25
2 Menambah Keragaman: Menambah keragaman berarti memperbanyak
kustomisasi dan flexibilitas dalam produksi yang dapat meningkatkan naiknya harga.
3 Mengurangi kompleksitas: Mengurangi kompleksitas berarti cenderung
lebih terspesialisasi 4
Menambah kompleksitas: Menambah komplekaitas berarti lebih cenderung ke penetrasi pasar dengan cara menambah jasa yang
diberikan Rambat dan Hamdani, 2006: 80.
g. Physical Evidence tampilan fisik
Menurut Rambat 2001: 60 physical evidence merupakan lingkungan fisik tempat jasa diciptakan dan langsung berinteraks dengan konsumen.
Ada dua tipe physical evidence, antara lain: 1
Essential evidence, merupakan keputusan-keputusan yang dibuat oleh pemberi jasa mengenai desain dan layout dari gedung, ruang dan lain-
lain. 2
Peripheral evidence, merupakan nilai tambah yang bila berdiri sendiri tidak akan berarti apa-apa. Jadi hanya berfungsi sebagai pelengkap saja,
sekalipun demikian peranannya sangat penting dalam proses produksi jasa. Contoh: tiket pesawat. Physical evidence membantu marketer
dalam untuk memposisikan perusahaannya di pasar dan memberikan tangible support apalagi berhubungan dengan lokasi.
Dari semua unsur-unsur bauran pemasasran di atas, maka yang harus lebih diperhatikan dalam pengembangannya adalah :
26
1 Konsistensi, berhubungan dengan keserasian kecocokan secara logis
dan penggunaannya antara unsur sati dengan unsur lainnya dalam bauran pemasaran.
2 Integrasi, terdapat hubungan yang harmonis di antara unsur-unsur dalam
bauran pemasaran. 3
Leverage pengungkit, hal ini berhubungan dengan pengoptimalan kinerja tiap unsur bauran pemasaran secara lebih profesional sehingga
lebih mendukung bauran pemasaran untuk mendapatkan daya saing Rambat dan Hamdani, 2006: 77.
7. Usaha Rumah Makan a. Pengertian Rumah Makan
Rumah makan adalah tempat menjual makanan dan minuman yang bersifat komersial. Banyak sekali definisi rumah makan atau restoran
diantaranya, menurut Poerwodarminto 1995:43 rumah makan suatu bisnis yang direncanakan dengan baik dimaksudkan dan ditujukan untuk suatu tujuan
tertentu. Marsum 1999:7 mengatakan bahwa rumah makan adalah bangunan atau tempat yang diorganisasikan secara komersial yang menyelenggarakan
dengan baik kepada semua tamunya baik berupa makanan maupun minuman. Kemudian menurut Sjahmien 1992:9 menyebutkan bahwa pelayanan rumah
makan menghidangkan bermacammacam makanan sehingga konsumen leluasa dalam memilih makanan yang dikehendaki.
Berdasarkan pengertian menurut para ahli diatas, maka dapat disimpulkan bahwa rumah makan merupakan sebuah usaha jasa boga bersifat
komersial, menyediakan makanan dan minuman serta pelayanan yang baik,
