Air Daun Suji Abu Merang Kinca

RPP TEORI BOGA DASAR Kelas Semester : X1 PENANGANAN DASAR PENGOLAHAN MAKANAN 8 x 45 menit No. Revisi : 00 Tgl. Agustus 2014 Hal 7 dari 15 Kinca adalah saus manis yang terbuat dari gula merah yang di cairkan dengan sdikit air. Fungsinya sebagai pelengkap hidangan Cara Membuat Kinca Bahan - Gula jawa sisir 200 gr - madu 50 ml - Garam sck - Daun pandan 2 l2mbar - Nangka pelengkap potong dadu kecil sck - Air 50 ml Cara membuat Campur semua bahan kecuali nangka aduk sampai mendidih lalu baru tambahkan nangka, setelah itu angkat.

6. Syrup

adalah gula pasir yang di cairkan Fungsinya sebagai pemanis macam-macam minuman Symple Syrup Bahan - Gula pasir 2kg - Air 100 ml Cara membuat - Rebus air hingga mendidih. Tambahkan gula pasir, aduk rata hingga mengental RPP TEORI BOGA DASAR Kelas Semester : X1 PENANGANAN DASAR PENGOLAHAN MAKANAN 8 x 45 menit No. Revisi : 00 Tgl. Agustus 2014 Hal 8 dari 15

c. Rangkuman

Setiap bahan dasar makan memiliki sifat dan cara penanganan yang berbeda-beda. Penanganan bahan makanan dengan benar akan membuat bahan makanan lebih mudah untuk diolah. Selain mendapatkan rasa yang enak, tapi penampilan masakan akan lebih bagus dan menarik.

F. Metode dan Model Pembelajaran :

 Metode Pembelajaran : Diskusi, Presentasi dan ceramah  Model Pembelajaran : Kooperatif  Pendekatan : Scientific dan PBL  Strategi : Penggalian Informasi Project based Learning

G. Langkah-langkah Pembelajaran :

PERTEMUAN KEGIATAN PEMBELAJARAN WAKTU Pendahuluan Apersepsi Pokok bahasan Tujuan a. Mengingatkan peserta didik untuk selalu mengucap syukur atas waktu dan kesehatan yang telah diberikan. b. Mengingatkan peserta didik akan pentingnya kehadiran c. Mengingatkan peserta didik akan kebersihan kelas d. Memberikan motivasi belajar kepada peserta didik terhadap pentingnya materi pelajaran yang akan disampaikan e. Peserta didik mendengarkan penjelasan guru tentang tujuan pembelajaran dan pokok bahasan yang dalam KBM ini f. Menunjukan video langkah-langkah penanganan dasar pengolahan makanan g. Mempraktekan berbagai penanganan dasar pengolahan makanan 5 ’ 5 ’ 5 ’ 10 ’ 10 ’ 20 ’ 35 ’ 30 ’