Ade Manalu : Pola Makan Dan Penyapihan Serta Hubungannya Dengan Status Gizi Batita Di Desa Palip Kecamatan Silima Pungga-Pungga Kabupaten Dairi Tahun 2008, 2008.
USU Repository © 2009
Menurut Dina dan Maria 2002 makanan untuk bayi dan anak harus memenuhi syarat-syarat sebagai berikut :
1. Memenuhi kecukupan energi dan semua zat gizi sesuai dengan umur.
2. Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang, bahan makanan yang
tersedia setempat, kebiaaan makan, dan selera terhadap makan. 3.
Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima, toleransi, dan keadaan faali bayianak.
4. Memperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan.
2.1.1. Kebutuhan Zat Gizi Pada Bayi dan Anak 1. Karbohidrat
Karbohidrat diperlukan untuk memenuhi kebutuhan akan energi. Bagi bayi, ASI merupakan sumber karbohidrat yang bagus. Di dalam ASI terkandung laktosa
rata-rata 7, sedangkan di dalam susu sapi hanya 4.3. Laktosa inilah yang sebenarnya merupakan suMber karbohidrat. Selain megandung laktosa, ASI juga
mengandung polisakarida laktobasilus bifidus yang membantu proses pencernaan dalam usus.
2. Kalori
Kalori yang diperoleh bayi atau anak akan digunakan untuk keperluan sebagai berikut:
a. Untuk aktifitas fisik sebanyak 15-25kkalkg sehari. Pada saat paling aktif mencapai
Ade Manalu : Pola Makan Dan Penyapihan Serta Hubungannya Dengan Status Gizi Batita Di Desa Palip Kecamatan Silima Pungga-Pungga Kabupaten Dairi Tahun 2008, 2008.
USU Repository © 2009
50-80kkalkg per hari. b.
Untuk pertumbuhan pada fase pertumbuhan. Pada masa hari-hari permulaan dibutuhkan 20-40kkalkg, selanjutnya berkurang, sehingga pada akhir masa bayi
hanya dibutuhakan 15-25kkalkg per hari, kemudian meningkat lagi pada masa remaja.
Kebutuhan kalori pada bayi dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 2.1. Tabel Kebutuhan Kalori Pada Masa Bayi Menurut FAOWHO Umur bulan
Keperluan kkalkg BB
0-3 bulan 1-3 bulan
4-6 bulan 110-120
100 90
Sumber : Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi dalam Moehji, 1998 3. Protein
Kebutuhan protein bayi dan anak lebih besar bila dibandingkan dengan orang dewasa. Angka kebutuhan protein bergantung pada mutu protein. Semakin baik mutu
protein, semakin rendah angka kebutuhan protein. Mutu protein bergantung pada susunan asam amino yang membentuk. Kecukupan protein pada bayoi dan anak
dapat dilihat pada tabel berikut RSCM dan Persagi, 1994.
Tabel 2.2. Kecukupan Protein yang Dianjurkan Untuk Bayi dan Anak Golongan Umur
Kecukupan protein
tahun 0-1
1-3 4-6
6-10 10-18
gkg BB 2,5
2 1,8
1,5 1-1,5
Sumber : Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi dalam Moehji, 1998 4. Air
Air sangat penting diberikan pada masa bayi, terutama untuk bayi muda.
Ade Manalu : Pola Makan Dan Penyapihan Serta Hubungannya Dengan Status Gizi Batita Di Desa Palip Kecamatan Silima Pungga-Pungga Kabupaten Dairi Tahun 2008, 2008.
USU Repository © 2009
Karena merupakan media untuk nutrien-nutrien lainnya. Makanan yang kaya akan protein dan mineral membutuhkan air dalam jumlah yang lebih banyak. Suhu
lingkungan yang tinggi dan derajat kelembaban yang rendah akan mempertinggi kehilangan cairan pada tubuh anak melalui pernafasan dan keringat. Anak kecil
membutuhakan air lebih banyak untuk tiap kilogram berat badannya dibanding dengan orang dewasa Widjaja, 2002. Kebutuhan air pada bayi dapat dilihat pada
tabel berikut .
Tabel 2.3. Kebutuhan Air Pada Bayi dan Anak Dalam Keadaan Normal Umur
Kebutuhan Sehari mlkg BBhari
3 hari 10 hari
3 bulan 6 bulan
9 bulan
12 bulan 2-3 tahun
125-150 140-160
130-155 125-145
120-135 115-125
100-115
Sumber : Nelson, 1983 dalam RSCM dalam Moehji, 1998 2.2. Air Susu Ibu ASI
ASI adalah makanan alamiah untuk bayi. ASI mengandung nutrisi-nutrisi dasar dan elemen, dengan jumlah yang sesuai, untuk pertumbuhan bayi yang sehat.
Memberikan ASI kepada bayi, bukan saja memberikan kebaikan bagi bayi tapi juga keuntungan untuk ibu Anonim, 2004
ASI mengandung lebih dari 200 unsur-unsur pokok antara lain zat putih telur, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral, faktor pertumbuhan , homon, enzim, zat
Ade Manalu : Pola Makan Dan Penyapihan Serta Hubungannya Dengan Status Gizi Batita Di Desa Palip Kecamatan Silima Pungga-Pungga Kabupaten Dairi Tahun 2008, 2008.
USU Repository © 2009
kekebalan, dan sel darah putih. Semua zat ini secara proporsional dan seimbang satu dengan yang lainnya Roesli, 2001.
2.2.1. Keunggulan ASI dan Manfaat Menyusui
