Metode dan Model Pembelajaran : Langkah-langkah Pembelajaran :

RPP TEORI BOGA DASAR Kelas Semester : X1 PENANGANAN DASAR PENGOLAHAN MAKANAN 8 x 45 menit No. Revisi : 00 Tgl. Agustus 2014 Hal 9 dari 15 h. Menjelaskan penting materi pembelajaran mengenai penanganan dasar pengolahan makanan Kegiatan inti Mengamati : - Alat dan bahan potong - Melakukan studi pustaka mencari informasi tentang macam- macam penanganan dasar pengolahan makanan Bertanya : - Mengajukan pertanyaan tentang penanganan kelapa muda agar mudah di parut - Mengajukan pertanyaan tentang pembuatan kinca yang kental Eksperimeneksplorasi : - Melakukan praktik langkah-langkah penanganan dasar pengolahan makanan - Melakukan praktik dalam teknik pembuatan air daun suji, abu merang, kinca, gula sirup dan pembuatan santan Asosiasi : - Membuat laporan hasil praktek penanganan dasar pengolahan makanan. Komunikasi : - Mempresentasikan hasil diskusi penanganan dasar pengolahan makanan 15 ’ 30 ’ 10 ’ 10 ’ 30 ’ 45 ’ 45 ’ 45 ’ Kegiatan Akhir - Guru memberikan latihan soal kepada peserta didik - Menanyakan pendapat peserta didik tentang materi dan praktek hari ini, atau cara penyampaian materi oleh guru 10 ’ 15 ’ RPP TEORI BOGA DASAR Kelas Semester : X1 PENANGANAN DASAR PENGOLAHAN MAKANAN 8 x 45 menit No. Revisi : 00 Tgl. Agustus 2014 Hal 10 dari 15 - Guru memberikan tugas kepada peserta didik untuk pertemuan selanjutnya Jumlah 5 ’ 360 ’

H. MEDIA, BAHAN DAN SUMBER BELAJAR:

Alat : LCD, Komputer dan Papan Tulis Bahan : Materi penanganan dasar pengolahan makanan dan teknik penanganan pengolahan dasar makanan Sumber Belajar : buku pelajaran, hand out, internet

I. Penilaian Hasil Belajar

1. Teknik penilaian: pengamatan, tes tertulis

J. LAMPIRAN

Lembar Observasi dan kinerja presentasi LEMBAR PENGAMATAN OBSERVASI DAN KINERJA PRESENTASI Mata Pelajaran : Boga Dasar KelasProgram : X Kompetensi : No NamaPeserta didik ObservasiDiskusi KinerjaPresentasi Jml Skor Nilai Aktif Diskusi Kerja Sama Perans erta Visu al Isi RPP TEORI BOGA DASAR Kelas Semester : X1 PENANGANAN DASAR PENGOLAHAN MAKANAN 8 x 45 menit No. Revisi : 00 Tgl. Agustus 2014 Hal 11 dari 15 1 2 3 4 5 6 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Keteranganpengisian skor NilaiAkhir = ∑ Skorperolehan x 100 4. Sangat tinggi 2. Cukup Tinggi ∑ Skor Total 3. Tinggi 1. Kurang

K. Lembar Penilaian Praktik

PENILAIAN KETRAMPILAN PESERTA DIDIK Mata Pelajaran : Boga Dasar KelasProgram : X Kompetensi : No NamaPeserta didik Aspek yang dinilaI Skor Perole han Nilai Kedisiplinan waktu Kelengka panjas cook Kelengk apan bahan Sanitasi hygiene Hasil praktek