RPP TEORI BOGA DASAR
Kelas Semester : X1
DESKRIPSI PERALATAN PM ALAT MASAK DAN PESAWAT MEMASAK
8 x 45 menit No.
Revisi : 00 Tgl. Agustus
2014 Hal 3 dari 12
7. Menjelaskan langkah-langkah mengoprasikan macam-macam peralatan pengolahan makanan listrik mixer, blender, microwave, toster, food prosesor sehingga dapat di
pahami dan di menggerti 8. Upaya untuk menjelaskan cara perawatan peralatan pengolahan makanan dari besi,
teflon, aluminium, stainless steel 9. Upaya menjelaskan langkah kerja prosedur pencucian peralatan memasak sehingga
dapat di pertanggungjawabkan 10. Upaya untuk dapat menyebutkan kelebihan dan kekurangan peralatan PM dari besi,
teflon, aluminium, stainless steel sehingga dapat di pahami
D. TUJUAN PEMBELAJARAN:
1. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian peralatan memasak dengan benar, teliti, dan dapat dipertanggungjawabkan
2. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian pesawat memasak dengan benar, teliti, dan dapat dipertanggungjawabkan
3. Peserta didik dapat mengidentifikasikan peralatan PM dengan benar, teliti, dan dapat dipertanggungjawabkan
4. Peserta didik dapat mendeskripsikan pengertain peralatan memasak dengan benar, teliti, dan dapat dipertanggungjawabkan
5. Peserta didik dapat mendeskripsikan pengertain pesawat memasak dengan benar, teliti, dan dapat dipertanggungjawabkan
6. Peerta didik memahami macam-macam peralatan listrik dengan benar, teliti, dan dapat dipertanggungjawabkan
7. Peserta didik dapat menjelaskan langkah-langkah mengoprasikan macam-macam peralatan pengolahan makanan listrik mixer, blender, microwave, toster, food
prosesor dengan benar, teliti, dan dapat dipertanggungjawabkan
RPP TEORI BOGA DASAR
Kelas Semester : X1
DESKRIPSI PERALATAN PM ALAT MASAK DAN PESAWAT MEMASAK
8 x 45 menit No.
Revisi : 00 Tgl. Agustus
2014 Hal 4 dari 12
8. Peserta didik dapat menjelaskan cara perawatan peralatan pengolahan makanan dari besi, teflon, aluminium, stainless steel dengan benar, teliti, dan dapat
dipertanggungjawabkan 9. Peserta didik dapat menjelaskan langkah kerja prosedur pencucian peralatan memasak
dengan benar, teliti, dan dapat dipertanggungjawabkan 10. Peserta didik dapat menyebutkan kelebihan dan kekurangan peralatan PM dari besi,
teflon, aluminium,
stainless steel
dengan benar,
teliti, dan
dapat dipertanggungjawabkan
E. MATERI AJAR:
3.1 Mendeskripsikan peralatan pengolahan makanan alat masak dan pesawat masak Pengertian peralatan pengolahan makanan
Peralatan pengolahan adalah berbagai benda atau perkakas yang digunakan untuk mengolah suatu masakan.
Klasifikasi peralatan pengolahan makanan
Peralatan pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu : 1. Kitchen utensils peralatan dapur yaitu peralatan kecil untuk mengolah makanan seperti panci,
pisau dan sebagainya.
a. Peralatan dari baja, stainless steel, alumunium, dan tembaga. Peralatan jenis ini dikelompokkan menjadi 4 kelompok:
Peralatan untuk memasak
Stock pot : panci untuk membuat kaldu, merebus
daging, sayuran, dan membuat sup.
