan sinar ultraviolet bila bila dkromatografi kertas. Senyawa ini terdapat khas
dalam famili Compositae. Salah satu contoh khalkon adalah lutein, yang terdapat di alam sebagai glikosida. Harborne, 1987
Universitas Sumatera Utara
35
2.4.7 Auron
Seperti Khalkon senyawa ini tampak pada karmotogram kertas berupa bercak kuning dengan sinar UV. Harborne, 1987
Auron berupa pigmen kuning emas yang terdapat dalam bunga tertentu. Dikenal hanya lima aglikon, tetapi hidroksilasi senyawa ini umumnya serupa dengan
pola pada flavonoida lain, begitu pula bentuk yang dijumpai adalah bentuk glikosida. Dalam larutan basa senyawa ini menjadi merah ros Robinson, 1995.
2.4.8 Flavanon
Flavanon adalah senyawa tidak berwarna dan sering terdapat aglikon. Contoh senyawa flavanon adalah naringenin dan hesperitin. Uji warna yang penting ialah
reduksi dengan serbuk Mg dan HCl pekat, diantara flavonoida hanya flavonon yang memberikan warna merah ceri kuat Harborne, 1987.
2.4.9 Isoflavon
