40
BAB III NERACA MASSA
Kapasitas produksi margarin = 7.000 ton tahun
Dasar perhitungan = 1 jam operasi
Satuan massa = kilogram
1 tahun operasi = 330 hari
Shutdown dalam 1 tahun operasi = 35 hari
Kapasitas produksi margarin dalam 1 jam operasi :
Unit peralataninstrument yang menghasilkan adanya perubahan massa pada proses produksi margarin berkapasitas 7.000 tontahun, seba
Tangki Penyimpanan Sementara Minyak Jagung TT-103
Angle Valve AV-101
Angle Valve AV-102
Reaktor R-101
Separator V-101
Tangki Penyimpanan Semenatar RBDP Stearin TT-104
Tangki Pencampur I M-101
Tangki Pencampur II M-102
Tangki Pencampur III M-103
Tangki Pencampur IV M-104
Setelah dilakukan perhitungan berdasarkan basis perhitungan 1 jam operasi pada Lampiran A, maka didapat hasil perhitungan neraca massa pada
Tabel 3.1 sd Tabel 3.10 di bawah ini :
7.000 ton 1000 kg
1 tahun 1 hari
x x
x tahun
1 ton 330 hari
24 jam 883 kg
= =
41 Tabel 3.1 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Penyimpanan Sementara
Minyak Jagung TT-103
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
1
F
2
F
3
Minyak jagung 353,4721
- 350,6445
Losing corn oil -
2,8276 -
Total 353,4721
2.8276 350,6445
353,4721
Tabel 3.2 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Angle Valve AV-101
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
4
F
12
F
13
Gas H
2
2,5555 0,2555
2,811
Total 2,5555
0,2555 2,811
2,811
Tabel 3.3 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Angle Valve AV-102
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
3
F
6
F
7
Minyak jagung 350,6445
- 350,6445
Gas H
2
- 2,811
2,811
Total 350,6445
2,811 353,4555
353,4555
Tabel 3.4 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Reaktor R-101
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
7
F
8
Minyak jagung 350,6445
353,20 Gas H
2
2,811 0,2555
Total 353,4555
353,4555
42 Tabel 3.5 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Separator V-101
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
9
F
10
F
11
Minyak jagung 353,20
353,20 -
Gas H
2
0,2555 -
0,2555
Total 353,4555
353,20 0,2555
353,4555
Tabel 3.6 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Penyimpanan Sementara RBDP Stearin TT-104
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
14
F
15
F
16
RBDP Stearin 353,30
- 353,20
Losing RBDP Stearin oil -
0,1 -
Total 353,30
0,1 353,2
353,30
Tabel 3.7 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur I M-101
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
10
F
16
F
17
Minyak jagung 353,20
- 353,20
RBDP Stearin -
353,20 353,20
Total 353,20
353,20 706,40
706,40
43 Tabel 3.8 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur II
M-102
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
17
F
18
F
19
F
20
F
21
Minyak jagung 353,20
- -
- 353,20
RBDP Stearin 353,20
- -
- 353,20
Vitamin A -
0,0044 -
- 0,0044
β -Karoten -
- 0,0044
- 0,0044
TBHQ -
- -
0,1325 0,1325
Total 706,40
0,0044 0,0044
0,1325 706,5413
706,5413
Tabel 3.9 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur III M-103
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
22
F
23
F
24
F
25
F
26
Skim milk 0,0883
- -
- 0,0883
NaCl -
29,8807 -
- 29,8807
Natrium benzoat -
- 0,7947
- 0,7947
Air -
- -
143,046 143,046
Total 0,0883
29,8807 0,7947
143,046 173,8097
173,8097
44 Tabel 3.10 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur IV
M-104
Komposisi Masuk kg
Keluar kg F
21
F
26
F
27
F
28
Minyak jagung 353,2
- -
- RBDP Stearin
353,2 -
- -
Vitamin A 0,0044
- -
- β -Karoten
0,0044 -
- -
TBHQ 0,1325
- -
- Skim milk
- 0,0883
- -
Garam NaCl -
29,8807 -
- Natrium benzoat
- 0,7947
- -
Air -
143,046 -
- Lecithin
- -
2,649 -
Margarin -
- -
883
Total 706,5413
173,8097 2,649
883 883
45
BAB IV NERACA PANAS
Kategori