8 kelas X SMK Negeri 6 Yogyakarta di Laboratorium Boga, yang mana merupakan
salah satu sekolah favorit di Yogyakarta karena selain sebagai sekolah menengah kejuruan terbaik di Kota Yogyakarta, SMK Negeri 6 Yogyakarta juga
termasuk satu satu sekolah pariwisata yang ada di kota tersebut. Selain itu juga sebagai salah satu sekolah unggulan karena mampu mencetak lulusan yang
berkualitas dan siap terjun di dunia Industri. Mata diklat sanitasi higiene dan K3 diberikan di kelas X semester 1 dengan menekankan kepada segi pengalaman
belajar siswa untuk sikap dan pandangan mereka terhadap kebersihan dan kesehatan sebuah produk makanan. Ruang lingkup materi yang diberikan ada
tiga yaitu meliputi kesehatan pribadi, kesehatan makanan, dan kesehatan lingkungan.
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah dapat diidentifikasikan masalah sebagai berikut:
1. Institusi jasa boga masih kurang dalam melaksanakan atau menerapkan sanitasi higiene di pengolahan pangannya.
2. Penerapan sanitasi higiene pada pengolahan pangan yang belum sesuai prosedur dapat menyebabkan makanan menjadi kurang aman, tidak sehat,
dan tidak layak konsumsi. 3. Pengetahuan sanitasi dan higiene siswa kelas X SMK Negeri 6 Yogyakarta
yang belum maksimal diaplikasikan. 4. Sikap siswa kelas X SMK Negeri 6 Yogyakarta sebagian besar masih sering
mengabaikan sanitasi higiene pada saat praktik pengolahan makanan di Laboratorium Boga.
9 5. Hubungan antara pengetahuan sanitasi dan higiene dengan sikap siswa SMK
Negeri 6 Yogyakarta yang belum maksimal diaplikasikan di lingkungan Laboratorium boga saat pembelajaran praktiknya.
C. Batasan Masalah
Berdasarkan latar belakang dan identifikasi masalah di atas, Penelitian akan dibatasi pada lingkungan laboratorium. Sekolah dianggap memegang
peranan yang sangat penting dan berpengaruh dalam meningkatkan perubahan sikap siswa dibanding faktor yang lain, karena lingkungan sekolah merupakan
tempat siswa menuntut ilmu dan mengembangkan potensinya sehingga nantinya mampu menjadi warga masyarakat yang baik. Penelitian ini terbatas pada
hubungan pengetahuan dan sikap siswa terhadap sanitasi dan higiene di Laboratorium SMK Negeri 6 Yogyakarta.
D. Rumusan Masalah
Berdasarkan batasan masalah yang ada, maka rumusan masalah pada penelitian ini sebagai berikut:
1. Bagaimana gambaran pengetahuan sanitasi dan higiene siswa kelas X di lingkungan Laboratorium boga SMK Negeri 6 Yogyakarta?
2. Bagaimana gambaran sikap siswa kelas X di lingkungan Laboratorium boga SMK Negeri 6 Yogyakarta?
3. Apakah ada hubungan sanitasi dan higiene terhadap sikap siswa kelas X di lingkungan Laboratorium boga SMK Negeri 6 Yogyakarta?
10
E. Tujuan Penelitian
