RPP TEORI BOGA DASAR
Kelas Semester : X1
POTONGAN BAHAN MAKAN 8 x 45 menit
No. Revisi : 00
Tgl. Agustus 2014
Hal 8 dari 12
Model Pembelajaran : Kooperatif Pendekatan
: Scientific dan PBL
Strategi
: Penggalian Informasi Project based Learning
G. Langkah-langkah Pembelajaran :
PERTEMUAN I PERTEMUAN
KEGIATAN PEMBELAJARAN WAKTU
Pendahuluan
Apersepsi
Pokok bahasan
Tujuan a. Mengingatkan peserta didik untuk selalu mengucap syukur
atas waktu dan kesehatan yang telah diberikan. b. Mengingatkan peserta didik akan pentingnya kehadiran
c. Mengingatkan peserta didik akan kebersihan kelas d. Memberikan motivasi belajar kepada peserta didik terhadap
pentingnya materi pelajaran yang akan disampaikan e. Peserta didik mendengarkan penjelasan guru tentang tujuan
pembelajaran dan pokok bahasan yang dalam KBM ini
f. Menunjukan video cara potongan bahan makanan dan hewani g. Membuatan potongan bahan makanan hewani dan nabati
h. Menjelaskan penting
materi pembelajaran
mengenai potongan bahan makanan hewani dan nabati
5 ’
5 ’
5 ’
10’
10 ’
30 ’
45 ’
3 0’
Kegiatan inti Mengamati :
- Alat dan bahan potongan bahan makanan nabati dan hewani - Melakukan studi pustaka mencari informasi tentang kriteria
hasil dari potongan bahan nabati dan hewani
Bertanya :
- Mengajukan pertanyaan tentang macam-macam potongan bahan makanan nabati dan hewani
- Mengajukan pertanyaan tentang kiat dan kriteria hasil dari
potongan bahan makanan
Eksperimeneksplorasi :
- Melakukan praktik langkah-langkah
potongan bahan
makanan hewani dan nabati 10
’ 40
’
10 ’
10 ’
40 ’
RPP TEORI BOGA DASAR
Kelas Semester : X1
POTONGAN BAHAN MAKAN 8 x 45 menit
No. Revisi : 00
Tgl. Agustus 2014
Hal 9 dari 12
- Melakukan praktik cara penyimpanan bahan makanan hewani dan nabati
Asosiasi :
- Membuat ringkasan hasil praktek potongan bahan makanan hewani dan nabati
Komunikasi :
- Mempresentasikan hasil diskusi potongan bahan makanan 10
’
30 ’
3 0’
Kegiatan Akhir - Guru memberikan latihan soal kepada peserta didik
- Menanyakan pendapat peserta didik tentang materi hari ini, atau cara penyampaian materi oleh guru
- Guru memberikan tugas kepada peserta didik untuk pertemuan selanjutnya
Jumlah
10 5
5
36 0’
H. MEDIA, ALAT DAN SUMBER BELAJAR:
Alat : LCD, Komputer dan Papan Tulis
Bahan : Materi potongan bahan makanan hewani dan nabati
Sumber Belajar : buku pelajaran, hand out, internet
I. Penilaian Hasil Belajar
1. Teknik penilaian: pengamatan, tes tertulis
J. LAMPIRAN
Lembar Observasi dan kinerja presentasi
LEMBAR PENGAMATAN OBSERVASI DAN KINERJA PRESENTASI
Mata Pelajaran : Boga Dasar KelasProgram : X
Kompetensi :
No NamaPeserta
didik ObservasiDiskusi
KinerjaPresentasi Jml
Skor Nilai