RPP TEORI BOGA DASAR
Kelas Semester : X1
SAMBAL 2 x 45 menit
No. Revisi : 00
Tgl. Agustus 2014 Hal 5 dari 10
Sambal khas Sumatera Barat ini layak untuk Anda sajikan saat makan siang atau makan malam. Sambal ini terbuat dari cabai hijau dan tomat hijau dengan campuran
ikan teri nasi dan perasan air jeruk juga menjadi perpaduan rasa yang sangat istimewa dalam pelengkap bercita rasa pedas. Bagi penggemar masakan Sumatera
Barat, sambal lado mudo bisa menjadi pilihan tepat saat menyantap ayam bakar dengan nasi putih.
6. Sambal Tumpang
Adalah sebuah makanan khas dari Kota Kediri. Sambal tumpang sendiri terbuat dari tempe yang telah busuk atau tempe bosok dan dimasak dengan dicampur
aneka bumbu seperti lombok atau cabai, bawang, garam, dan bumbu dapur lainnya.
Cara penyajian sambal tumpang tak jauh beda dengan cara penyajian sambal pecel, yaitu dengan nasi yang di atasnya diberi aneka lalapan atau sayur-
mayur yang telah direbus terlebih dahulu lalu disiram dengan sambal tumpang dan diberi peyek sebagai pelengkap, bisa peyek kacang atau peyek teri.
7. Sambal terasi
RPP TEORI BOGA DASAR
Kelas Semester : X1
SAMBAL 2 x 45 menit
No. Revisi : 00
Tgl. Agustus 2014 Hal 6 dari 10
Sambal ini sudah samgat menyebar di Indonesia. Ada dua macam sambal terasi, yaitu sambal terasi matang dan sambal terasi mentah, perbedaan keduanya hanya
pada proses pengolahan. Pada dambal terasi matang, cabai, tomat, bawang merah, bawang putih serta terasi digorengditumis terlebih dahulu lalu dihaluskan,
sementara yang mentah semua bahan setelah dibersihkan langsung pada proses penghalusan.
III. Metode dan Model Pembelajaran :
Metode Pembelajaran : Diskusi dan presentasi Model Pembelajaran : Praktikum
IV. Langkah-langkah Pembelajaran :
PERTEMUAN I PERTEMUAN
KEGIATAN PEMBELAJARAN WAKTU
Pendahuluan Apersepsi
Pokok bahasan Tujuan
a. Mengingatkan siswa untuk selalu mengucap syukur atas waktu dan kesehatan yang telah
diberikan. b. Mengingatkan siswa akan
pentingnya kehadiran
c. Mengingatkan siswa akan kebersihan kelas d. Memberikan motivasi belajar kepada siswa
terhadap pentingnya materi pelajaran yang akan disampaikan
e. Siswa mendengarkan
penjelasan guru
tentang tujuan pembelajaran dan pokok bahasan yang dalam KBM ini.
f. Menunjukkan video membuat sambal untuk mengingatkan
siswa tentang
materi ”preparation”
dan dikaitkan
dengan materi sambal pada masakan indonesia.
5’ 5’
5’ 10’
10’ 30’
5’ 10’
