NERACA PANAS Pra Rancangan Pabrik Margarin dari Minyak Jagung dan RBDP Stearin dengan Kapasitas 7.000 Ton/Tahun

45

BAB IV NERACA PANAS

Pra-rancangan pabrik pembuatan margarin dari minyak jagung dan RBDP Stearin yang direncanakan beroperasi dengan kapasitas 7.000 tontahun selama 330 haritahun. Unit peralataninstrument yang menghasilkan adanya perubahan panas pada proses produksi margarin berkapasitas 7.000 tontahun, adalah sebagai berikut :  Tangki Penyimpanan Sementara Minyak Jagung TT-103  Tangki Penyimpanan Sementara RBDP Stearin TT-104  Heater E-101  Reaktor R-101  Cooler E-102  Cooler E-103  Tangki Pencampur II M-102  Tangki Pencampur IV M-104  Scraped Surface Heat Exchanger SSHE-101  Gudang Produk Margarin G-102 Setelah dilakukan perhitungan berdasarkan basis perhitungan 1 jam operasi pada Lampiran B, maka di dapat hasil perhitungan neraca panas pada Tabel 4.1 sd Tabel 4.10 di bawah ini : Tabel 4.1 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Tangki Penyimpanan Sementara Minyak Jagung TT-103 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Minyak jagung 3.710,7556 - 92.146,2612 Losing corn oil - 622,6278 - Panas yang di serap Q Serap 89.058,1334 - - Total 92.768,8890 622,6278 92.146,2612 92.768.8890 46 Tabel 4.2 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Tangki Penyimpanan Sementara RBDP Stearin TT-104 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ RBDP Starin 3.790,5114 - 34.106,2488 Losing RBDP Stearin oil - 8,3537 - Pans yang dierap Qserap 30.324,0911 - - Total 34.114,6025 8,3537 34.106,2488 34.114,6025 Tabel 4.3 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Heater E-101 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Gas H 2 200,6881 5.017,2027 Panas yang di serap Qserap 4.816,5146 - Total 5.017,2027 5.017,2027 Tabel 4.4 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Reaktor R-101 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Minyak jagung 92.146,2612 185.967,1465 Gas H 2 5.017,2027 893,8153 Panas reaksi -57,6478 Panas yang di serap Qserap 89.639,8501 - Total 186.803,3140 186.803,3140 Tabel 4.5 Hasil Perhitungan Neraca Panas Cooler E-102 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Minyak jagung 185.967,1465 34.157,2310 Gas H 2 893,8153 164,1702 Panas yang di lepas Qlepas -152.539,5606 - Total 34.321,4012 34.321,4012 47 Tabel 4.6 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Cooler E-103 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Gas H 2 164,1702 18,2411 Panas yang di lepas Qlepas -145,9291 - Total 18,2411 18,2411 Tabel 4.7 Perhitungan Neraca Panas Pada Tangki Pencampur II M-102 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Minyak jagung 34.157,2310 34.157,2310 RBDP Stearin 34.106,2488 34.106,2488 Vitamin A 0,0406 0,3658 β -Karoten 0,0388 0,3491 TBHQ 1,1448 10,3034 Panas yang di serap Qserap 9,7940 - Total 68.274,4981 68.274,4981 Tabel 4.8 Perhitungan Neraca Panas Pada Tangki Pencampur IV M-104 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Minyak jagung 34.157,2310 34.157,2310 RBDP Stearin 34.106,2488 34.106,2488 Vitamin A 0,3658 0,3658 β -Karoten 0,3491 0,3491 TBHQ 10,3034 10,3034 Skim milk 0,0015 0,0135 NaCl 30,8557 277,7014 Na 2 CO 3 1,0062 9,0559 H 2 O 166,1320 1.495,1883 Lecithin 30,8022 277,2197 Panas yang di serap Q Serap 1.830,3812 - Total 70.333,6769 70.333,6769 48 Tabel 4.9 Perhitungan Neraca Panas Pada Chemetator CH-101 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Minyak jagung 34.157,2310 -6.072,3966 RBDP Stearin 34.106,2488 -6.063,3331 Vitamin A 0,3658 -0,0650 β -Karoten 0,3491 -0,0621 TBHQ 10,3034 -1,8317 Skim milk 0,0135 -0,0024 NaCl 277,7014 -49,3691 Na 2 CO 3 9,0559 -1,6099 H 2 O 1.495,1883 -265,8113 Lecithin 277,2197 -49,2835 Panas yang di lepas Q Lepas -82.837,4416 - Total -12.503,7647 -12.503,7647 Tabel 4.10 Perhitungan Neraca Panas Pada Gudang Produk Margarin G-102 Komposisi Masuk kJ Keluar kJ Minyak jagung -6.072,3966 759,0496 RBDP Stearin -6.063,3331 757,9166 Vitamin A -0,0650 0,0081 β -Karoten -0,0621 0,0078 TBHQ -1,8317 0,229 Skim milk -0,0024 0,0003 NaCl -49,3691 6,1711 Na 2 CO 3 -1,6099 0,2012 H 2 O -265,1813 33,2264 Lecithin -49,2835 6,1604 Panas yang di serap Q Serap 14.066,1052 - Total 1.562,9705 1.562,9705 49

BAB V SPESIFIKASI ALAT