Metode dan Model Pembelajaran :

RPP TEORI BOGA DASAR Kelas Semester : X1 POTONGAN BAHAN MAKAN 8 x 45 menit No. Revisi : 00 Tgl. Agustus 2014 Hal 8 dari 12  Model Pembelajaran : Kooperatif  Pendekatan : Scientific dan PBL  Strategi : Penggalian Informasi Project based Learning

G. Langkah-langkah Pembelajaran :

PERTEMUAN I PERTEMUAN KEGIATAN PEMBELAJARAN WAKTU Pendahuluan Apersepsi Pokok bahasan Tujuan a. Mengingatkan peserta didik untuk selalu mengucap syukur atas waktu dan kesehatan yang telah diberikan. b. Mengingatkan peserta didik akan pentingnya kehadiran c. Mengingatkan peserta didik akan kebersihan kelas d. Memberikan motivasi belajar kepada peserta didik terhadap pentingnya materi pelajaran yang akan disampaikan e. Peserta didik mendengarkan penjelasan guru tentang tujuan pembelajaran dan pokok bahasan yang dalam KBM ini f. Menunjukan video cara potongan bahan makanan dan hewani g. Membuatan potongan bahan makanan hewani dan nabati h. Menjelaskan penting materi pembelajaran mengenai potongan bahan makanan hewani dan nabati 5 ’ 5 ’ 5 ’ 10’ 10 ’ 30 ’ 45 ’ 3 0’ Kegiatan inti Mengamati : - Alat dan bahan potongan bahan makanan nabati dan hewani - Melakukan studi pustaka mencari informasi tentang kriteria hasil dari potongan bahan nabati dan hewani Bertanya : - Mengajukan pertanyaan tentang macam-macam potongan bahan makanan nabati dan hewani - Mengajukan pertanyaan tentang kiat dan kriteria hasil dari potongan bahan makanan Eksperimeneksplorasi : - Melakukan praktik langkah-langkah potongan bahan makanan hewani dan nabati 10 ’ 40 ’ 10 ’ 10 ’ 40 ’ RPP TEORI BOGA DASAR Kelas Semester : X1 POTONGAN BAHAN MAKAN 8 x 45 menit No. Revisi : 00 Tgl. Agustus 2014 Hal 9 dari 12 - Melakukan praktik cara penyimpanan bahan makanan hewani dan nabati Asosiasi : - Membuat ringkasan hasil praktek potongan bahan makanan hewani dan nabati Komunikasi : - Mempresentasikan hasil diskusi potongan bahan makanan 10 ’ 30 ’ 3 0’ Kegiatan Akhir - Guru memberikan latihan soal kepada peserta didik - Menanyakan pendapat peserta didik tentang materi hari ini, atau cara penyampaian materi oleh guru - Guru memberikan tugas kepada peserta didik untuk pertemuan selanjutnya Jumlah 10 5 5 36 0’

H. MEDIA, ALAT DAN SUMBER BELAJAR:

Alat : LCD, Komputer dan Papan Tulis Bahan : Materi potongan bahan makanan hewani dan nabati Sumber Belajar : buku pelajaran, hand out, internet

I. Penilaian Hasil Belajar

1. Teknik penilaian: pengamatan, tes tertulis

J. LAMPIRAN

Lembar Observasi dan kinerja presentasi LEMBAR PENGAMATAN OBSERVASI DAN KINERJA PRESENTASI Mata Pelajaran : Boga Dasar KelasProgram : X Kompetensi : No NamaPeserta didik ObservasiDiskusi KinerjaPresentasi Jml Skor Nilai